タグ別アーカイブ: ゆり根

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.106

新年明けましておめでとうございます。
昨年は格別のご愛顧を賜り、スタッフ一同厚く御礼申し上げます。
本年も中目黒ブロックスは『年中無休(年末年始除く)』
笑顔で元気に皆様をもてなしします!

中目黒「ブロックス」から今年一品目にご紹介するヒトサラは

"うなぎと大浦牛蒡 マトロートソース"

出汁の中で一度柔らかくなるまで火入れしたうなぎの身を
鉄板で表面を香ばしく焼き上げ
外はカリカリ 中はふわふわに。。。
うなぎの骨から旨味を抽出した濃厚な
『マトロートソース』をつけてお召し上がり頂きます。

付け合わせにはコンソメで炊き上げた
千葉名産の縁起のいい巨大な『大浦牛蒡』
ゆり根のピューレを添えてお出しします。

和の食材で組み上げる創作フレンチ
中目黒ブロックスでどうぞご堪能下さい!

◇お席情報◇
 今週は13日(日)のディナーのお時間が狙い目!
 来週以降もまだまだお席に余裕がございますので
 まずはお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.399

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ノドグロとゆり根のスパイシーソテー バジルジェノバソース"

旬のノドグロとゆり根にクミンを加えてベーコンと一緒にソテーした一品。
ノドグロは喉が黒い事からノドグロと言われており、
脂がのっていて、旨味が豊かな高級魚として知られています。

香ばしくローストしたアーモンドとの相性も抜群です!
バジルを使ったジェノバソースと一緒にお召し上がりください!

13日(火)、15日(木)は人気のカウンター席ご案内可能です!
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.214

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フキノトウと小柱のかき揚げ ゆり根のヴルーテ"

常連のお客様のファンも多い「ゆり根のヴルーテ」に
一足早く春の香りのフキノトウと
貝の小柱のかき揚げを添えています。
独特な香りと味わいのフキノトウと
優しい味わいのゆり根のヴルーテが相性抜群☆

お忙しい方には是非召し上がって頂きたい
「ホッ」とする一皿です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.178

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"オマール海老とゆり根クリームのアメリケーヌグラタン"

海老の中でも最大級の大きさを誇るオマール海老。
伊勢海老よりも弾力のある食感が特徴で
大変美味とされています。

そのオマール海老を余すことなく贅沢に使った一皿が登場!
まずゆり根で作ったクリームソースを敷き詰め
オマール海老の身をゴロっとのせます。
そして、殻から作ったアメリケーヌソースを
たっぷりとかけてグラタンに。
ゆり根のクリームの甘みと
海老の風味がしっかりと溶け出した濃厚なアメリケーヌソースに
ダメ押しの大粒オマール海老。

この季節ならではの、特に女性人気の高い一品です。
残ったソースもパンに付けて綺麗に召し上がって下さっています。

さて、今週もお陰さまで、連日満席の盛況、誠に有難うございます。
来週でしたら比較的スムーズにご案内可能となっておりますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.168

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"毛ガニとゆり根のクリームグラタン"

北海道から良質な毛ガニが入荷致しました。
当店では、蒸して毛ガニに火を入れます。
ご家庭だと茹でで召し上がる事が多いかと思われますが
蒸す事によって蟹の旨味が流れ出ず、蟹本来の旨味がそのまま味わえます。
蒸した蟹は、丁寧に身とミソを取り除き
ゆり根で作ったホワイトソースと合わせてチーズをふって、オーブンへ。
表面はこんがりと香ばしく焼かれ
中はゆり根の甘みを存分に引き出したソースに
蟹の旨味がたっぷりと溶け出したアッツアツのグラタン!!
メニューに加わってから、毎日沢山のオーダーを頂き
売り切れてしまう事も!!
寒い日には特にオススメしたい一皿です。
予約の際にスタッフにお申し付け頂けましたら
先にキープする事も可能です☆

本日も沢山のご予約を頂戴し誠に有難うございます。
お席はすでにご予約で埋まっておりますが、時間制限でのご利用や
遅めのお時間のご利用等、お席のご用意可能な場合もございますので
是非お気軽にご相談下さいませ!
尚、来週でしたらまだお席に余裕もございます。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991