タグ別アーカイブ: おすすめフレンチ

フランス伝統的郷土料理を♪

 

     ※空席情報※
12月26日(土)以降お時間によってはご案内可能です。
年始1月8日(金)より営業しております。
お席ご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

      『ギャマン特製カスレ』

本日はクリスマスイヴ🎄ですね。

当店では23日より
Xmas特製ビストロコースを提供中!
活気に溢れた営業で、盛り上がっております。

 

今回は
ギャマン特製こだわりのお料理をご紹介します。

フランス料理の中でも、
ビストロの定番としてはずせない「カスレ」という料理

日本では
料理名自体、初めて聞いたという方も多いかもしれません。

フランス南西部の郷土料理で、
たっぷりの白インゲン豆
ソーセージ、鴨、豚などの素材を
土鍋でじっくり煮込んでいき
仕上げにオーブンで焼き上げます。

 

お店によって違いがあり、
ギャマンでも
シェフ自慢のこだわり特製カスレをご用意しています♪

肉の旨みを吸った熱々の白インゲン豆の煮込みに
カリカリに焼いた鴨もも肉のコンフィ、
自家製ソーセージを乗せて。

ボリューム満点!
クリスマスにもぴったりなお料理です♪

 

体中に幸せが広がる....
冬の寒い時期に
是非お楽しみください。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

クリスマスケーキ当日販売も♪

クリスマスケーキ
当日ご購入される方も多いと思いますが

そんなお客様にお楽しみいただけるように
当店ではホールケーキの他
カットケーキもご用意しております♪

 

 

甘酸っぱいフランボワーズのムースと
ルビーチョコを合わせたサンタの帽子のケーキをはじめ

契約農家から直送の
特大いちごを贅沢に使ったショートケーキ

コクのあるクーベルチュールを使用した
ショコラムース

生クリームとフルーツを合わせ
和三盆糖の優しい甘さのなめらかプリン

フランス産クリームチーズたっぷり使用した
濃厚ベイクドチーズケーキ

 

ホールケーキの当日購入も
承っております。

是非当店のクリスマスケーキをお楽しみください。

 

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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海のミルク♪

 

  ※空席情報※

本日 若干名 ご案内可能
12/14(月)以降
 人気のカウンター席、個室 ご案内可能
 お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

【牡蠣のムニエル  プロヴァンス風】

今回は、
冬に旬の「真牡蠣」を使った一品をご紹介。

 

うま味が濃縮されてクリーミー
栄養を蓄え太ったプリっとした牡蠣を
低温の油の中でゆっくり丁寧に火入れ。

そうすることで牡蠣の身が縮まらず、
柔らかいまま旨味だけが凝縮されていき
生牡蠣では味わえない美味しさに仕上がります。

このままでも十分美味しいのですが、
今回はその牡蠣をムニエルに。

表面はバターで香ばしく焼き上げ、
中はミルキーで濃厚な牡蠣の旨味がぎゅっと詰まっています♪

添えてあるラタトゥイユとの相性は抜群。

是非旬の味をギャマンでお楽しみください。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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フランスの伝統的なソーセージ

    ※空席情報※

本日、人数によりお席のご案内可能です。

明日12/8(火)以降
人気のカウンター席ご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

【ブーダンノワール】

豚の血や内臓を使った
フランスの伝統的なソーセージ。

上品な味わいとコクの深さ
表面を鉄板でカリっと焼くと
中からジュワっと脂が溶け出して食欲をそそります♪

血や内臓を加えて作るというと
敬遠される方もいらっしゃいますが、
インパクトのわりにあまり臭みもなく
程よいクセがやみつきに!!!

 

ブータンノワールの塩気、
添えてあるじゃがいものピューレ、
りんごのソテーの甘みと酸味が調和して
日本人にも馴染みのある甘じょっぱい味わい。

フランスの伝統料理
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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旨味たっぷり!旬の寒ブリ!!

 

       ※空席情報※

本日24日(火)・25日(水)・26日(木)
大人気のカウンター席ご案内可能です!!
  お時間などもご希望に添えられると思いますので
  是非お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

新メニュー続々登場!

【寒ブリのカルパッチョ
       〜プチシュー仕立て〜】

 

 

陽射しも弱くなり紅葉も散り始め
いちょうは黄色く色付きを見せる季節。
北国から雪の便りも届きはじめ
日本の四季の美しさを感じますね。

景色の美しさももちろんですが
四季それぞれの旬の食も楽しみ♪

 

今回ご紹介するひと品は
まさに今が旬の「寒ブリ 」

 

寒ブリとは、
11月末~2月始めまでの時期に水揚げされ、
丸太のように肥えた“天然の親ブリ ”のこと。
うま味たっぷり!
脂がのって
しっかり締まった身

この身の締まり具合が
食べた時の口当たりを心地良くしてくれます。

 

一緒に合わせるのは
白菜の柚子マリネとカリフラワーのソース。

寒ブリの脂を感じつつ
柚子の香りが鼻に抜け、
口に残る余韻で後味はすっきり。

野菜の甘味や旨味を引き出す為
香ばしくなるまで火を入れたカリフラワーのソースと一緒に
プチシューに挟みました。

パクッと一口で
旬を感じて頂けるひと品となっています。

ちょっと意外な隠し味も入っているので
是非お召し上がりになって
何が隠れているか味わって頂ければと思います(^^)

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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ビストロ煮込み料理『ポテ』

※空席情報※
大人気のカウンター席が
今週20日(火)・21日(水)
ご希望のお時間でご案内可能です(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋の空気を感じる日が
日に日に増えてきましたね。
そんな肌寒い夜には
是非ギャマンの煮込み料理で温まって下さい♪

 

『ポテ』

本日ご紹介するのは
フランスのビストロ煮込み料理の代表「ポテ」

 

「ポトフじゃないの?」
と思われた方もいるかと思いますが

ポトフは基本的に、
牛肉と野菜を使用するのに対して

ポテは、必ず豚肉を使用し
キャベツが入るのもポイント★

 

塩漬けにしておいた豚肉、
大きめにカットした野菜を
コトコト煮込み、
豚肉の旨味野菜の甘味たっぷり溶け込んだスープ
余計な味付けはせず
それだけで絶品料理になります。

 

自家製ソーセージも添えて
ボリュームもたっぷり!

シンプルではありますが
丁寧な仕事と素材の旨味を存分に味わって頂ける一皿です。

冷えた体に
じんわり染み渡る煮込み料理を
是非お楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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秋刀魚のソテー~アンチョビバターソース~

秋の風物詩と聞いて
秋刀魚を連想する方は
多いのではないでしょうか(^^)

 

秋刀魚
名前に「秋」の漢字が使われている通り、
秋にを迎える代表的な食材ですね!

そんな秋刀魚を使ったお料理のご紹介です。

 

『秋刀魚のソテー
〜アンチョビ焦がしバターソース〜』

 

脂が乗った美味しい秋刀魚を
シンプルにふっくらソテー。

 

焦がしバターソースには
アンチョビの塩気、

スモークサーモンなどにも
よく添えられているケッパーを合わせ
風味と酸味をプラス♪

 

塩焼きにすだちを絞り
食べる秋刀魚とは
また違った美味しさを味わえる一品です!!

 

 

添えられているキノコは
フランス産の天然キノコ!

「ジロール茸」
オレンジ色で
別名はあんず茸とも呼ばれ、
甘い香りが特徴です。
ぷりぷりとした食感で食べやすいキノコです。

「ピエブルー」
淡い青紫色をした珍しいキノコです!
別名ムラサキシメジとも呼ばれ
肉厚でシャキシャキした歯応えで、
キノコの香りもしっかり感じられます。

滅多にお目にかかれないこちらのキノコ

 

そして
白いパレットに絵を描いたかのような一皿を

是非お楽しみ下さい♪

 

※空席情報※

この週末は
お席によってはご予約が取りづらい場合もございますが、
本日10/8(木)
カウンター席、個室、
残りわずかですが
ご希望のお時間でのご用意が可能
です。
是非この機会にお問い合わせ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席
対面でのお食事は気になるという方にもおすすめです。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしております。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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ジビエ始まりました♪

 

※本日、当日予約も受け付けております※

 

日本でも根強いファンが多い【ジビエ】
これからがシーズンです♪

冬を目前に
栄養価も旨味も高まった様々なジビエは
ワインにも合う
グルメ好きにはたまらない料理。

 

本日は
今年のジビエを堪能コース』のご紹介です!

 

フランスでは昔
上流階級の貴族の口にしか入らないほど
貴重な高級食材で
伝統料理として愛されてきたジビエ。

 

山野を駆け巡った天然の肉は
脂肪が少なく引き締まり、
栄養価も高い、まさに森からの贈り物♪

森の恵みの骨や血まで
全ての部位を余すことなく料理に使い、
食べ応えボリューム感たっぷり
極上コースをご用意しました!!!

 

なんと
前菜・温菜・メインが
どれもジビエ!!

 

メインは…

◆山鳩のロースト

◆山ウズラのロースト

◆雷鳥のロースト

◆鹿もも肉のステーキ

◆仔猪 頬肉の赤ワイン煮込み etc…

 

お好きなジビエをお選び頂け、

どれを選んでも
ジビエをしっかり堪能して頂けます(^^)

それぞれのお料理に
マリアージュさせたワイン
グラス・ボトル
数多く取り揃えております。

冬季限定のごちそう
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
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【戻り鰹は今が1番!!】

ひと雨ごとに秋の爽やかさが感じられる季節になりました。

そんな今が旬の戻り鰹をご紹介したいと思います!

 

『戻り鰹と青トマトマリネ       フィンガーライム添え』

1年に2回旬のあるカツオは、
「初カツオ」と初秋に獲れる「戻り鰹」

今の時期に獲れるカツオは、エサをたくさん食べて脂がのっていて
タタキはもちろんお刺身や漬けにしても美味しく、
まるでマグロのトロのようにお口でとろける逸品です。

赤ワインの漬けにしたカツオには、青トマトのマリネを合わせました。
完熟トマトとはまた違った味覚を楽しめるみずみずしい香りとかすかな甘み、
歯応えもあるすっきりしたひと品です。

 

そして、お料理写真手前に添えてあるものは

幻の果物!フィンガーライム

キラキラと美しいビジュアルと食感から、
「森のキャビア」とも呼ばれています。
粒を噛むと中から果汁がはじけ、やわらかな酸味と香りを感じるので
カツオのアクセントにぴったりです♪

なかなか手に入らない希少なフルーツを
是非、旬の戻り鰹と一緒にお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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今がご予約のチャンスです!!

 

いつもGAMINグループをご愛顧賜り誠にありがとうございます。
営業時間のお知らせになります。

 

6月は時間短縮での営業になっておりましたが、

「美味しいお料理で疲れた心を癒してもらいたい!」
「どんな時も笑顔でお食事を楽しんでもらいたい!」
「ギャマンのお料理が、少しでも皆様の日々の活力になってもらえたら...」

そんなスタッフ一人一人の想いで

 

月1日 本日より 全店舗 通常営業

 

にて、皆様をお迎えする運びとなりました。

まだ不安な気持ちで外出を控えていたという方も多いかと思いますが
久々にお会いする方の顔を見ると
なんだかほっとした気持ちにもなります。

通常営業とはいえ、もちろん消毒・除菌を徹底し
お席の間隔は余裕を持ってご案内させて頂いております。

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

 

満席でなかなかご案内できないことも多かったかとは思いますが
ご予約なら今がチャンスです!!!

ご来店頂けるお客様には
今まで以上に精一杯おもてなしをさせて頂きます。

『やっぱり外食は楽しいね♪』

そんな風に皆様に感じて頂けましたら幸いです。

 

定番のメニューはもちろんのこと、旬の感じるお料理もご用意しております。
スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。

☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

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