タグ別アーカイブ: オー・ギャマン・ド・トキオ

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.742

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”炙りカワハギのカルパッチョ
赤カブと行者ニンニクを使ったアーリオオーリオ”


本日1/20(月) 大分県産の新鮮なカワハギが入荷しました!!
移り変わる旬の食材たちとの
今しか食べられない組み合わせ。
皮目だけを焼き切り香ばしさをプラスしたカワハギ
透明なバルサミコ酢を使用した赤カブのマリネ
この冬の寒さで脂が乗り旨味の増したカワハギの肝
今年初物の行者ニンニクを刻み、
唐辛子とオリーブオイルと合わせたアーリオオーリオソース
本日ディナーにて一押しの前菜
是非この機会にご来店下さい!
旬の美味しい食材は、まだまだ沢山ご用意しております。

1月20日(月)のご予約可能なお席は
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえるフルオープンキッチン 2~4名様向け)
・個室
(落ち着いた空間で美味しい料理とお酒を楽しめる3~6名様向けのお席)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.733

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”GAMINのオペラ”

オペラとはパリが発祥で、
長年チョコレート好きから愛されてきた伝統的なケーキです。
コーヒー風味のシロップをしみ込ませた薄い生地の間に、
コーヒークリームとガナッシュを交互に薄く挟んだケーキのことを指します。
ギャマンではコーヒークリームではなく
ヘーゼルナッツとアーモンドにカラメル状の砂糖をからめたプラリネを
ペースト状にした物を使っています。
さらに生地の間にヘーゼルナッツもたっぷり!
風味や食感も存分に楽しんでいただけます。
アイスには、こだわりの自家製ドライフルーツアイスを混ぜ込みました。

バレンタインも近づき、
街中がチョコレート色に染まる今の季節・・・
是非、ギャマンのデザートをお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
1月12日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.731

明けましておめでとうございます!
皆様、お正月はゆっくり過ごせましたでしょうか?
本年も、思わず笑顔になるようなお料理を準備して
スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。
今年一年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”寒ブリ、菜花、カリフラワーの冷菜”

寒ブリとは、その名の通り「寒の時期に獲れるブリ」の事で、
サシが入り脂の乗った身は、この時期ならではのものです!
もうじき訪れる春を感じさせる菜花はマリネに、
香ばしく火を入れたカリフラワーはピューレ状にして仕上げました。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
1月12日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

本年もありがとうございました!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より

「2019年 今年もありがとうございました」

早いもので、今年も残すところあと僅かとなりました。
今年もたくさんのお客様にご来店に頂きましたこと
心より感謝しております。
年内の営業は本日が最終日となります!
是非、今年最後の「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
遊びにいらしてください!!

尚、新年は1月7日(火)からの営業となります。
7日、8日、9日は、人気のカウンター席もご案内可能です。
ご予約、そして皆様のお越しを心よりお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.730

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”イカスミとトマトのパスタ”

イカ墨をソースに使うのは
イタリア ヴェネツィア地方の代表的なパスタです。
滑らかに漉したイカスミ、トマト、にんにくと唐辛子を使い
香り豊かに仕上げました!トマトの風味も感じられる一品です。
期間限定メニューですのでお早めにお越しくださいませ!

年内の営業日は残り2日ですが、
ネット予約が出来なくても時間帯により
ご案内出来るお席がございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さい!
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.726

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”白トリュフのカルボナーラ”

白トリュフが入荷しました!
トリュフの中でも特に希少で、さまざまな気候条件が適合して
初めてできる特殊な茸です。
そんな貴重な白トリュフは、
最も相性が良いカルボナーラと合わせました。
カルボナーラだけではなく、
ギャマンでは定番のオムレツも
もちろん白トリュフのご用意可能です。
10月から12月の間だけの限られた期間のみの入荷となりますので
是非お楽しみ下さいませ。

★クリスマス期間中のご予約につきまして★
お時間によってはお席のご案内が可能です。
21日(土)20:30〜
22日(日)17:00〜/20:00〜
23日(月)17:00〜/20:00〜
24日(火)17:00〜
25日(水)17:00〜/21:00〜 等….
ネット予約が出来なくてもご案内出来る場合がございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さい。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

 

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.725

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

“骨付き仔羊ロースのグリル 白いんげん豆のカスレ添え”

カスレとは、フランス南部ラングドック地方の伝統料理で、
肉や野菜等と白いんげん豆を煮込んだもの。
仕上げにパン粉をふって、カリッと香ばしく焼き上げたました。
香ばしくグリルした仔羊と相性抜群です!

フランスの小さな町で数百年前に考案された料理、
オーブンで熱々にしたギャマン流のカスレを
是非お楽しみ下さいませ!
合わせる赤ワインは
同じく南仏ヴァケラスのグルナッシュ・シラーで決まりです!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月22日(日)と12月23日(月)20時頃からは
お席ご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

 

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.723

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”紅茶鴨の紅茶ブレゼ 下仁田ネギのソテー添え”

紅茶鴨とは、飼料に紅茶粉末を入れて飼育し、
処理工程に紅茶エキスを使い衛生的に処理した合鴨肉です。
今回はその鴨肉と最も相性の良い紅茶と一緒に
蒸し煮にしました。
合わせるのは冬野菜の一つ、「下仁田ネギ」です。
香ばしくソテーにしたネギの白い部分、
ソースは緑の部分と白バルサミコ酢で仕上げました。
是非、一度お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月22日(日)と12月23日(月)は
時間帯により、まだお席ご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

 

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.720

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”蝦夷鹿内モモのステーキ”

蝦夷鹿は、その名の通り北海道に生息する鹿の一種で、
赤身が強くクセもないので、食べやすいジビエと言えます。
内もも肉を強火でカリッと焼いてステーキにします。
焼き加減はレアがベストです!
付け合わせには、冬野菜である根セロリのピューレと
イタリア産の黒キャベツ「カーボロネロ」を添えます!
是非、一度お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月23日(月)はまだお席ご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.718

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

”炙り漬けマグロとアボカドわさび”

本日はギャマンの懐かしいお料理をご紹介いたします。
ギャマンがオープン当時にやっていた人気メニューです。
マグロの表面を香ばしく炙り、赤ワインと醤油のタレに一晩漬け込みました。
その下には
アボカドと静岡県伊豆市産の本わさびを合わせた物を添えております。
マグロとアボカドわさびの相性が抜群です!
是非、一度お召し上がり頂きたい一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月12日(木)は、まだお席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com