タグ別アーカイブ: すだち

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.640

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フレッシュポルチーニとリードヴォーの生ハム巻きフリット"

フランス産の硬くしまったフレッシュポルチーニとリードヴォーに
生ハムのスライスを巻きフリットにしました。

リードヴォーとは仔牛の胸腺肉といって、
首の所にある筋肉で親牛の乳を吸う時に使う筋肉です!
なので乳を吸う必要が無くなると退化してなくなってしまう為
貴重な部位とされています。

外はカリっと揚げ、中はジューシーに。
生ハムの塩気とすだちの酸味でさっぱりお召し上がりいただきます。
是非ご堪能ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
9月15日(日)以降人気のカウンター席はご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.583

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"すだちのシャーベットとさくらんぼ、すもものソース"

今日ご紹介するのはお任せコースの名脇役とも言える箸休めの一品です。
メインとなる肉料理の前にお口の中をリセットさせるもの。

爽やかなスダチのシャーベットに、今の時期では1番美味しいと言われる
すももをソースにしたものと山形県産のさくらんぼを添えてお出しします。

すももの香りや酸味とさくらんぼの甘みで口の中をリフレッシュさせ、
より美味しくお肉を楽しみください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
7月4日(木)まだ人気のカウンター席ご用意可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しました。

一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【HANARE】食べおさめ

白金地下1階「ハナレ」
本日は"ブリのタルタル"をご紹介します☆

今が旬の脂が乗ったブリに、たっぷりの薬味を混ぜ合わせ
スダチを効かせた大根おろしを添えています。
新鮮なブリの美味しさとさっぱりとした薬味が
食欲をかき立ててくれるハナレ流『ブリ大根』です!
今年もラスト1週間、皆様是非
今年の食べおさめにいらして下さいませ!

本日はウェイティングのお客様がおりませんので
遅めの時間帯はスムーズにご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】新しい手打ちパスタ☆

白金地下1階「ハナレ」
本日は、創作鉄板料理のシェフが手がける
新しい手打ちパスタのメニューをご紹介します。

"巣立ちの手打ちパスタ 秋刀魚のペペロンチーノ"

手打ちパスタにすだちを練り込みました!
今年、脂が乗るのが遅く、今時期になって美味しくなった秋刀魚を
ペペロンチーノ仕立てにて、すだちのパスタをお召し上がり頂きます。
添えた大根おろしのピリっとした辛さが
自家製のポン酢と相まって爽やかにサッパリと召し上がれます。

食後のシメの一品にもおすすめなこのパスタ
是非お召し上がり下さい☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501