恵比寿地下１階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

＂きのこたっぷりおから＂

「えのき」「しめじ」「しいたけ」などのきのこを
ごま油で炒め、おからを加えて
おから特有の臭みをとばし、香ばしく炒ります。

そこにたっぷりの出汁を入れ、薄口、みりんを合わせて
水分が少し残るくらいまで煮詰めていきます。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です！
仕上げにコンソメのジュレをかけてお出ししております。

『おから』と『きのこ』のヘルシーな組合せ。
ごま油の香りが食欲を掻き立てます。

本日はカウンター
明日の日曜日はお座敷のお席がご用意できますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ。

＊深夜食堂はなれ＊
　渋谷区恵比寿3-28-3 B1
　TEL: 03-5420-3501
　OPEN 19:00
　CLOSE 27:00 (L.O26:00)
　定休日：水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました！
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

恵比寿地下１階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメする一皿は

＂野生種えのきの自家製なめたけ＂

ご飯やお酒のお供『なめたけ』
当店では、自家製のなめたけを作っております。

かつおの一番出汁、薄口醤油、みりんを合わせて沸かし
野生種のえのき、細かく切った「さきいか」を入れるのがはなれ流。
さきいかには旨味成分がたっぷりと含まれており、味が良くなります！
絶妙な加減で煮詰めて、冷ませば完成です。
自然な「とろみ」が、えのきから出てご飯によく絡みます。
もう一品欲しい時、ちょっとだけツマミが欲しい時などにオススメです。

今週は土日以降、まだお席のご案内可能です。
是非お気軽にお問合せくださいませ。

＊深夜食堂はなれ＊
　渋谷区恵比寿3-28-3 B1
　TEL: 03-5420-3501
　OPEN 19:00
　CLOSE 27:00 (L.O26:00)
　定休日：水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました！
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm