タグ別アーカイブ: オマール海老

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.605

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"宮古島直送ゆし豆腐 アメリケーヌソース"

今秋オープン予定の宮古島プライベートヴィラ
「Grand Bleu Gamin」
すでに宮古島入りしているスタッフ達から
「ゆし豆腐」が送られてきました!!

ゆし豆腐は、おぼろ豆腐のことで
にがりを入れて固まり始めた
型に入れる前のふわふわした豆腐のことです。
塩か醤油をかけて食べるのが一般的ですが
当店ではオマール海老の旨味が抜群の
アメリケーヌソースを贅沢にたっぷりかけます!

これからも東京ではあまり手に入らない
宮古島の珍しい食材がどんどん登場しますのでご期待下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月5日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.441

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老とムール貝のポトフ"

ご家庭のレパートリーにもポトフはフランスの家庭料理の一つです。
「pot」は鍋や壺
「feu」は火という意味で
直訳すると『火にかけた鍋』

当店では、豪快にオマールエビの半身を入れました!
スープはアサリから取った出汁を使い、サフランで香り付け。
オマールエビ、ムール貝と野菜の熱々で贅沢な一品。
是非お召し上がり下さいませ。

15日(火)は、人気のカウンター席がご案内出来ますので
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Christmas Special Course ☆ 温菜

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
本日までの期間限定で『クリスマス 特別コース』をご用意しております!
このコースでお出しする温菜が
"オマール海老とバジルの手打ちタリアテッレ"

自家製のバジルを練りこんだ手打ちパスタ「タリアテッレ」。
一晩かけて低温のオーブンでじっくりと旨味を引き出した
トマトを使ったトマトソースを絡めました!

豪快にカットしたオマール海老を乗せて
モッツァレラの一種でもある希少なブラータチーズと
ミニバジルを添えました。

クリスマスコースは本日で終了です。
遅いお時間でしたらまだご案内可能な席もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.427

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老の半身ロースト
 アメリケーヌソース、スパッツリー添え"

半割りにしたオマール海老を豪快に香ばしくローストした一品。
スパッツリーという自家製のパスタを添えて
オマール海老の出汁から作ったソースをかけてお出しします。

海老好きにはたまらない一品!
是非、お召し上がり下さいませ。

14日(金)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】海老好きへ贈る、海老尽くしイベント

中目黒「ブロックス」で只今開催中の
海老尽くしイベント"海老天国"
9/27(木)ー9/30(日)の4日間
海老尽くしのコース料理をご用意しております。

今日は
"海老天国"『海老尽くしコース』で登場するヒトサラ
食事のフィナーレを飾るメインディッシュ
「オマール海老とフォアグラのロッシーニ風」
をご紹介します。

フランス料理を代表する高級食材を一皿にまとめたロッシーニ風。
「肉」+「フォアグラ」+「トリュフ」の組み合わせでお馴染みですが
当店ではこの"海老天国"の期間限定で
プリプリの食感が強く、肉厚でジューシーなオマール海老に
フォアグラのソテー、トリュフ、フォアグラやトリュフの産地で名高い
ペリゴール地方に由来するペリグーソース(トリュフと牛肉の旨味の効いたソース)で
贅沢にお召し上がり頂きます!

本日29日(土)30日(日)はご予約状況の変更により
まだお席のご案内ができます。
当日のご案内も可能ですのでお気軽にお問合せください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.370

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"半割りオマール海老のグラタン テルミドール"

テルミドールは、オマール海老の身を半割りにして
豪快にグラタンにしたものです。

オマール海老の出汁とクリームを合わせたソースが
濃厚なグラタンとの相性抜群です!

少しずつ肌寒くなってきた今日この頃
熱々のオマールグラタンはいかがでしょうか?

尚30日(日)以降は、まだ人気のカウンター席のご用意可能です!
人気のお席なので、お早めのお問い合わせがオススメです☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.348

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老のエビフライ アメリケーヌソース"

なんと!高級なオマール海老を贅沢にエビフライにしてみました!!
厚みのあるオマール海老のエビフライ。
外はサクッと中はジューシーに仕上がっており、
濃厚なアメリケーヌをたっぷりつけながら食べていただきます!!!

今月末、29日(水)~31日(土)はギャマンオーナーシェフ木下が
恵比寿オーギャマンドトキオのキッチンに立つ最後の三日間になります!
少しのお時間でしたらまだ若干ですがお席のご案内可能です。
ぜひご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.319

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老のソテーと花ズッキーニの中に海老ファルシー"

本日は、食欲が減退しがちなこの暑さの中で
食欲を掻き立てる一皿をご紹介します。

プリっとしたオマール海老をソテーにしました。
さらにオマール海老の出汁を使った、濃厚なアメリケーヌソースを合わせ
この時期旬の花ズッキーニを添えて、贅沢な一皿に☆

花ズッキーニの蕾には海老のムースを詰めて蒸し焼きにしています。
どこを食べても海老尽くし!
海老好きにはたまらないメニューです。
是非、お早めにお召し上がり下さいませ。

明日22日(日)は人気のカウンター席のご案内が可能です。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.305

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"オマール海老と白桃のカプレーゼ"

オマール海老と、今が旬の白桃をふんだんに使った冷たいお料理です!

身がつまった甘いオマール海老に
白桃とマスカルポーネチーズを合わせたソース。
桃の甘酸っぱい濃厚なソースに絡めるオマール海老は
前菜としてはもちろん
コースの後でもアラカルトでもお楽しみ頂けるメニューです☆

7月4日(水)以降はまだ少しお席のご案内可能です!
お早めのご予約をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.225

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、ズワイガニの身がぎっしり詰まった
"カニクリームコロッケ"です!!

当店のコロッケは、蟹の身がぎっしり詰まっている為
トロリととけ出すタイプのコロッケとは違い
蟹をしっかりお楽しみ頂ける仕上がりです☆

たっぷりのオマール海老と野菜から作った
濃厚なアメリケーヌソースを敷いて
優しい味わいのカニクリームコロッケにパンチをプラス!!

エビ、カニ好きにはたまらないこの一皿
数に限りがありますので是非お早めに!!

尚、今週もほぼ全日満席のご予約を頂いております。
3/4(日)は、まだ若干ですが、人気のカウンター席の
ご案内が可能でございます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991