タグ別アーカイブ: エビの出汁

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.650

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"車海老と自然薯のフリット"

自然薯は、山菜の王者とも呼ばれている
日本原産のヤマイモの一種で
いわゆる山芋と比べて、粘りが強いのが魅力です。

おろした自然薯を車海老に纏わせ、フリットにしました。
外はカリッと中はもっちりしているので
味はもちろん、食感も楽しめる一品です。

エビの出汁をぎゅっと詰めたアメリケーヌソースを
贅沢にたっぷりかけてお出しします。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月25日(水)は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.575

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"ズワイガニの身たっぷりカニクリームコロッケ
               アメリケーヌソース"

外はカリッと、中は熱々ふわっとしたコロッケに
エビの出汁から作ったアメリケーヌソースをたっぷりかけました。

トロッと中身が流れ出すクリームコロッケは多いですが
当店のコロッケは違います。
クリームより、蟹の身の方が多くぎっしり詰まっているので
中身が流れずしっかりとした蟹の風味をお楽しみ頂けます。

蟹好きにはたまらない一品です!
是非お召し上がり下さいませ。

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月24日(月)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991