タグ別アーカイブ: イタリアン

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.400

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛ランプのタリアータ"

「タリアータ」『薄く切った』と言う意味のイタリア語で
ステーキとセルバチコ、パルメジャーノで
シンプルに仕上げたイタリア料理です。
当店では鹿児島の黒毛和牛のランプを使っています。
ジューシーな赤身を絶妙な火加減で焼き上げ
しっかりとした肉感のステーキを薄切りに。
セルバチコを巻いて、黒バルサミコを煮詰めた
甘酸っぱいソースを合わせてお出しします。

来週15日(木)は、人気のテーブル席や個室が
まだご案内できますので、是非ご来店下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991 

【TRATTORIA MODE(MODE cafe)】リニューアル後の店内

恵比寿1階『モード カフェ』
7月14日に『TRATTORIA MODE』として
リニューアルオープンした当店。

初日から沢山のお客様にご来店頂き、ディナーの時間帯には満席に!
さらには二回転する程の大盛況でスタートを切る事ができました。
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。

そんな賑やかな営業の中、新しくなった店内に驚かれるお客様も
沢山いらっしゃったので、本日は少しだけ店内の様子をご紹介します!

一歩み足を踏み入れると、目を惹く壁画やペンダントライト。
キッチンはレンガ調になったりと
イタリアンらしくもあり
ギャマンならではの遊び心が感じられる内装になりました。
ご来店の際には、是非内装にもご注目下さいませ☆

人気のカウンター席が残り僅かとなってきていますので
お早目のご予約をお待ちしております!!

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【TRATTORIA MODE(MODE cafe)】7月14日リニューアルオープンのお知らせ

恵比寿1階『モード カフェ』
大変長らくお待たせしました!
遂に明日7月14日に
新しく『TRATTORIA MODE』としてリニューアルオープンします!

オープンの準備期間に入ってからも通りすがりにお声をかけてくださるお客様や、
直接お店にご予約くださるお客様もいらっしゃり、
スタッフ一同それを励みに準備を進めて参りました。
新しくなった店内でお客様にお料理を楽しんで頂けるように
心を込めておもてなしさせて頂きます。

リニューアル前からご好評頂いていた毎月恒例のスペシャルコース。
本格的イタリアンらしくパスタのバリエーションを増やしてご用意しております。
もちろん選べるメイン、2種類ちょこっとずつ盛り合わせも継続します。

品数も増え、1品1品お料理のクオリティもアップしているので
皆様にご満足頂けること間違いなしです。

早くもオープン直後から既に沢山のご予約を頂いておりますが
まだご案内が可能な日もございます。
お早目にお問い合わせ下さいませ。

是非新しくパワーアップしたTRATTORIA MODEへ
足を運んでみてはいかがでしょうか。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)☎︎ 03−6721−9305

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.27

中目黒「ブロックス」で
只今開催中の期間限定イベント
グループ店「モードカフェ」のイタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコース。

毎日いろんな種類のパスタを作って皆様をお待ちしております。
今日は、イタリア エミリア・ロマーニャ州のショートパスタ
「ガルガネッリ」を使ったパスタをご紹介。

"和牛ボロネーゼソース 手打ちガルガネッリ"

和牛100%のミンチ肉を使用し
赤ワインをベースに作ったボロネーゼに
コクのある香り高いパルミジャーノチーズを合わせた
シンプルかつ贅沢なソース!

「ガルガネッリ」は専用の器具で
ひとつひとつ丁寧に成形しています。

お客様のお好みに合わせてパスタをお作りしますので、
お気軽にスタッフまでお申し付けくださいませ!!

◇お席情報◇
明日14日(木)は
2〜6名様でご利用できる個室と
鉄板前のカウンター席のご案内が可能です。
是非、ご来店下さいませ☆

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.25

中目黒「ブロックス」から
本日紹介させていただくのが
本格イタリアンのパスタ!

"くたくたブロッコリーとカラスミのソース 手打ちファルファッレ"

当店人気の〆料理といえば名物のフォアグラバーガーですが、
常連様の中にはパスタに変更される
パスタ好きな方も大勢いらっしゃいます。
その中の一つを紹介させていただきます。

美味しいパスタを作る為には生地が重要。
正確な粉の分量と
生地全体に水分を均一になじませることが大事です。
一つ一つ丁寧に手と手をこすり合わせ、
混ぜ合わせまとめていきます。

蝶々やリボンにも見える可愛らしいショートパスタ
ソースとしっかり絡み、潰したブロッコリー
カラスミがアクセントとなり
お酒も進む贅沢なヒトサラです。

是非、この機会に中目黒ブロックスでご賞味ください。

◇お席情報◇
6月12日(火)はカウンター席が狙い目です!
ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.24

中目黒「ブロックス」から
本日も、只今開催中の期間限定イベント
グループ店「モードカフェ」のイタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコースから一皿ご紹介します!

"牡丹鱧『ボタンハモ』と枝豆 梅アンチョビ"

肉々しく、ぷりっとした食感の『牡丹鱧』
湯引きした鱧の身が開き「牡丹の花」に見えることが由来の鱧に
南高梅、アンチョビ、にんにく、マスタード、枝豆の
コリコリ食感と塩味がの効いた「梅アンチョビソース」を合わせます。
火入れすると粘り気が出る特徴的なフランスの山菜
「アスパラソヴァージュ」を添えた一品です。
コースの初めにお召し上がり頂く、食欲がかきたてられるメニューです。

届いたばかりの鮮度の良い鱧を裁き、骨切りしていきます。
小骨が多い鱧のような魚は
骨切りが味を左右するといっても過言ではありません。
緻密な作業ではありますが、とても大切な一手間なのです。

初夏から夏にかけて旬を迎える「鱧(ハモ)」
気温が高くなるにつれ、鱧の動きも活発になります。
身が引き締まり、脂が乗って旨味が増します。
梅雨を越した鱧は、水を沢山飲んだ後なので
よりみずみずしく、美味しくなるそうです!

雨の降り続く梅雨の季節。
自然の恵みと、生産に関わった全ての方に感謝して
中目黒「ブロックス」
恵比寿「モードカフェ」スタッフ一同
美味しく調理致します!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.23

中目黒「ブロックス」から
本日は、只今開催中の期間限定イベント
グループ店「モードカフェ」のイタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコースから
イタリアン色全開の一皿をご紹介します!

"雲丹と焼きとうもろこしのカッペリーニ"

浅利の出汁に雲丹を溶かした贅沢なソース。
とても細いカッペリーニ(パスタ)に
この贅沢な雲丹のソースと
香ばしく表面を焼き上げたとうもろこし
そして、隠し味のニンニクオイルを和えた一皿です。
トッピングには、さらに雲丹を乗せています。

一ヶ月限定の本格イタリアンを
中目黒「ブロックス」で是非お楽しみ下さいませ!

◇お席情報◇
本日は、個室のお席と
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫できる
大テーブルのお席がご用意可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】仏 × 伊 シェフのコラボレーション!

中目黒「ブロックス」から
一度きり、期間限定イベントのお知らせです!

今月6月は、ギャマングループ店舗である
恵比寿「モードカフェ」が
改装工事の為一ヶ月間休業致します。

そこで、6月4日(月)〜7月1日(日)の期間限定で
「モードカフェ」のイタリアンのシェフと
当店「ブロックス」のフレンチのシェフが
コラボレーションしたスペシャルコースをご用意します!
(もちろん通常のアラカルトメニューもございます)

仏 × 伊のさまざまな調理技法で、旬の食材を美味しい料理に!!
今回限りのこのイベントを是非お楽しみ下さいませ☆

◇お席情報◇
徐々に埋まりつつありますが
まだお席のご案内ができる日がございます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【MODE cafe】リニューアル☆

恵比寿1階『モード カフェ』は
リニューアルの為、5月31日を以って休業致します。

いつも当店をご利用頂き誠にありがとうございます。
日頃のご愛顧にスタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。

現時点では7/14に広くなって営業再開の予定です。
よりイタリアン色を強め、ギャマングループ唯一のスタイルのお店に。
内装、外装はもちろん、店名に料理の内容などもリニューアル。
詳細は追ってお知らせします☆

休業中は、ご不便、ご迷惑をおかけしますが
営業再開に向けて尽力して参りますので
これからもご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

つきましては今週の木曜日5/31に
リニューアル前最後の"大感謝パーティー"を行います!

日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて
一律¥5,000で食べ放題、飲み放題の立食パーティです!
今までの御礼を申し上げるとともに
これからの『モードカフェ』にご期待頂けるような
お料理とサービスを提供いたします。
予約制でのご案内になりますので是非お気軽にお電話下さいませ。

今週は今のスタイルでの最後の営業になりますので
スタッフ全員これまで以上に気合を入れて営業しております。
是非足をお運び下さい!
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【MODE cafe】秋の味覚のお知らせ

恵比寿1階『モード カフェ』から秋の味覚のお知らせ☆
"食欲の秋"
今年もとうとう一年で一番食欲が湧く季節がやって参りました!
当店では、今まで"フレンチとイタリアンの融合"
というテーマで営業しておりましたが、今年からはイタリアン1本。
…とはいえ、正統派のガッチガチのイタリアンではありません。
本店オー・ギャマン・ド・トキオに並び"木下料理"として
悪戯心満載のちょっと変わったイタリアン☆

さらに季節に合わせてランチもディナーもメニューががらりと変わりました!
"秋刀魚""松茸""ポルチーニ""ブドウ""和梨""洋梨"
挙げればきりがないほど秋のオールスター勢ぞろい

豪華ラインナップでお届けする、秋の木下のイタリアン。
涼しくなり、快適なテラス席でちょっと優雅に
特別な夜の恵比寿を味わいにいらしてみてはいかがでしょう。
ランチもディナーも秋らしい料理をご用意して
皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305