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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.437

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"とろとろ和牛ネックの熱々オニオングラタンスープ"

『ネック』は首の肉なので、ゼラチン質が多い部位です。
加えてよく動かすので、味が濃く、しっかりとした肉質が特徴。

丸一日かけて柔らかくなるまで丁寧に煮込み
パン粉をつけて、外はサクッと中はジューシーに揚げて
甘くなるまで炒めた玉ねぎのスープの上に浮かべて
ギャマンオリジナルの熱々オニオングラタンスープの完成です。

14日(水)15日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.400

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛ランプのタリアータ"

「タリアータ」『薄く切った』と言う意味のイタリア語で
ステーキとセルバチコ、パルメジャーノで
シンプルに仕上げたイタリア料理です。
当店では鹿児島の黒毛和牛のランプを使っています。
ジューシーな赤身を絶妙な火加減で焼き上げ
しっかりとした肉感のステーキを薄切りに。
セルバチコを巻いて、黒バルサミコを煮詰めた
甘酸っぱいソースを合わせてお出しします。

来週15日(木)は、人気のテーブル席や個室が
まだご案内できますので、是非ご来店下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991 

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.396

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"クエと鱈白子のムニエル秋蕪のブールブランソース"

長崎県産の高級魚『クエ』
身がホクホクしており、皮はコラーゲン質でプルプル。
淡白なイメージの白身魚ですが
しっかりと旨味を感じられるのが『クエ』です。

今が旬!鱈の白子のムニエルを合わせてお出しします。
蕪とクエのだし汁で作った
ブールブランソース(バターソース)との相性が抜群の
秋を感じさせる一品です。

明日6日(火)以降はまだ少しお席のご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.392

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛 トウガラシのステーキ"

「トウガラシ」は、肩甲骨あたりの赤身のお肉です。
形がトウガラシに似ていることから
「トウガラシ」と呼ばれています。
とても柔らかく、フィレに近い食感のお肉。
そして、とても希少な部位です。
これを贅沢にステーキにします!

口の中でお肉の味がしっかり感じられる一品です。
是非、お早めにお召し上がり下さいませ。

来週11月4日(日)は
人気のテーブル席がご案内できます。
大人数のお客様や、お子様連れのお客様にオススメのお席も
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.52

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"こだわりビーフカレー 牛フィレカツのせ"

当店人気の裏メニューのひとつです。
カレーには『豚カツ』が一般的ですが
当店では贅沢に牛フィレ肉をカツにしております!

こだわりポイントはにんにくを一切使用せず
すりおろした生姜と、たっぷりの玉ねぎを
飴色になるまでじっくり、しっかりと炒めること。
さらに焼き上げた牛肉を加えることでより旨味を高めます。

鶏の出汁と独自にブレンドした数種のスパイスを使用し
三日三晩煮込み、仕上げていきます。

仕上げにサックサクに揚げた牛フィレ肉をカツにして豪快にのせます。
普段はビーフカレーのみのご用意ですが
お客様のご希望には出来る限り全力でお応えしますので
是非お気軽にお申し付け下さいませ。

 

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.302

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿は!

"新じゃがフォアグラ"

当店が厳選した新じゃが。
アルギット農法で作られた新じゃがで
甘味があり、ジャガイモの芳醇な香りがしっかりとしています。
贅沢にフォアグラを合わせて
『じゃがバター』をイメージした一皿に!

ホクホクのジャガイモに
高級なバターを合わせたようなお料理です!!
人気の高いメニューですので
是非お召し上がり下さいませ☆

来週の頭7月1日からはまだ少しお席のご案内可能です。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.299

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメしたい一皿は、お肉の付け合わせの中から
飛び切り大きい茄子のご紹介です!

"大長茄子のグリル"

見てください、この立派な茄子!
大きいだけではありません。
通常のものに勝るとも劣らず
しっかりとした味わいとたっぷりの水分を有しています。

大きくカットし、ローストにして
お肉の付け合わせとしてお選び頂けます。

季節のものですので、いつ無くなってしまうかわかりません。
なくなる前に是非お召し上がり下さい☆

先週は、連日満席のご来店ありがとうございます。
今週は30日(土)1日(日)はまだお席のご案内可能ですので
皆様からのご予約をお待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.225

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、ズワイガニの身がぎっしり詰まった
"カニクリームコロッケ"です!!

当店のコロッケは、蟹の身がぎっしり詰まっている為
トロリととけ出すタイプのコロッケとは違い
蟹をしっかりお楽しみ頂ける仕上がりです☆

たっぷりのオマール海老と野菜から作った
濃厚なアメリケーヌソースを敷いて
優しい味わいのカニクリームコロッケにパンチをプラス!!

エビ、カニ好きにはたまらないこの一皿
数に限りがありますので是非お早めに!!

尚、今週もほぼ全日満席のご予約を頂いております。
3/4(日)は、まだ若干ですが、人気のカウンター席の
ご案内が可能でございます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.199

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"アンコウのブイヤベース"

世界三大スープの一つ、ブイヤベースを
冬の味覚『アンコウ』と合わせました!

フランス、マルセイユ発祥のブイヤベース。
漁師町で生まれたスープで
魚を香味野菜とサフラン、八角などのスパイスと煮込み
しっかりと旨味を出します。
マルセイユにあるブイヤベース憲章によれば
実は正規のレシピはアンコウを使ったものだそうです。
もちろん骨まで使って旨味を抽出しています!

身がしっかりしていて
お肉のような食べごたえのあるアンコウのソテーに
魚の旨味がぎっしりと詰まったブイヤベース
ムール貝と小野菜を添えて
アツアツでお出ししております。

ますます寒さが厳しくなってきた今日この頃
是非お勧めしたい一品です☆

連日たくさんのお客様にご来店頂き
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。
クリスマスに向けて、益々ご予約が取りづらい状況ではございますが
急なキャンセルが入ることもございます。
また、遅めのお時間など、ご案内が可能な場合もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.55

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメの一皿は
"帆立とたらの芽のソテー エッセンスソース"

ふっくらと肉厚な帆立は、両面をこんがりとソテー。
旬のたらの芽(山菜の王様!)も香ばしく焼き色をつけて。
山菜のほのかな苦味が春を感じさせる一品。
帆立の肝を効かせたエッセンスソースに
三種類のハーブのサラダでしっかり、さっぱりとお召し上がり下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991