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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.376

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"メヒカリと松茸のフリット  ブールブランソース"

メヒカリは目が身の大きさに比べ大きく、青く光っているためその名が付いた魚。
脂がのっていて、淡白な白身とふんわりとした食感が特徴です。
こちらを松茸の天ぷらと合わせ
松茸の香りをつけたブールブランソースと一緒にお召し上がりいただきます。

そしていよいよ、連休明けの明日!
鹿児島県産黒毛和牛【A5ランク蓮子牛】入荷します!
カイノミやミスジなどステーキや煮込みなど様々な種類、調理法でご用意します!
数に限りがございますのでお問い合わせはお早めに!

尚、9日(火)と12日(金)以降はカウンター席ご案内可能です!
ご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.92

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"和牛カイノミの鉄板焼き ポルチーニクリームソース"

『カイノミ』は、最高級部位であるフィレ肉の最も近くにあるバラ肉で
一頭から左右ひとつずつしか取ることが出来ない大変希少な部位です。
適度にサシが入り、柔らかくジューシー。
本来ならば、お刺身でお出ししたいくらい上質なお肉です。
当店では、鉄板で優しく火を入れていき
噛んだ瞬間に肉汁が溢れる最高の状態に仕上げます。

秋の味覚「ポルチーニ」を余すことなく
贅沢に使用した芳醇なソースをたっぷりかけてお召し上がり下さい。

◇お席情報◇
 今週は最大6名様迄でご利用頂ける
 個室のお席がご案内できます。
 お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.29

中目黒「ブロックス」から、本日は
グループ店「モードカフェ」の
イタリアンのシェフが手がけるパスタをご紹介します!
彼は、只今店舗改装中のため期間限定で
今月だけ当店で腕を振るっているのですが
『肉好き』にも『パスタ好き』にもたまらない一品が出来ました。

"贅沢!『肉』カルボナーラ"

日本名では「炭焼き職人風」といわれる
イタリア、ローマを代表するパスタ。
当店では自家製の塩漬け豚肉にパルミジャーノチーズ
卵、黒コショウだけのシンプルな材料で
一つ一つの素材の味を生かした濃厚なカルボナーラに仕上げます。

さらに適度なサシとフィレ肉のような柔らかさをもつ
一頭の牛からごく少量しかとれない部位『カイノミ』を
鉄板で豪快に焼き上げたステーキをのせてお出しします。

それぞれが、単体で食べても美味しいもの同士!
一緒に食べて美味しくないはずがありません!!

是非そんな『贅沢』を中目黒ブロックスでお楽しみ下さい☆

◇お席情報◇
今週末は、人気のカウンター席と
臨場感が楽しめるテーブル席が、まだご案内できます。
特に17日(日)は最大で10名様までご利用頂けるお席が
まだご案内できます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461