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白子のフリット♪

 

※空席情報※
22日(木)大人気のカウンター席
残りわずか!ご案内可能
26日(月)以降
ご希望のお時間でご案内可能です。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

「本当に美味しいものは旬が短い」
とはよく言ったものですが、

だからこそ
その季節ごとの楽しみがありますね(^^)

 

寒くなる季節
抜群に美味しくなるのが
冬の王様「真鱈」

中でも「真鱈の白子」
女性必見!!
若返りの可能性があると言われる
美容に最高な
栄養がたっぷりなんです♪
食べずにはいられませんね!

 

そんな白子を使った
本日ご紹介する旬のひと皿は…

 

『白子のフリットと舞茸ソテー
       ~銀杏ソース~』

ぷりっぷりの新鮮な真鱈の白子を
フリットに仕上げました。

 

外はサクッ
中はとろっとろに溶けていく白子の食感
繊細でクリーミーな旨味
滑らかな口溶け

口に運ぶたびに

「あ~、幸せ♪」

と、感じて頂けるひと皿です。

スパークリングワインや
香りのよい白ワインをぐびっと飲んだら
思わず笑顔になってしまいます♪

 

香り高い舞茸のソテーと
銀杏のソース
添えられている素揚げした稲穂も
この時期ならでは。
是非こちらもご一緒にお楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

ビストロ煮込み料理『ポテ』

※空席情報※
大人気のカウンター席が
今週20日(火)・21日(水)
ご希望のお時間でご案内可能です(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋の空気を感じる日が
日に日に増えてきましたね。
そんな肌寒い夜には
是非ギャマンの煮込み料理で温まって下さい♪

 

『ポテ』

本日ご紹介するのは
フランスのビストロ煮込み料理の代表「ポテ」

 

「ポトフじゃないの?」
と思われた方もいるかと思いますが

ポトフは基本的に、
牛肉と野菜を使用するのに対して

ポテは、必ず豚肉を使用し
キャベツが入るのもポイント★

 

塩漬けにしておいた豚肉、
大きめにカットした野菜を
コトコト煮込み、
豚肉の旨味野菜の甘味たっぷり溶け込んだスープ
余計な味付けはせず
それだけで絶品料理になります。

 

自家製ソーセージも添えて
ボリュームもたっぷり!

シンプルではありますが
丁寧な仕事と素材の旨味を存分に味わって頂ける一皿です。

冷えた体に
じんわり染み渡る煮込み料理を
是非お楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

『Trick or Treat ~トリックオアトリート~』

 

10月31日といえば

 

ギャマングループの三軒茶屋にあるパティスリー
『La Base Secrete du GAMIN』
(ラ バーズ スクレ―ト ドゥ ギャマン)では、
ハロウィンを一層楽しんで頂ける
ケーキや焼菓子をご用意しています(^^)

 

期間限定!!

 

★魔女の黒猫 ムース・オ・キャット
甘酸っぱいグリオットチェリーのガナッシュと
なめらかなミルクチョコレートのムース、
チェリーの果肉を入れ
チョコレートでコーティングしました。

 

★もちもちゴースト・おばけ~き
チョコクリームと生クリームをサンドしたしっとりチョコケーキを
もちもちの求肥で包み込みました。
帽子をかぶったおばけのケーキです♪

 

★チョコベイク・ジャックオランタン
しっとり濃厚チョコスポンジの上には、
ほろ苦くキャラメリゼしたバナナをのせ
白餡を合わせたかぼちゃクリームで全体を包みました。
ジャックオランタンの顔を描いたケーキです♪

 

★紫芋のモンスターモンブラン
サクサクのタルト生地の上に
ふんわりスポンジケーキ
なめらかカスタードクリーム
紫芋のモンブランを重ね
さつま芋の甘露煮をトッピングしました。

 

★かぼちゃのチョコクリームクッキーサンド
かぼちゃたっぷりのサクサククッキーで
チョコクリームをサンドしました。
クッキー生地に混ぜ込んだシナモンがアクセント♪

 

★ドラキュラ血の出るフィナンシェ
ドラキュラの棺のようなブラックココアのフィナンシェ
割ると中から赤いベリージャムが‼

 

 

『いたずらされたくないならお菓子をちょうだい♪』

他にも秋の商品をたくさんご用意してお待ちしております。
是非ギャマンのかわいいハロウィンスイーツ
お楽しみ下さい。

 

 

恵比寿本店
「AU GAMIN DE TOKIO」では
調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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秋のスイーツ『カシスのモンブラン』

※空席情報※
今週はまだ若干お席のご案内が出来ます(^^)
14日(水)は、
大人気のカウンターも
ご案内可能です!!
是非お気軽にお問い合わせ下さい。
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

秋になると必ず一度は食べる♪

という方も多い、
この季節定番のスイーツ
モンブラン

10月のデザートとして
ギャマンでもモンブランをご用意しています(^^)

 

『カシスのモンブラン』

最近では
栗を使用しないモンブランも増えていますが
やはり栗のモンブランが日本では定番!

 

栗本来の素材の甘味を感じられるような
適度な甘さのマロンクリームは
なめらかな桃の果肉を思わせる口当たり。

フランス産の栗と
和栗を絶妙なバランスで合わせました。

 

マロンクリームの下には
サクッと焼き上げたメレンゲ

酸味の効いた
甘酸っぱいカシスのアイスを♪

栗の美味しさをぎゅっと詰め込んだ
濃厚なマロンクリーム
カシスの酸味は相性抜群です!

 

是非ギャマンで
秋の味覚のスイーツをお楽しみ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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食欲の秋はギャマンで!!

 

※本日の10/5(月)と今週は
カウンター席・テーブル席残りわずかですが
お席空いております!

 

 

秋の長雨も終わり、
本格的な秋の始まりになりますね(^^)

 

この頃になると、
五穀の収穫もたけなわ

海の幸、山の幸問わず
たくさんの美味しい食材を
楽しむことが出来る季節です♪

脂ののったさんま
蜜たっぷりのさつま芋
甘味たっぷりほっくりかぼちゃ
瑞々しい
熟れた
そして香りよいきのこ達...

 

 

夏の疲れを癒し
来る冬に備えて栄養満点の
旬の秋の味覚をふんだんに使った

満足度の高い大人気コースをご紹介です!!!

 

『Chef’s Selection ~本日のお任せコース~』

 ~全8皿~

◆冷菜   GAMINのスペシャリテ
「とうもろこしのムースと生雲丹」を含む
早秋の味覚オードブル3種の盛り合わせ

 ◆お薦めの冷前菜一皿

◆温菜    厳選した海や山の幸と旬野菜の料理

温菜 フォアグラ&トリュフ料理

◆ お口直しの一品

◆メイン

◆〆の一品

 ◆デザート 

 

その日のお勧め食材をふんだんに使用し
内容のリクエストなどもお受けしております(^^)
☞コース詳細

 

 

 

「やっぱりクラシックなフレンチが好き!」

という方には
この秋、特にお薦めの

『今年のジビエを堪能コース』
~全5皿~
☞コース詳細

こちらもございます♪

 

是非
秋の味覚をギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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定番人気の和牛スネ肉カレ―♪

本日は
〆の逸品として人気の一皿をご紹介します!

 

『和牛スネ肉カレー
      焼きもろこしごはん』

お腹いっぱいだけど
この香りがしてくると
なんだか食べたくなっちゃう♪

「やっぱり
私もカレーに変更していいですか?」

なんてご希望もあるくらい
大人気のギャマンのカレー

 

数種のスパイスを効かせて
程よい辛さに仕上げたカレーには

一頭買いしている厳選黒毛和牛の
赤ワイン煮込みを
贅沢にごろっと入れた
食べ応えたっぷりの一品!

 

合わせるご飯には
香ばしく焼いたとうもろこしを混ぜ込みました。
とうもろこしの食感と甘みが
カレーを引き立たせてくれます。

 

是非フレンチレストランの
絶品カレーをお楽しみ下さい(^^)

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

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現在、
宮古島プライベートヴィラGrand Bleu Gaminで
腕を振るっている
オーナーシェフ木下の秘伝レシピ

「国産黒毛和牛 牛すじカレー」
レトルトが登場しました。

 

牛すじを長時間煮詰め
完熟マンゴーチャツネをプラス

コクと旨みを凝縮した奥深いソースは
後味にスパイスを感じる大人のカレー。

店舗にて好評発売中です!

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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ジビエ始まりました♪

 

※本日、当日予約も受け付けております※

 

日本でも根強いファンが多い【ジビエ】
これからがシーズンです♪

冬を目前に
栄養価も旨味も高まった様々なジビエは
ワインにも合う
グルメ好きにはたまらない料理。

 

本日は
今年のジビエを堪能コース』のご紹介です!

 

フランスでは昔
上流階級の貴族の口にしか入らないほど
貴重な高級食材で
伝統料理として愛されてきたジビエ。

 

山野を駆け巡った天然の肉は
脂肪が少なく引き締まり、
栄養価も高い、まさに森からの贈り物♪

森の恵みの骨や血まで
全ての部位を余すことなく料理に使い、
食べ応えボリューム感たっぷり
極上コースをご用意しました!!!

 

なんと
前菜・温菜・メインが
どれもジビエ!!

 

メインは…

◆山鳩のロースト

◆山ウズラのロースト

◆雷鳥のロースト

◆鹿もも肉のステーキ

◆仔猪 頬肉の赤ワイン煮込み etc…

 

お好きなジビエをお選び頂け、

どれを選んでも
ジビエをしっかり堪能して頂けます(^^)

それぞれのお料理に
マリアージュさせたワイン
グラス・ボトル
数多く取り揃えております。

冬季限定のごちそう
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
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たくさんご用意しております。

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こちらも是非お試し下さい。
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【戻り鰹は今が1番!!】

ひと雨ごとに秋の爽やかさが感じられる季節になりました。

そんな今が旬の戻り鰹をご紹介したいと思います!

 

『戻り鰹と青トマトマリネ       フィンガーライム添え』

1年に2回旬のあるカツオは、
「初カツオ」と初秋に獲れる「戻り鰹」

今の時期に獲れるカツオは、エサをたくさん食べて脂がのっていて
タタキはもちろんお刺身や漬けにしても美味しく、
まるでマグロのトロのようにお口でとろける逸品です。

赤ワインの漬けにしたカツオには、青トマトのマリネを合わせました。
完熟トマトとはまた違った味覚を楽しめるみずみずしい香りとかすかな甘み、
歯応えもあるすっきりしたひと品です。

 

そして、お料理写真手前に添えてあるものは

幻の果物!フィンガーライム

キラキラと美しいビジュアルと食感から、
「森のキャビア」とも呼ばれています。
粒を噛むと中から果汁がはじけ、やわらかな酸味と香りを感じるので
カツオのアクセントにぴったりです♪

なかなか手に入らない希少なフルーツを
是非、旬の戻り鰹と一緒にお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
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「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

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極太粗挽き 自家製ソーセージ!

 

【想像してください】(^^) ♪

香ばしく焼けたソーセージの香り…

パリッ♪と噛んだ瞬間に

お口いっぱいに広がる甘味のある肉汁

 

 

今、皆さん唾をごくりと飲んでしまったかと思います(笑)

 

本日はギャマンの

『極太粗挽き 自家製ソーセージ』のご紹介です!

 

新鮮な豚ひき肉はジューシー感を出すために粗挽きにしました。

生地作りで大切なポイントは
よく混ぜることと肉の温度を上げないように作業すること。

そして低温でボイル、香ばしく燻製をかけ

手間暇かけて丁寧に仕込んだソーセージは
絶品です!

ビールはもちろん
良く冷えた辛口のスパークリングワインや
スパイシーなワインとも相性抜群!!

シンプルだからこそ
素材の味をお楽しみ頂ける一品です。
是非この機会にギャマン自家製ソーセージをお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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GAMINの新登場!新感覚スイーツ!!

本日は、
たくさんのお客様にご利用頂いている
「お家でGAMINデリバリー便」の新商品のご案内です。

 

今までにない
新感覚スイーツが登場!!

.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:・*☾・*。゜☆

 

 

 

『 miyakojiMACARON 』 -ミヤコジマカロン-

ミヤコジマカロン...

宮古島カロン...

宮古島マカロン...

 

『宮古島』『マカロン』から
ネーミング致しました♪

 

沖縄県・宮古島産の黒糖を使用したドーナツ生地で
片面だけを見ると黒糖ミニドーナツ、

反対側は色とりどりの可愛いマカロン。

一粒で2種類のマリアージュを味わえ
食感の違いも楽しい一品。

普通のマカロンだと思って食べるとちょっと驚きのスイーツです♪


見た目がとにかく可愛いので、
お箱を開けた瞬間テンションが上がります。

そして、
普通のマカロンのようなくどい甘さはないので
2~3個はぺろりと食べられてしまいます。

 

 

フレーバーは全6種類。

独創的なフレーバーのラインナップは、
一つ一つ食べ勧めるのがワクワクするものばかりです。

 

《苺&フランボワーズ》
濃厚なフランボワーズの種入りのジャムを入れ、
プチプチの食感も楽しめる苺クリームをサンド。

《マンゴー&パッション》
南国の香りたっぷりのパッションジャムを
種ごと合わせたマンゴークリームをサンド。

《レモン&生姜》
爽やかな生姜の辛味がアクセント。
瀬戸内レモンを使用した酸味の効いたレモンクリームをサンド。

《粒餡&バニラ》
北海道十勝産小豆の粒餡を閉じ込めたバニラクリームをサンド。
和洋折衷のマカロン。

《枝豆&シーソルト》
イギリス産マルドンのシーソルトを合わせ、
甘味の中にほんのり優しい塩気を感じるずんだ餡クリームをサンド。
枝豆の粒々食感も楽しい。

《バルサミコ&醤油》
みたらし団子を思わせる甘しょっぱいクリームに、バルサミコ酢をアクセントに。
求肥も加え和菓子を思わせるマカロン。

 

どれもギャマンらしい遊び心満載です!

ひんやり美味しいスイーツは
ご自宅用にはもちろんですが、
ちょっとしたギフト、お中元、内祝い、結婚祝いなど
幅広くお使い頂けます。

是非、他にはないここだけの新感覚スイーツをお愉しみ下さい。

 

他、多数デリバリー商品取り揃えております。
ご自身でお召し上がり頂くだけでなく
ギフトとしてもご好評頂いております。
ぜひお気軽にお問い合わせ下さい。

*ご購入・詳細はこちらより
→ http://gamin.shop/

*お問い合わせ 「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991