タグ別アーカイブ: アルザス

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.509

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"春のグリーンアスパラ、春キャベツのシュークルート"

シュークルートとはフランスのアルザス地方の料理です。
今回は春の食材を使ってシュークルートを作りました!

四月に入ってから雨の日が増え気温が下がっていますが、
ギャマンでは体を温める料理もご用意しております!
皆さまのお越しをお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.492

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"豚コンフィのシュークルート 辛子高菜プロヴァンサル"

新潟産のもち豚肩ロースを低温のラードで
時間をかけて柔らかくなるまでじっくり火を入れます。

表面をこんがり焼き上げ
アルザスの伝統料理であるシュークルートを添えて
焦がしバターと合わせた高菜ソースをかけました。

外はカリカリ、中はトロッとした豚肉に
少し酸味の効いたシュークルート
ピリ辛の高菜ソースが相性抜群です!

是非お召し上がり下さい。

19日(火)からは、店内に桜の装飾を施して
皆さまのご来店をお待ちしております。
まだ肌寒い日が続きますが
暖かい店内で一足早くお花見は如何でしょうか。

3月21日(木*祝)23日(土)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお気軽にお尋ね下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.456

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"自家製ソーセージのアルザス風シュークルート"

アルザス風シュークルートとは
フランスの北東部に位置するアルザス地方の伝統料理
主な食材はキャベツで白ワインやローリエなどの香辛料を使い調理したものです。

自家製ソーセージは鹿肉を使い、少し変わったソーセージに仕上げました。
自家製のベーコンと一緒に鉄板で香ばしく焼けあげてお出し致します!

アルザス風に仕上げたシュークルートを是非一度ご賞味ください!

2月3日(日)以降、人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】旨みたっぷりのミルフィーユ

ミルフィーユと言えば、まず思い浮かべるのは
どなたもきっと甘くて美味しいスイーツ。

中目黒「ブロックス」では
遊び心溢れる大人のミルフィーユに!
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あん肝のミルフィーユ 紅大根と紅林檎
濃厚なあん肝のテリーヌと
パイの食感のコントラストが楽しい一品。
さっぱりとした紅芯大根とりんごのソースに
白バルサミコの酸味がアクセントに。

お供には、フランス、アルザス地方の
完熟したピノグリなんて如何でしょうか?

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461