タグ別アーカイブ: オクラ

【GAMIN】ドラゴンフルーツの蕾

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は少し珍しい食材をご紹介します。

"ドラゴンフルーツの蕾"

あまり馴染みのない食材ですが
単純にドラゴンフルーツが大きくなる前の蕾です。
沖縄で栽培が行われ、この時期の2週間程しか出回らない
大変貴重な食材です!!
焼くとオクラのように粘りが出て
メインや魚の付け合わせ等、何とでも相性の良いお野菜です。
この時期しか食べられない食材、是非召し上がってみて下さい。

来週6月10日(日)からはまだお席のご案内が可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.273

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメの一皿は
夏のような陽気のこの時期にぴったりなお料理の紹介です!
"石鯛のカルパッチョ、茗荷と新生姜の薬味ソース"

鮮度の良い石鯛と合わせるのは
生姜と茗荷のピクルスとエシャロット
オクラ、フルーツトマトを合わせた
薬味がたっぷりの『食べる』ソース☆
薬味好きの方には特にたまらない一品です。

尚、本日5/16(水)は
人気のカウンター席のご案内が可能です。
初夏を感じる一品、是非召し上がりにいらして下さい!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】旬の春野菜をテリーヌに

本日は生憎の空模様ですが、季節はすっかり春です。
春風が心地良く、ポカポカの日差しに目を細める今日この頃。

中目黒「ブロックス」では、春の食材を詰め込んで
テリーヌを作りました☆

"シマアジとオクラのテリーヌ なめろう仕立て"

脂ののった旬のシマアジと濃厚なオクラを大根で包みました。
層には生姜、大葉、茗荷を刻んだ薬味を重ねてあります。
焼いたフキノトウ味噌を添えて、お召し上がり頂きます。
お好みで味噌を付けて頂くと、お口の中で『なめろう』に!
焼き味噌とフキノトウの香りが、春を感じさせます。

ギャマングループ店らしい
遊び心溢れる一品を是非お楽しみ下さいませ。

◇ お席情報 ◇
19日(木)は、満席のご予約を頂戴しておりますが
週末のディナーは、鉄板前の人気のカウンター席と
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫して頂ける
大テーブルのお席のご案内が可能です。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.120

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"炙り〆清水さばとパクチー、茗荷、オクラのサラダ"

高知県から直送で届くブランド鯖『清水さば』
サバとは思えない程の大きさで、しかも鮮度抜群。
白バルサミコ酢で締めた後、皮目をバリっと炙ります。

パクチー、茗荷、オクラのサラダを添えてお召し上がり頂きます。
香りに特徴があるパクチーは、苦手な方もいらっしゃいますが
最近は『パクチスト』と呼ばれる人も急増するほどの人気です☆
パクチー好きには堪らない、当店でも人気の一皿です。

今月いっぱいのメニューですので
お早目にお召し上がりにいらして下さいね。
皆様の御来店、スタッフ一同お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.59

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
オススメする一皿は
"桜マスの親子テリーヌ"

この時期旬を迎えるサクラマスをテリーヌに。
オクラに紅芯大根、そしてホワイトアスパラ。
カツオのお出汁の香りと白バルサミコを効かせ
キリリと引き締めた逸品。

色鮮やかな卵は、プチプチとした食感がクセになります。
ゴロゴロとしたトマトの爽やかな
アンティボワーズソースと一緒にお召し上がり下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】鯛の生ハム

恵比寿、オー・ギャマン・ド・トキオの1階、モード・カフェ・ギャマン。
「カフェ」とは名がつくものの、本格的なビストロフレンチが味わえるのが自慢です。

夏に向けての新メニュー
「鯛の生ハム、ミョウガのピクルスとオクラのコンソメジュレ」
が登場しました。
※こちらはディナーのみのメニューになります。

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キリッと冷やした白ワインと合わせては如何でしょうか??
とてもさわやかな一品に仕上がっておりますので、是非お召し上がり下さい。

 

モード・カフェ・ギャマン ☎︎ 03−6721−9305