タグ別アーカイブ: イタリア

【HANARE】初物!届きました

白金地下1階「ハナレ」
今日は当店に初物の田芹が届きました!

それに、イタリア・ローマの冬野菜のプンタレラ。
アスパラガスに似た食感と苦味が特徴の大人なお野菜です。

いずれの食材とも相性の良いアンチョビソースと
チリソースを合わせ、サラダにしました!

"サーモンマリネとプンタレラ アンチョビチリソース"

ほんのり温かいジャガイモとサーモンマリネの香り
サラダのほろ苦さがやみつきになる一品です!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】秋の味覚にピッタリのワイン

恵比寿1階『モード カフェ』から
秋の味覚にピッタリのワインをご紹介します!

気温はまだ夏のようですが、空気はすっかり秋。
カラリとした爽やかな秋の風が吹き抜けます。
この時期のテラスが一番心地良いのでは☆

そんな昼下がりに、秋の夜長に
秋の食材とともに是非お楽しみ頂きたいワインが入荷しました。

【 2011 Fiano Schola Sarmenti 】

蜂蜜の甘い香りの中にほのかに漂う、香ばしいナッツのような香り。
なめらかな口当たりで、一口含めば豊かな果実味と
バランスの良い酸味が口の中いっぱいに広がります。
キリッとした香りに夏の余韻を
そしてその後に感じられるナッツの香ばしさに秋の訪れを感じます。
秋の食材との相性は抜群なので、是非合わせてお召し上がり頂きたい一本です。

最近では、イタリアからポルチーニ茸も入荷しました。
こちらはムースにソテー、お肉のつけ合わせと、幅広く大活躍中です。

ランチもディナーも秋の食材をふんだんに使ったお料理を用意して
皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【HANARE】美味しい食後酒、入荷しました☆

白金地下1階「ハナレ」から
美味しい食後酒"グラッパ"が2種限定入荷しました!!

1.【 Grappa di Vinaccia di Amarone / L’Arco 】
( グラッパ ディ ヴィナッチャ ディ アマローネ / ラルコ )

2.【 Grappa di Vinaccia di Amarone Barriques / L’Arco 】
( グラッパ ディ ヴィナッチャ ディ アマローネ バリック / ラルコ )

イタリアヴェネト州にあるワイナリー『ラルコ』
ここで作られるワイン、アマローネに使われたあとの
ヴィナッチャ(ワインの搾り粕)で作られたグラッパです。
今回は通常のものに加え、ワイン樽で熟成させた
琥珀色に色付いたものも入荷いたしました。
『毅然とした辛口のグラッパ』と
『樽熟成させ、ダークチェリーや瑞々しい赤系果実の香り
ボリューム感のあるグラッパ』の飲み比べも面白そうですね!
食後のひと時に、そんな過ごし方は如何でしょうか☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】上質なフレッシュポルチーニ!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
美味しいNEWSをお届けです☆

イタリアから、フレッシュのポルチーニが入荷しました!
ポルチーニは、8月末から10月末頃に旬を迎えるキノコ。
(当店では『迷い茸』とも呼ばれ、旬の時期より早くに獲れる
サマーポルチーニを6月にお出ししておりました。)
この度届いたポルチーニは、シェフが
「こんなに良いポルチーニなら生で食べてもらおう!」
と言うほど上質なもの☆

早速、パルミジャーノとミモレットチーズでシンプルにカルパッチョに!
本日からメニューに載ります。
もちろん、ソテーやパスタ等、ご希望あればその場でお作りしますので
ワガママにオーダーしてみてくださいね!!

本日、明日と、大人気のカウンター席がわずかながらご案内可能です。
木曜日から夏季休業に入ってしまいますので、その前に是非
当店で美味しい楽しいディナータイム、如何でしょうか☆
当店オナーシェフ、木下も店頭に立ち
皆様のご来店をお待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.83

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フレッシュサマーポルチーニとルッコラのサラダ"

秋が旬と言われるポルチーニですが
イタリアでは今、ポルチーニ前線が発生しているそうで
とても立派なフレッシュのポルチーニが入荷しました!
初夏のこの時期に新鮮なフレッシュのポルチーニを楽しめるなんて
なんだか贅沢です。

とても状態が良いので、カルパッチョにしてお出しします。
食感と香りが楽しい爽やかな新メニュー
是非お召し上がり下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【STRADA】ピクミン!?

イタリアはトスカーナ州から料理に合わせやすい赤ワインが届きました!
その名は「サンタ-スビト」。
ちょっと"ピクミン"の頭のような絵柄ですよね(笑)

IMG_5610そんなピクミンみたいな絵柄には、実はちょっとした意味が込められているんです。
ピクミンで言うところの顔の部分は家をモチーフに。
言われてみれば窓がついたお家に見えますよね。
木の幹の部分は人生とワインを。
そして4枚の葉は、生産者の4人の家族がデザインされているとか。
こんなエピソードを踏まえて口にすると、また少し印象が変わりますよね(^^)

サンジョベーゼやカナイオーロという品種のぶどうを主体にした複雑味のあるミディアムボディのワインに仕上がっております。

グラスでもオーダーして頂けますので、是非お試し下さい☆

 

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531

【STRADA】ストラーダの1番人気!

今日ご紹介するのはストラーダで1番人気のグラス赤ワイン!

【STRADA】20141224

イタリア,プーリア州のプリミティーボです。
大きな『29』は海抜29メートルの場所で栽培された葡萄で作られた事を表しています。

非常にパワフルで濃厚。
この季節、お肉料理と合わせると最高です!

2014年もラスト1週間、皆様のご来店を心よりお待ちしております!!

STRADA(ストラーダ)☎︎03-3447-3531