タグ別アーカイブ: とろり

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.496

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"コラーゲンのソテー、田ぜりのサラダ添え"

豚タン、豚足などのコラーゲン質を煮込んだものを
煮こごりのように固め、バターで香ばしくソテーしました。

外はカリッと、中はとろりとしたコラーゲン。
香りが強い田ぜりのサラダとピリ辛の高菜ソースを添えています。
春の一品、是非お召し上がり下さいませ。

19日(火)より、毎年恒例!店内でお花見ができる
桜のディスプレイが始まっております。
満開にしてお待ちしておりますので
温かい店内で、一足先のお花見は如何でしょうか。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席のご用意ができずご迷惑をおかけしておりますが
3月23日(土)26日(火)以降は
人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.490

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"鯛白子のグリル、春キャベツのブレゼ"

いよいよ春の足音が聞こえてきました。
フグやタラの白子が美味しい冬は過ぎてしまいましたが
白子好きなお客様のために
今が旬の『鯛の白子』をご用意致しました!

外は香ばしく焼き上げ、中がとろりと濃厚な白子には
さっぱりとしたトマトソースと
甘みのある春キャベツのブレゼを添えました。
春が旬の鯛の白子、是非ご堪能下さい。

3月17日(日)21日(木)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗まで是非お問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.109

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"濃厚白子とアルギット長芋のコロッケ"

アルギットは、北欧ノルウェー沿岸などで育つ「天然海藻」のことで
豊富なビタミン類やカルシウム、アミノ酸などを多く含んでいます。
この海藻をベースに作った肥料を与えることで
野菜本来の「甘み」「塩味」「旨味」を最大限に引き出す農法です。

その「アルギット農法」で育てられた
粘り気の強い長芋をすりおろして、旬の白子とともに
赤ピーマンの中に詰め、パン粉をまぶしてコロッケに!

ミルクを彷彿とさせる真っ白な色に
とろりと濃厚で絹のような舌触り。
旬の白子の官能的な美味しさが口の中に広がる
とても贅沢なコロッケができました。

アツアツのコロッケに
パプリカの甘みを活かしたソースを絡めてお愉しみ下さいませ。

◇お席情報◇
 来週は、すでに満席のご予約を頂いている日もございますが
 21日(月)24(木)は
 人気の鉄板前のカウンター席がご案内できます。
 是非お気軽にお問合せ下さい。
 スタッフ一同心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.192

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"焦がし下仁田葱と生ハム
    セミドライアイコトマトとスカモルツァチーズ"

冬の葱の代名詞『下仁田葱』生では辛く、食べ辛いのですが
加熱すると、とろりと溶けたような食感と甘みが特徴です。

その下仁田葱を炭火で香ばしくグリルし
生ハムと鉄板で焼き上げたスカモルツァチーズ
セミドライにしたアイコトマトを添えます。

そのままでも甘みの強いアイコトマト。
低温のオーブンで更にギュッと甘みを凝縮しております。

メニューに登場したその日に早速の完売!
大変なご好評を頂いております。

こちらのメニューは、近々新しいスタイルに変更の予定です
是非お早目にお召し上がり下さいませ。

今週も沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。
12月に入り更に沢山のご予約を頂いておりますが
遅めのお時間や急なキャンセル等御座いますので
一度店舗の方へお問い合わせ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991