恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。
”イカスミとトマトのパスタ”
イカ墨をソースに使うのは
イタリア ヴェネツィア地方の代表的なパスタです。
滑らかに漉したイカスミ、トマト、にんにくと唐辛子を使い
香り豊かに仕上げました！トマトの風味も感じられる一品です。
期間限定メニューですのでお早めにお越しくださいませ！
年内の営業日は残り２日ですが、
ネット予約が出来なくても時間帯により
ご案内出来るお席がございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さい！
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１２月１日（日）以降は、お席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
＂ラスパドゥーラチーズ＂が届きましたので
本日はこのチーズをご紹介します！
「ラスパドゥーラ」は
イタリア語で硬いものを削るという意味です。
ロンバルディア地方ロディ地区特有の
珍しいチーズの食べ方で、６ヶ月熟成させた
柔らかいチーズの表面を専用のナイフで削ります。
２０kgの塊のチーズをお客様の目の前で削り
サラダ、パスタなどと合わせてお召し上がり頂きます。
しっとりした質感や味だけではなく
目の前で削られるチーズが雰囲気も楽しませてくれます。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日９月２８日（土）以降は
人気のカウンター席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
＂仔鴨胸肉のスモーク、チーマディラーパ添え＂
チーマディラーパとは、冬から春先にかけて旬になるイタリアの代表的な野菜。
イタリア語で ”かぶの先っぽ” と言う意味。
その名の通りかぶの菜の花のことで、日本の菜の花より苦みがやや強く、
そして花が咲く前に収穫されるのも日本の菜の花と同じ。
こちらを香ばしくソテーした物にスモークしたカモ胸肉を合わせました。
ソースは粒マスタードを使った酸味の効いたソース。
チーマディラーパの苦味とソースの酸味がスモーキーな鴨と相性抜群です！
３月９日(土)以降、人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂エスカルゴとポルチーニ茸のパイ包み＂
エスカルゴはフランス語で「かたつむり」。
イタリア産の硬くしまった大きいポルチーニ茸と
エスカルゴをソテーしてパイ包みにしました。
ポルチーニ茸を使ったクリームソースでお召し上がり下さい。
サクサクのパイ生地に
濃厚なポルチーニ茸の相性はバッチリです！
是非お召し上がり下さいませ。
２７日（日）以降は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ＂
１日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉！２日にかけてスモークをかけました！！
甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
１週間乾燥させた手間をかけた一品です！
それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます！
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です！
季節のお野菜とお肉！是非ご賞味ください！！
９日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、当店に＂アルバ産の白トリュフ＂が届きました！
白トリュフは、まだ人工栽培の技術が確立されていない為
「限られた条件」の「特別な自然環境」でしか生育しません。
その為、希少価値が高く、高値で取引されているのです。
中でも最高級といわれる、イタリア ピエモンテ州の
アルバ産の白トリュフは１年で１０月から１２月いっぱい程度の
限られた時期しか採れない、大変貴重なキノコ。
その貴重な白トリュフが、当店でお楽しみ頂けます。
白トリュフは、卵料理や
カルボナーラのようなクリーム系の料理との相性が抜群です！
リクエストにお応えしますので
スタッフまでお気軽にお声がけ下さいませ。
明日２１日（日）は、人気のカウンターのお席が
ご案内できますので、是非ご来店下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂プンタレラとカラスミのシーザーサラダ＂
イタリア産の「プンタレラ」が届きました！
プンタレラは、イタリア・ローマの伝統的な野菜で
サラダやバーニャカウダにするのが一般的。
日本ではまだ馴染みがなく、珍しいですが
皆様がご存知のシーザーサラダの原型になった野菜です。
当店ではプンタレラに旬のカラスミを合わせました。
この時期ならではの一皿になりましたので
是非お召し上がり下さいませ。
１０/１４(日)以降は、まだ人気のカウンター席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂ブラータチーズとスモークトマト＂
本日は「ブラータチーズ」が届きました。
イタリア南部が原産のチーズで
モッツァレラチーズの中に濃厚なクリームを包んだ
他にはないとっても贅沢なフレッシュチーズ。
『バターのような』とも言われるこのチーズは
なんといってもクリーミーさが魅力。
燻製してマリネした、色鮮やかなトマトの
スモーキーな香りと共にお召し上がり下さい。
バルサミコと出汁醤油を合わせた
甘酸っぱいソースがアクセントです。
入手困難なチーズなので、数に限りがございます。
是非、お早めにご予約下さい。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
中目黒「ブロックス」から、本日は
グループ店「モードカフェ」の
イタリアンのシェフが手がけるパスタをご紹介します！
彼は、只今店舗改装中のため期間限定で
今月だけ当店で腕を振るっているのですが
『肉好き』にも『パスタ好き』にもたまらない一品が出来ました。
＂贅沢！『肉』カルボナーラ＂
日本名では「炭焼き職人風」といわれる
イタリア、ローマを代表するパスタ。
当店では自家製の塩漬け豚肉にパルミジャーノチーズ
卵、黒コショウだけのシンプルな材料で
一つ一つの素材の味を生かした濃厚なカルボナーラに仕上げます。
さらに適度なサシとフィレ肉のような柔らかさをもつ
一頭の牛からごく少量しかとれない部位『カイノミ』を
鉄板で豪快に焼き上げたステーキをのせてお出しします。
それぞれが、単体で食べても美味しいもの同士！
一緒に食べて美味しくないはずがありません！！
是非そんな『贅沢』を中目黒ブロックスでお楽しみ下さい☆
◇お席情報◇
今週末は、人気のカウンター席と
臨場感が楽しめるテーブル席が、まだご案内できます。
特に１７日（日）は最大で１０名様までご利用頂けるお席が
まだご案内できます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１