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【GAMIN】上質なフレッシュポルチーニ!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
美味しいNEWSをお届けです☆

イタリアから、フレッシュのポルチーニが入荷しました!
ポルチーニは、8月末から10月末頃に旬を迎えるキノコ。
(当店では『迷い茸』とも呼ばれ、旬の時期より早くに獲れる
サマーポルチーニを6月にお出ししておりました。)
この度届いたポルチーニは、シェフが
「こんなに良いポルチーニなら生で食べてもらおう!」
と言うほど上質なもの☆

早速、パルミジャーノとミモレットチーズでシンプルにカルパッチョに!
本日からメニューに載ります。
もちろん、ソテーやパスタ等、ご希望あればその場でお作りしますので
ワガママにオーダーしてみてくださいね!!

本日、明日と、大人気のカウンター席がわずかながらご案内可能です。
木曜日から夏季休業に入ってしまいますので、その前に是非
当店で美味しい楽しいディナータイム、如何でしょうか☆
当店オナーシェフ、木下も店頭に立ち
皆様のご来店をお待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.83

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フレッシュサマーポルチーニとルッコラのサラダ"

秋が旬と言われるポルチーニですが
イタリアでは今、ポルチーニ前線が発生しているそうで
とても立派なフレッシュのポルチーニが入荷しました!
初夏のこの時期に新鮮なフレッシュのポルチーニを楽しめるなんて
なんだか贅沢です。

とても状態が良いので、カルパッチョにしてお出しします。
食感と香りが楽しい爽やかな新メニュー
是非お召し上がり下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【STRADA】ピクミン!?

イタリアはトスカーナ州から料理に合わせやすい赤ワインが届きました!
その名は「サンタ-スビト」。
ちょっと"ピクミン"の頭のような絵柄ですよね(笑)

IMG_5610そんなピクミンみたいな絵柄には、実はちょっとした意味が込められているんです。
ピクミンで言うところの顔の部分は家をモチーフに。
言われてみれば窓がついたお家に見えますよね。
木の幹の部分は人生とワインを。
そして4枚の葉は、生産者の4人の家族がデザインされているとか。
こんなエピソードを踏まえて口にすると、また少し印象が変わりますよね(^^)

サンジョベーゼやカナイオーロという品種のぶどうを主体にした複雑味のあるミディアムボディのワインに仕上がっております。

グラスでもオーダーして頂けますので、是非お試し下さい☆

 

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【STRADA】ストラーダの1番人気!

今日ご紹介するのはストラーダで1番人気のグラス赤ワイン!

【STRADA】20141224

イタリア,プーリア州のプリミティーボです。
大きな『29』は海抜29メートルの場所で栽培された葡萄で作られた事を表しています。

非常にパワフルで濃厚。
この季節、お肉料理と合わせると最高です!

2014年もラスト1週間、皆様のご来店を心よりお待ちしております!!

STRADA(ストラーダ)☎︎03-3447-3531