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【HANARE】6周年コースから「愉快痛快」の一皿

こんばんは。ギャマングループ2号店 白金地下1階「ハナレ」です。

今月6周年を迎え、昨日28日(木)から10月4日(水)までの期間限定にて
厳選した高級食材尽くしの特別なコース』をお出ししております。

今年のテーマは「快」
愉快、爽快、豪快など様々な「快」になぞらえた
遊び心溢れる料理のコース。
本日はその中からテーマ「愉快痛快」の一皿をご紹介します!

様々な趣向を凝らし、料理を楽しい、面白い、と感じていただけるように
5種類ご用意いたしました。
「組み合わせでまったく別の味になるもの」
「見た目と足が異なるもの」
「見た目から想像ができないもの」
「自分で作っていただくもの」
「ゲーム性のあるもの」
それぞれ面白く、まさに愉快痛快!な仕上がりになっています。

詳細はご来店されました際のお楽しみに・・

本日2日(月)3日(火)はまだ若干ですがお席のご用意が可能です。
深夜2時まで営業しております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】白トリュフ🔶入荷しました!!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
またまた美味しいお知らせです

最高級の香り🔶食卓のダイヤモンド 🔶と称される『 白トリュフ 』

本場より本日入荷しました!!

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動物性脂肪のものととても相性の良いこの白トリュフは、
卵やバターなどの食材と非常に良くマッチしています。

希少価値が高まり珍重されている食材。
当店ではスペシャリテのスフレオムレツや他にカルボナーラなどの上に
贅沢にかけてお出し致します。

こちらとても希少な部位になりますので、
入荷も不定期な上に少量のご用意になります。

本日は個室・明日はカウンターに空きが出ました!
皆さま 是非お早めにご連絡ください。

”世界一美味しい香り”と言われる白トリュフで、
どうぞ特別な夜をお過ごしくださいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.11

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
今週も美味しいお知らせです☆

本日ご紹介するオススメの一皿は
「松茸とズワイガニのムース、酒粕岩塩包み」
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大胆に厚切りにした松茸を
帆立のムースと合わせたズワイガニと一緒に
酒粕と岩塩で作った生地に挟んで蒸し焼きにしました。
酒粕が、個性の強い松茸とズワイガニを美味しく芳醇に。
"ザ・キング・オブ・キノコ"松茸を際立たせる一皿です。

IMG_1990店内も、秋色に模様替え。
徐々に夏日がなくなり、秋の風を肌で感じる今日この頃。
当店で思い切り季節をお楽しみ頂けたら幸いです。

週明け、火曜日以降はわずかながらお席のご案内が可能です。
是非お問い合わせ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.8

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」です。

恒例となってまいりました🔸オススメ料理🔸
気温が下がってきましたこの時期に是非ご紹介したい一品は・・

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* 生ハムから出汁を取った生湯葉スープ *

こちらはそのメニュー名の通り、生ハムの骨を大量の野菜と共に
長時間コトコトと煮込み続けて出汁を取ったスープです。

生ハムの熟成された香りに適度な塩気。
そこに生湯葉の喉ごしが加わり、心温まるスープに仕立てています。

今では なかなかご家庭では使われにく生湯葉。
実は約1200年も前から日本の精進料理として使われていた食材なのです。

大豆の加工食品の一つで、良質なたんぱく質に、非常に高い栄養価、
女性に嬉しい低カロリー、そしてたっぷりとふくまれた植物繊維 ・・
挙げればきりがないほどのたくさんの栄養を含んでいます。
さらに一部では「最強」とまで名高い健康食材なんです!

夜は随分と涼しくなり、秋の訪れを感じるこの時期にピッタリのお料理です。

台風にも雨にも負けない元気なスタッフと、身も心も温まるスープをご用意して
皆様のご来店お待ちしてます。

本日24土曜日と来週の26月曜日、お席の確保が可能です!

皆さまのお問い合わせを是非 お待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.5

恵比寿本店「オーギャマンドトキオ」です。

本日お薦めさせていただく一品は
「冬瓜ゼリーと蟹味噌で和えたズワイガニのガトー仕立て
 辛子味噌添え」

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冬瓜の名前の由来・・完熟後とても皮が固くなり、貯蔵性にすぐれ
夏の間に採れたものでも冬まで持つことから “冬瓜” と名付けられたようです。

味は 控えめでクセがなく煮物、汁物、漬物、和え物、あんかけなど
様々なお料理の具材として用いることの出来る万能食材です。

今回当店では海老と鰹節を合わせて取ったお出汁で煮た後ゼリーで固め、
蟹味噌で和えたズワイガニと一緒にガトー(フランス語でケーキの意)のように
仕立てています!

海老と蟹の風味と白バルサミコと辛子味噌が絶妙なバランス !!

更に冬瓜の優しい味わいがこの夏の疲れをきっと癒してくれるにでは
ないでしょうか 🔶

冬瓜は95%が水分で出来ているため100g中 16カロリーしかない、
まさにダイエットにもうってつけな食材でもあります。
夏に食べ過ぎてしまった方には特にお薦めします。

今週は未だお席が若干ではありますがご用意が可能です。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

GAMIN ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】営業再開!!

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」
昨日までの夏季休業しておりました当店、
本日から営業を再開致します!!

今回の夏季休暇では
神奈川県三崎漁港の夜市に出店して参りました。

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メイン商品の城ヶ島産の活き活きとした真鯛を使った
鯛カツバーガーは大人気でした。

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さて、今週の当店のお席情報は。。。

8/18(木)
*カウンター8席
8/19(金)
*個室1部屋
*カウンター8席
8/20(土)
*テーブル席(中二階)
*個室2部屋
*カウンター6席

三崎「夜市」で更に団結を深め、
パワーアップしてギャマンで皆様をお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】8月4〜6日 予約可能なお席情報

梅雨も明け8月に入り一層と暑さが増してまいりました。
夏バテもしやすい時期ですが 皆様いかがお過ごしでしょうか。

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」では、そんな夏の暑さにも
負けない精力をつけられるようなお肉料理がございます。

本日はこちら当店不動の人気No.1のメイン料理
「熟成和牛のTボーンステーキ」ご紹介します。

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大きな肉の塊を骨ごとチェンソーのようなのこぎりで豪快に切り分け、
それを炭火を使って丁寧に細部までこだわり、火入れをしたステーキです。

「T」の形をした骨の両サイドには熟成和牛のロース肉とフィレ肉、
2つの味を楽しめますメイン料理となっております。

これから益々暑くなると予想できる今日この頃。
夏の暑さにも負けない体力を作るためにも、豪快に
お肉を召し上がってみてはいかがでしょうか *

 今週はお席のご予約が可能です!!
*4日木曜日・・人気のカウンター席

*5日金曜日・・落ち着けます個室
*6日土曜日・・人気のカウンター席

来週の月曜と水曜は只今満席を頂戴しておりますが
9日火曜には団体様のキャンセルが出たためカウンターに空きが多数出ました!

この機会に是非ご来店ください。
ご予約のお電話お待ちしております。

GAMIN   ☎️ 03−3444−4991

〜 来週11日木曜日より15日月曜日までは夏季休業とさせて頂きます 〜

 

【 GAMIN 】"七夕フェア"本日START!お席情報

日頃は恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」を
ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

本日7月1日(金)~7月7日(木)までの期間
『七夕フェア』を開催致します!

竹笹の涼やかな店内 ☆
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七夕に関連しますお料理・盛付けなど
新メニューが続々と登場致します。

涼やかな竹笹纏った恵比寿ギャマン!
ぜひこの機会に足をお運びいただけましたら幸いです。

こちらの期間すでに多くのお客様より
ご予約お問い合わせをいただいておりますが、
7月5日(火)7月6日(水) の2日間のみ
カウンターのお席に空きが出ました!
只今ですとご希望のお時間でご案内可能ですので
ご希望の際にはお早めにお店へご連絡くださいませ。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】"七夕フェア"のお知らせ

恵比寿
「オー・ギャマン・ド・トキオ」
からお知らせです。

当店では7月1日(金)から7日(木)までの
期間限定で"七夕フェア"を開催します!
期間中は、店内の雰囲気がガラリと変わり
非日常をお楽しみ頂ける様相に。
詳細は追ってお知らせします!!

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29日(水)30日(木)は
カウンターのお席のご案内が可能です。
いつも最初に埋まってしまう人気のお席ですので
この機会に是非、ご来店下さいませ。


ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】お席情報のお知らせ

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」からお席情報のお知らせです。
連日、満席のご予約を頂戴しており
なかなかご案内できないお客様も・・・・・
大変ご迷惑をおかけしております。
が、来週初旬は狙い目です!
お席のご案内が可能です!!

【コース例】
コースメニュー例

嫌いなもの、アレルギーがある方も、その場で臨機応変に対応させていただきます。

時間帯によってご案内できる場合もございますので、まずはお店までお問い合わせ下さい。
皆様のご予約、お問い合わせのお電話お待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991