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【GAMIN】Christmas Special Course ☆

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
本日から"クリスマス 特別コース"が始まります!

豪華食材をふんだんに使って25日までの
4日間限定でお出しする、特別なコースメニューです。

フォアグラ、トリュフ、キャビアはもちろん
牛フィレのステーキやオマール海老
当店のスペシャリテ
「トウモロコシのムース」
「トリュフのオムレツ」
を盛り込んだ、贅沢なコースに仕上がりました!

本日から25日までのクリスマス期間は
17時からご案内しております。
17時からの早めのお時間や20時過ぎの遅めお時間は
まだお席がご用意できますので
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】定番!アメリケーヌソースのご紹介

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」でも大人気の

"アメリケーヌソース"

本日はそのベースとなる出汁をご紹介!

アメリケーヌとはオマールの殻をじっくりこんがりと焼き上げ
香味野菜と一緒に炊き、オマールの味をグッと凝縮させたものです。

フレンチでは定番のソースでもあり、
豊かな香りと深みのある味が人気のソース!
オマールのお料理だけでなく色々なお料理に活用出来ます。

本日は24匹分のオマールを使って出汁をとります。
濃厚な旨味が溢れるほどのベースになるに間違いありません!!!
是非、ギャマンにてオマールの旨味たっぷりのソースをお試しください。

22日(日)は人気のカウンター席のご案内可能です。
皆さまのご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.106

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"羽根付き花ズッキーニ、アメリケーヌソース"

羽根付き餃子はすでにメジャーですが
当店では花ズッキーニに羽根を付けました!!

花の中にエビのムースを入れた花ズッキーニを
鉄板で焼き上げて羽根を付けます。
オマールエビのアメリケーヌソースをしいてお出ししています。
パリパリの羽根とふわふわのムースを
濃厚なソースでお召し上がり下さいませ☆

本日はご予約にキャンセルが入りましたため
人気のカウンター席のご案内が可能でございます。
早々に埋まってしまう事が多いので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.20

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日は"アツアツ"の一品をご紹介します!

ここ数日、比較的暖かい日が続き
時折風に乗って春の香りが致しますが
やはり夜は冷えますよね。
ディナーにおススメの、暖かい一品

「オマールエビのクレープグラタン アメリケーヌソース」
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押し寄せる波のように口の中いっぱいに広がる
海老の香りと濃厚な旨味が最高です。
大量の海老を使った贅沢なアメリケーヌソースを生クリームと合わせて
クレープで包んだオマールエビを入れてグラタンにしました。
オランデーズソースをかけて、グツグツになるまでオーブンで熱すると
綺麗な焼き色が付き、いろんな旨味がギュッと詰まった
至極のグラタンに仕上がりました。

体が芯から温まるこの一皿
是非お召し上がり下さいませ☆

今週は全ての日がほぼ満席のご予約を頂戴しておりますが
来週、再来週はまだお席のご案内が可能な日もございます。
早い段階で満席になることが予想されますので
皆様是非お早めにご連絡下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991