タグ別アーカイブ: すり流し

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.655

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"石鯛のカルパッチョ、銀杏のすり流しソース"

この時期の「石鯛」は非常に脂がのっており、
もっちりとした歯応えも心地よい魚です。

三浦半島で獲れた石鯛を軽く塩〆にし、シャキッとした食感の新蓮根のマリネ、
トロッとしたペースト状のさわやかな銀杏ソースを添えております。

秋を感じる一皿に仕上がりました!
是非ご賞味ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
10月5日(土)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.630

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"甘鯛の鱗焼き銀杏のすり流しソース"

甘鯛は鱗をカリカリに焼き上げ身はふっくらして美味しいお魚です!

こちらに合わせるソースは秋の味覚の銀杏を使って、
鰹節と昆布から取った和出汁と合わせ、
銀杏の風味を生かした香り良いソースです。
甘鯛との相性抜群です!
是非一度ご賞味ください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日9月3日(火)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

現在、宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中です!
グランドオープンが10月19日に決定いたしました!

一日限定5室、プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.366

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"甘鯛の鱗焼き新銀杏のすり流しソース"

甘鯛は鱗をしっかりと焼き上げるカリカリに、
身はふっくらして美味しいお魚です!

こちらに合わせるのは秋の味覚 新銀杏を使って
鰹節と昆布から取った和出汁と合わせたソース。
新銀杏の風味を生かした香り良いソースは甘鯛との相性抜群です!
是非一度ご賞味ください。

本日人気の個室のお席ご案内可能です。
そして明日以降、カウンター席ご用意可能です
ご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991