タグ別アーカイブ: じゅんさい

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.541

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理

"スダチのシャーベットと蓴菜(じゅんさい)、青柚子の香り"

今日ご紹介するのはお任せコースの名脇役とも言える箸休めの一品です。
メインとなる肉料理の前にお口の中をリセットさせるもの。

爽やかなスダチのシャーベットには、これから旬を迎える蓴菜を添えます。
意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、
つるりとした食感の蓴菜がアクセントになります!

お肉料理を引き立てる箸休めまでこだわったコース料理も大好評です。
是非旬の食材を楽しみにいらしてください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月19日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
お問合せ、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.289

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿

"岩ガキの冷製コンフィ、じゅんさいとフルーツトマトのジュレ"

徳島県から大ぶりの岩ガキが届きました!
この時期の岩ガキ
大きく厚みもありボリュームがありながらも
味は繊細でジューシーなのが特徴です。
そんなカキを当店では低温の油で蒸し
じっくり火を入れました!
じゅんさいフルーツトマトのジュレと一緒に
お召し上がりください。

6月14日(木)若干ですが人気のお席ご用意出来ます。
ご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991