タグ別アーカイブ: ほろ苦い

【GAMIN】Today’sオススメの一皿 / vol.756

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"白子のムニエル、ホワイトアスパラと早掘り筍のグリル添え"
旬の食材をたっぷり使った一品です!

今が旬の「タラの白子」は、中はトロっとアツアツに
外はカリカリになるよう、バターで香ばしく焼き上げます。
程よいほろ苦さと濃厚な味わいの
フランス・ロワール産「極太ホワイトアスパラ」と
じっくりグリルした「早掘りの筍」を添えました!

焦がしバターの効いたトマトソースと
木の芽を使ったのジェノバソースでお召し上がり下さい。

食感、ビジュアル、味のバランスが良い一品です。

 

【2/13(木) ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるフルオープンキッチン

《個室orテーブル席》※2名~団体様向け
中二階から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

Webからもご予約頂けます。
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「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.119

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"バスク風チーズケーキ"

焦げた表面が印象的なこのチーズケーキは
スペイン・バスク地方で生まれた『スイーツ』
あえて長時間オーブンに入れて表面を焦がし
ほろ苦さと濃厚なチーズが魅力です。

甘くてほろ苦い味わいは、
まさに「大人のスイーツ」と言える一品。
是非、召し上がってみてください!

◇お席情報◇
週明け、3月4日(月)6日(水)がスムーズにご案内できます。
ライブ感を楽しみながらお食事を
ご堪能いただけるオープンテーブル席がオススメです。
お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.466

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"島根県宍道湖産白魚とフキノトウのフリット"

「宍道湖七珍」の一つである白魚。
宍道湖を代表する食材とも言えます。
「出汁いらず」と言われるほど旨味が豊富なこの白魚を
贅沢にフリットにしてご用意しました。

旬のほろ苦いフキノトウを合わせ
シェフが配合した特製のスパイスをかけて召し上がる大人一品。

2月も新しいメニューが続々と登場していますので
是非合わせてお楽しみ下さいませ。

15日(金)は人気のカウンター席がまだご案内できます。
店舗までお気軽にお問合せ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.424

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ"

1日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉!2日にかけてスモークをかけました!!

甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
1週間乾燥させた手間をかけた一品です!

それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます!
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です!

季節のお野菜とお肉!是非ご賞味ください!!

9日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE】秋のデザート

恵比寿1階『トラットリア モード』から
本日は秋のデザートをご紹介します。

連日、生憎の雨模様。
時々夏に逆戻りする日もありますが
秋晴れの気持ちの良い日も少しづつ増えてきたように感じます。
そんな日は、当店のテラス席をご利用頂けます。
ガーデンプレイスの木々の間から吹き抜けてくる心地よい風を感じながら
是非召し上がって頂きたいのが

"和栗とクルミのモンブランタルト"

特に大人の女性にファンが多い「モンブラン」をタルトにしました!
香ばしいくるみを入れて、しっかりと焼き上げたタルト生地に
濃厚でありながら軽い口どけのマロンクリームをたっぷりのせました。
カカオマスのほろ苦さがアクセントになって
より、大人の味に仕上げています。
食後にコーヒーや紅茶などと合わせて召し上がっては如何でしょうか☆

今週は、比較的スムーズなご案内ができます。
が、週末はお早めにご予約頂くのがオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.309

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"夏鹿のカルパッチョ ゴーヤピクルスと生姜タプナードソース"

鉄分が多く、赤身でサッパリと召し上がれる鹿肉。
周りをグリルし、中はレアに仕上げて
赤ワインとお醤油漬けのカルパッチョ!
新鮮で上質なお肉だからできるお料理です。

ゴーヤのほろ苦いピクルスを添えて
ブラックオリーブと生姜で作ったタプナードソースでお召し上がり下さい。

この時期にのみお楽しみ頂ける期間限定の一品です。

今週8日(日)は人気のカウンターのお席がご案内できます!
大変人気のお席となっておりますのでお早めのご予約をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.290

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿

"パッションフルーツのプリン"

旬のフルーツ、パッションフルーツを使ったデザートです!
固めに仕上げたプリンに
パッションフルーツをソースのようにかけてお召上がり下さい。
カリカリとした甘酸っぱいソースに濃厚なプリン
下に潜ませたほろ苦いキャラメルがアクセントです☆

明日14日(木)以降はまだ少しだけお席のご案内ができますので
是非お問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.270

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメの一皿は
"仏産白タンポポの生ハム巻き アヒージョソース"

フランスの山菜とも呼ばれる白タンポポ。
日光を遮断して育てた、キレイな白色のお野菜です!
山菜のようにほろ苦く、大人の味の白タンポポに
生ハムを巻き、その場で作りあげるアヒージョソースを
じゅわっとかけてお出しする一皿です。
サラダの葉は基本的にナイフを使わず食べるものですが
白タンポポの葉は別モノ。
ザクザクっとナイフを入れて、お召し上がり下さいませ☆

14日(月)は団体のお客様の急なキャンセルにより
テーブルのお席のご案内が可能です!
16日(水)は、まだ人気のカウンター席がご用意できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.250

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"仏産白タンポポとホタルイカのサラダ"

フランスの春の訪れと言えば白タンポポ!
綺麗な真っ白の白タンポポが届きました!!

ほろ苦い春の味覚は、濃厚なホタルイカと合わせてサラダに☆
富山県産のプリっとしたホタルイカも
是非この時期お召し上がり頂きたい春の味覚です。

来週の9日(月)、10日(火)は
まだお席のご案内が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】夏の終わりの一皿

白金地下1階「ハナレ」から
本日は晩夏の一皿をご紹介します。

"カツオの沖縄カルパッチョ"

香ばしいカツオと、ほろ苦いゴーヤ、
さっぱりとした玉ねぎのピクルス
プチっとした食感が楽しい海ぶどう。
夏の思い出を振り返りながらお楽しみ頂ける一皿です☆

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501