タグ別アーカイブ: イベリコ豚

隠れたファンの多い柔らか豚タン♪

 

※空席情報※
本日12日(木)明日13日(金)
 残り僅かですがご案内可能
15日(日)以降
 カウンター席、個室ご案内可能
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

『イベリコ豚タンの柔らかソテー
   フランス産天然キノコ添え』

お肉の部位でタンといえば牛タン!
という方が多いかと思いますが
本日ご紹介するのは『豚タン』

 

意外と知られていない部位ですが
牛タンにひけをとらないくらいとっても美味しい
ツウの方には人気の部位です♪

 

サクサクの歯切れで脂が少なくあっさり。
その中にお肉の旨みがたっぷり!

この豚タンをじっくり煮込んで柔らかくし
鉄板で表面をカリッとソテーしました。

旨味の詰まったジューシーなフランス産天然のキノコの
ジロール茸とピエブルーのソテーも添えて♪

 

まだ召し上がったことが無い方は
是非この機会に、
豚タンの魅力をギャマンで堪能して頂けたらと思います(^^)

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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【GAMIN】2月6日はギャマンで極太白アスパラを

待ちに待った方も多いはず
フランス・ロワール産の極太ホワイトアスパラが今年初入荷します!

どれくらい太いかというと

親指の太さを優に越えています(○_○)!!

仏・ロワール産のアスパラはどこの産地のものよりも、
太く大きいだけでなくアスパラ本来の味が濃い!

一番人気の食べ方は『ビスマルク風』

最上級のイベリコ豚の生ハムベジョータの塩気
熟成のしっかり効いたパルメザンチーズの旨味
半熟の目玉焼きをのせて
とろっと溶け出した黄身とチーズ&生ハムを絡めて食べる、、、

もう相性抜群です👌

是非この機会に、
ギャマンのお料理をお楽しみ下さい。

 

 

【2/6(木) ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン
《個室orテーブル席》※2名~団体様向け
高台から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

 

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

Webからのご予約も頂けます
食べログ
HOT PEPPER

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.670

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日おススメするのは、フランスの食卓では欠かせない
"シャルキュトリー"です!
当店ではあえて、いかにもビストロらしい
盛り合わせをご用意しました。

フランスでは食肉加工品の事を「シャルキュトリー」と呼びます。
パテドカンパーニュ、フォアグラのテリーヌ
イベリコ豚の生ハム、サラミ等、賑やかな一皿です。
特に自家製のパテドカンパーニュは
フォアグラを混ぜ込んだ特製のもので
当店で長年愛されている料理の一つです。
是非召し上がってみて下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.653

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"イベリコ豚生ハムと柿の冷菜
        削りたてラスパドゥーラチーズ乗せ"

旬の果物の『柿』と
今が一番美味しい『マコモダケ』を使った冷菜です。
クセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりが特徴の
マコモダケを薄くスライスして
イベリコ豚の生ハムを合わせました。

柿の甘み、生ハムの塩味、マコモダケの食感と
目の前で削られるラスパドゥーラチーズの
ライブ感もお楽しみいただける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月30日(月)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.619

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"マンゴーとブラータチーズ、イベリコ豚生ハムの冷菜"

夏真っ盛りのこの時期、当店ではキリリと冷えたロゼワインも大人気です。

お食事の前半に軽く摘めるものとして、
「宮古島のマンゴー」とクリーミーな「ブラータチーズ」を
「イベリコ豚の生ハム」で包んだこんな一品はいかがでしょうか?
シンプルですがとても贅沢な組み合わせです!

口当たりが優しく、果実味と旨味、
そしてミネラルを感じられる南仏のロゼワインとの相性は抜群です。
是非ご賞味くださいませ!!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日8月20日(火)以降、団体のテーブル席や人気のカウンター席ご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しました。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.527

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"イベリコ生ハムとキスのフリット山椒風味"

キスの時期が始まりました!
夏の料理には欠かせない上品な軽い味の魚
スマートなスタイルから「渚の貴婦人」や「海の貴公子」、
また、「ゆかた美人」や「海のアユ」などと古くから形容されています。

今回このキスとイベリコ豚の生ハムスライスをフリットにして、
山椒と一緒にお召し上がりいただきます。

5月1日(水)~11日(土)の期間、
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております!
トリュフ大盛り+A5黒毛和牛+1stドリンク無料!
期間限定メニューですのでお早めにお問い合わせください!
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.498

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"イベリコ生ハムとウド、空豆の冷菜"

春の山菜の代表格である『ウド』
一本買いしたイベリコ豚の生ハムを使った冷菜。

シャキシャキとした食感のウドを薄切りにして空豆を合わせ
白バルサミコ酢とオリーブオイル、レモン汁で爽やかに。
イベリコ豚の生ハムを添えてお出しします。
ウドの食感と熟成された生ハムのコクをお楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席のご用意ができずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.445

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"早掘り竹の子、イベリコ生ハムマスタード和え"

今年も早掘り竹の子の季節がやってきました!!

早掘りで新鮮な竹の子は、タケノコ特有のえぐみが少なく
とうもろこしのような甘みがあり
生でも美味しく食べられる旬の食材です。

当店では、フリットにしました。
最高級のイベリコ豚の生ハムと
自家製のマスタードを使ったドレッシングで和え仕上げています!

竹の子のほのかな甘みとドレッシングの酸味
生ハムの旨味と塩味がバランスの良い、ワインがすすむ一品です。

20日(日)24日(木)は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.413

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"チシャトウとイベリコ生ハム 金柑風味"

「茎レタス」とも呼ばれるチシャトウ。
普通の丸いレタスとは違って、ユニークな形をしており
太い茎のシャキッコリッとした食感が魅力のお野菜です。

イベリコ豚の生ハムを合わせて
アクセントに金柑を丸ごと凍らせたものを削って風味を出しました。

茎レタスの食感と生ハムの旨味
金柑の爽やかな風味がサッパリした一皿です。

今週28日(水)29日(木)は
人気のカウンター席のご案内ができます。
そして
12月2日(日)以降はまだご希望のお席をご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.367

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"焼きポルチーニ茸とイベリコベジョータ生ハム和え 栗まぶし"

本日はイタリア産のフレッシュのポルチーニ茸がオススメ!
固くしまった状態の良いものだけを選りすぐり
鉄板で香ばしく焼き上げました。
イベリコベジョータの生ハムとエシャロット
パセリと合わせ、サラダ仕立てでお召し上がり下さい。
和栗を蒸して、削ったものを散らしてアクセントにしました。
秋の味覚がぎゅっと詰まった一品です。
トップシーズンのポルチーニ茸を是非お楽しみ下さい。

明日以降は、比較的スムーズにお席のご案内が可能ですので
お早めにお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991