連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
１２月１日（日）以降は、お席がご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定５室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂仔鴨胸肉のスモーク、チーマディラーパ添え＂

チーマディラーパとは、冬から春先にかけて旬になるイタリアの代表的な野菜。
イタリア語で　”かぶの先っぽ”　と言う意味。

その名の通りかぶの菜の花のことで、日本の菜の花より苦みがやや強く、
そして花が咲く前に収穫されるのも日本の菜の花と同じ。

こちらを香ばしくソテーした物にスモークしたカモ胸肉を合わせました。
ソースは粒マスタードを使った酸味の効いたソース。

チーマディラーパの苦味とソースの酸味がスモーキーな鴨と相性抜群です！

３月９日(土)以降、人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂エスカルゴとポルチーニ茸のパイ包み＂

エスカルゴはフランス語で「かたつむり」。

イタリア産の硬くしまった大きいポルチーニ茸と
エスカルゴをソテーしてパイ包みにしました。

ポルチーニ茸を使ったクリームソースでお召し上がり下さい。

サクサクのパイ生地に
濃厚なポルチーニ茸の相性はバッチリです！
是非お召し上がり下さいませ。

２７日（日）以降は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さい。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ＂

１日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉！２日にかけてスモークをかけました！！

甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
１週間乾燥させた手間をかけた一品です！

それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます！
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です！

季節のお野菜とお肉！是非ご賞味ください！！

９日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、当店に＂アルバ産の白トリュフ＂が届きました！

白トリュフは、まだ人工栽培の技術が確立されていない為
「限られた条件」の「特別な自然環境」でしか生育しません。
その為、希少価値が高く、高値で取引されているのです。

中でも最高級といわれる、イタリア ピエモンテ州の
アルバ産の白トリュフは１年で１０月から１２月いっぱい程度の
限られた時期しか採れない、大変貴重なキノコ。
その貴重な白トリュフが、当店でお楽しみ頂けます。

白トリュフは、卵料理や
カルボナーラのようなクリーム系の料理との相性が抜群です！
リクエストにお応えしますので
スタッフまでお気軽にお声がけ下さいませ。

明日２１日（日）は、人気のカウンターのお席が
ご案内できますので、是非ご来店下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂プンタレラとカラスミのシーザーサラダ＂

イタリア産の「プンタレラ」が届きました！
プンタレラは、イタリア・ローマの伝統的な野菜で
サラダやバーニャカウダにするのが一般的。
日本ではまだ馴染みがなく、珍しいですが
皆様がご存知のシーザーサラダの原型になった野菜です。

当店ではプンタレラに旬のカラスミを合わせました。
この時期ならではの一皿になりましたので
是非お召し上がり下さいませ。

１０/１４(日)以降は、まだ人気のカウンター席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１