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【はなれ】今日のIPPIN! No.76

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"蓮子牛の塩角煮"

GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛
「鹿児島県産"蓮子牛"」

一頭を丸々仕入れているので
様々な部位のお肉がお楽しみ頂けるGAMINグループ。

当店では『塩角煮』にしてお出ししております。
歯がいらないくらいとろっとろに柔らかく煮込み
一般的な角煮よりもアッサリとしているため
お出汁まで飲み干して頂けます。

明日14日(月)はまだまだご案内出来ますので
是非、お越し下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【TRATTORIA MODE】鹿児島産黒毛和『蓮子牛コース』

恵比寿1階『トラットリア モード』
本日は、毎月お馴染みの「季節のコース」とは別の
特別なコースをご紹介します。

"鹿児島産黒毛和種 蓮子牛コース"

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」はじめ
「はなれ」「モード」中目黒「ブロックス」を含む
GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"
当店では、蓮子牛尽くしのフルコースをご用意しました。

お肉でフルコースと言うと
ヘヴィな印象を持つ方もいらっしゃるかと存じますが
前菜はヴィネガーを効かせてサッパリ
シメのリゾットは昆布出汁を使ってお茶漬け風にアッサリ
名物のスフレオムレツはふんわり軽く
女性でも最後までお楽しみ頂けるようなコースに仕上がっています。

メインのお料理はお肉好きの方にはたまらない
肉汁溢れるジューシーなハンバーグステーキ
噛めば噛むほど旨味が滲み出るビステッカの
二種類でご用意しています。

『両方食べたい!』
というお客様には、半量ずつの盛り合わせでもお出しできますので
スタッフまでお気軽にお声がけ下さいませ。

もちろん、ギャマングループならではの
遊び心溢れる仕掛けが沢山盛り込まれているので
そちらも食べ進めながらお楽しみ下さい。

この機会、お見逃しなく☆

*今週のお席情報*
今週は、平日のディナータイムが徐々に埋まってきています。
まだご案内できるお席がございますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
現状週末のディナータイムがスムーズにご案内できますが
週末は早々にお席が埋まってしまう事が予想されますので
お早目のご予約をお勧め致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.154

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日、今月最後のオススメの一皿は
"ガリシア栗豚肩ロースのグリル"

スペイン北西部にあるガリシア地方から
美味しい豚肉が入荷しました。
スペインと言えばイベリコ豚 × どんぐりが有名ですが
この豚は名前の通り栗を食べて育った豚です。
ガリシア地方では昔から特産品の栗を与えて育てるのが一般的。
しかし非常に手間とコストが掛かる為、次第に飼育頭数も減り
ガリシア地方のみで流通する大変希少な豚になってしまいました。
最終的に43%以上の霜降りがある豚のみ
ガリシア州の認証を得て『栗豚』を名乗ることが出来ます。
肉質はジューシーで柔らかく
噛むたびにあっさりとした甘みが溢れてきます。
グリルにはもってこいの上質なお肉!
ガリシア栗豚、数量限定のメニューです。
是非お早めにお召し上がりください。

今月も沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。
来週は現状お席のご用意が可能です。
お早目のご予約をオススメしております☆
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991