恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂黒毛和牛シンシンのグリル ウリズンとアスパラソヴァージュ添え “
「内もも」よりもさらに内側にある部分で、
モモ肉の中でもマルシン・シンタマなどと呼ばれる
その中心にあたる部位「シンシン」。
モモ肉の中でもとても柔らかく、キメも細かい部位でもあり、
赤身とアッサリとしたサシが入った、柔らかくとても美味しいお肉です。
ウリズン(四角豆)とアスパラソバージュを焦がしバター、
エシャロットなどでさっと炒めたものを添え、
「肉」本来の旨味を感じていただける ” おススメの一皿 ” に ♢
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月１０日 (月)以降、人気のカウンター席ご用意可能です＊
ご連絡お待ちしております。
～ 恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」よりお知らせ ～
‟ 新鮮なサマーポルチーニ ” が入荷いたしました！
ポルチーニはトリュフ・マツタケと並ぶ三大キノコのひとつ。
ヨーロッパでもっとも好まれる貴重な食材です。
「サマーポルチーニ」は秋のポルチーニより口に入れた際の
ジューシー感が強いのも特徴。
とても状態が良く、固く締まっていますものが入荷しましたので
「生のまま＊シンプルなカルパッチョ」に、
また食感を楽しめる「ポルチーニのソテー」と様々なメニューとして
美味しく召し上がっていただけます。
一年の間でこの時期限定のものになります。
季節の料理『 サマーポルチーニ 』を是非、お店でご堪能ください＊
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月１０日 (月)人気のカウンター席のご用意が可能です。
ご連絡お待ちしております。
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
「アルギットポテトとルッコラのガレット、
ドロ豚のソーセージとベーコンのグリル」
アルギット農法で育てられたジャガイモとルッコラは
ミネラルが豊富でしっかりとした味わい。
ほぐしたジャガイモに新玉葱を細かく刻み混ぜ
表面はカリッと、中はホクホクに仕上げています。
北海道で育てられた放牧豚のドロ豚のベーコンと自家製ソーセージを添えて
数種類のスパイスを合わせたバルサミコソース。
アルギット野菜と北海道産ドロ豚のコラボレーションをぜひご堪能ください＊
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月２日(日)人気のカウンター席・個室と団体様もご案内可能になりました。
ご連絡お待ちしております。
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
「銚子産金目鯛のポアレ、スダチブールブランソース」
調子より届きました初夏のこの時期旬なおススメの魚 『 金目鯛 』
皮目はパリッと焼き上げ、身はふっくらと丁寧な火入れを、
ソースはフレンチの王道「ブールブランソース」で頂く一品。
上質な脂が口の中でとろけ甘みを感じる金目鯛、
仕上げには爽やかな香りが拡がるスダチのエッセンスを添え
初夏らしい料理に ♢
ぜひ、ギャマンで季節の料理をご堪能ください。
連日満席にて予約が取りづらくご迷惑をおかけしておりますが、
６月２日(日)人気のカウンター席・個室と団体様もご案内可能になりました。
ご連絡お待ちしております。
以前よりお客様からのご要望が多かったテラス席を
４月２５日よりオープンします ( テラス席利用 / １０：００ ～１９：００）
店舗前にウッドデッキを設け、なんとテラスも全て温かみのある手作りです！
暖かくなってきたこの時期から、解放的なウッドデッキテラスで
出来立てのパン & ケーキをその場で楽しめるようになりました。
イートインメニューも新たにスタートし、店頭に並ぶパンやケーキはもちろん、
生ハムと４種のチーズをたっぷり使ったの焼き立てのクロックムッシュや、
折原果樹園こだわりの旬の果物を使ったフルーツサンドなど
イートインでしか食べれないメニューも多数登場します。
是非この機会に三軒茶屋バーズギャマンにご来店下さい＊
＜Base / バーズ＞
☎ 0357878374
東京都世田谷区太子堂2-23-10 1F
10：00 〜 20：00
水曜定休日
