タグ別アーカイブ: きゅうり

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.128

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"シマアジとグリーンアスパラガスのテリーヌ"

伊豆大島産の『シマアジ』
しっとりとした身と上品な口溶けの脂を併せ持つ
今が最も美味しいお魚です。

その、今がまさに旬なシマアジに合わせますのが
春のお野菜『グリーンアスパラガス』
爽やかな苦味と、シャキシャキとした食感が
良いアクセントになります。

テリーヌ型に薄くスライスした「キュウリ」を敷き
シマアジとグリーンアスパラガスを交互に並べ入れて
丁寧に作ったコンソメゼリーを流し固めてお作りしております。

お口の中一杯に、シマアジとグリーンアスパラガス
コンソメのハーモニーが広がります。

見た目も味も涼しげな一皿
暖かくなり始めたこの時期に是非お召し上がり下さい。

◇お席情報◇
 4月19日(金)20日(土)は満席のご予約を
 頂いておりますが、お時間によってご案内できます。
 それ以降のお日にちでしたらまだご予約承れますので
 まずはお気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【はなれ】今日のIPPIN! No.34

8月17日に白金から恵比寿へと移転し
リニューアルオープンした『深夜食堂はなれ』
本日、当店のオススメの一皿は

"きゅうりのパリパリサラダ"

新鮮なきゅうりを桂剥きにしてから千切りにします。
味噌漬けにしたヤマゴボウを薄くスライスし、こちらも千切りに。
きゅうりは歯ごたえを良くするため、しばらく氷水に浸します。
よく水気を切ったら千切りのヤマゴボウと合わせ、
ごま油、切り胡麻と和えれば完成です。

塩気も味噌漬けのみで、他に塩味を加えておらずヘルシーな一品!
ぜひお試しください!

今週もお席が埋まりつつありますが、
30日(木)でしたらご案内可能なお席ございます。
ご連絡をお待ちしております!

 

*深夜食堂はなれ*
渋谷区恵比寿3-28-3 B1
TEL: 03-5420-3501
OPEN 19:00
CLOSE 27:00 (L.O26:00)
定休日:水曜日