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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.404

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"黒いカスレとガリシア豚のグリル"

宮古島の宝とも言われる「宮古黒小豆」は
多良間島で島おこしのために特産品として取り組んでいる食材です。
ほんのりと甘みがあり、味がとても濃いのが特徴。
とても希少なことから宮古島ではお祝い事や十五夜に食べる
「ふきゃぎ」と言われるお菓子にも使われています。

そんな宮古島の宝をカスレという料理にしました!
通常は白いんげん豆で作るところを黒小豆で黒いカスレに仕上げ
スペイン産のガリシア豚の肩ロースのグリルと合わせました。
なかなかお目にかかれない食材ですので
是非この機会に召し上がってみて下さいませ☆

来週18日(日)は、人気のカウンター席が
まだご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さい!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】焼酎のススメ

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
当店では
「日本酒」「ワイン」「サワー」「ハイボール」
等、様々な種類のお飲み物をご用意しておりますが
本日は『焼酎』をオススメしたいと思います。

このところ、焼酎のソーダ割をご注文頂く事が増えました。
芋や麦の豊かな風味とほんのり感じられる甘さが
強めの炭酸で割る事で、キリっとスッキリ飲みやすくなります。

料理との相性も重要なポイントですが
相性はもちろん相乗効果も抜群です。
カットしたレモンを入れて、よりスッキリさせると
料理の美味しさも引き立ち、お食事もお酒もすすみます!

炭酸をいれる事によって
単純に薄くなってしまう銘柄もありますが
本日ご紹介する焼酎は旨味もしっかり残しながら
ブレのない、ソーダ割りに最高に合う良酒だと思います。

▶︎ 松露 カラフル(芋)
▶︎ 松露 くろむぎ(麦)

同じ酒蔵さんから芋と麦を一本ずつ取り寄せました。
どちらも胸を張ってオススメします!

「ロック」「水割り」「お湯割り」
どんな飲み方でも美味しく召し上がれます。
男女問わず、飲みやすい焼酎です。
是非、お好きな飲み方でお試し下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】真夏にオススメ「ロゼワイン」

中目黒「ブロックス」から本日ご紹介したいのは
真夏にオススメの『ロゼワイン』です!

『ロゼワイン』というと、どのようなイメージをお持ちですか?
「フルーティーでやや甘口」
「キリっとドライな口当たり」
など、様々ですが
どんなシーンでもどんな料理にでも合わせやすい
当店のオススメロゼワインは

insolence / ESTANDON
〈アンソランス / エスタンドン〉

産地:フランス プロヴァンス
品種:グルナッシュ、ロール、シラー、サンソー

「insolence アンソランス」とは=生意気の意。
"ボトルのルックスと口先で弾ける香りのインパクトで
登場するだけで魅了し盛り上げ、気楽に自由に飲んで欲しい"
"ワインらしくないワインを造る"
という造り手の想いが込められているそうです。

口にした瞬間にくるピリッとした刺激と酸味
そしてほのかに爽やかなハーブを思わせる
スパイシーさを兼ね備えています。
余韻はメープルのようなほんのりとした甘み。
男性・女性問わず御好評を頂いている一本です。

▶︎ ワインベースのカクテルがお好きなお客様 ◀︎
ロゼワインにフレッシュのピンクグレープフルーツの果汁を絞った
"ロゼ × パンプルムース"略して"ロゼパン"もオススメです!
(※フランスで空前のブームにもなっているのだとか…!)
グレープフルーツの甘みが増して
ジューシーでより飲みやすい口当たりです。

真夏の暑い季節にキリっと冷えたワインを揃え
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461