恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

＂イベリコ生ハム
　　　　　　タルティーボのサラダ アヒージョソース＂

「タルティーボ」は、イタリアの高級野菜の一つ。
トレビスやアンディーブと同じ仲間のキク科の野菜です。
優しい苦みと甘味のバランスが良く、旨味を感じられます。
イベリコベジョータの生ハム、ラスパドゥーラチーズと
合わせ、味付けはシンプルにアンチョビとニンニク
ハーブの香りを効かせたオイルソースをチョイスしました。
この時期にしか楽しめない野菜なので
是非お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１月１２日（日）以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂タラ白子とアンディーブのオーブン焼き＂

アンディーブはヨーロッパ原産の苦味が強い食材ですが
もやしのように日に当てずに白く栽培する事で
苦味が少なく、甘みが引き出されます。

とろとろの白子を鉄板でこんがりムニエルにして
アンディーブはベシャメルソースと合わせ
白子の上からたっぷりとかけ、グラタンにしました！

まだまだ寒い日が続きます。
アツアツの白子グラタンで身体の中から温まって下さい。

本日２０日（日）は、急なキャンセルにより
個室と高台のテーブルのお席がご案内できます。
２４（木）２７日（日）以降は
まだ人気のカウンター席がご案内出来ます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂フォアグラのグリルテリーヌとリンゴのコンポート＂

「フォアグラ」はソテーにして
温菜としてお出しする事が多い食材ですが
冷菜としても美味しくお召し上がり頂けます。

当店では、香ばしくグリルして
甘みのあるリンゴのコンポートと合わせました。

フォアグラのコクとリンゴの甘さが好相性の一品です。
添えられたアンディーブと一緒にお召し上がり下さい！

明日、２日（金）と６日（火）以降は
人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１