タグ別アーカイブ: カキ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.474

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"カキのムニエルと早掘り筍のグリエ焦がしバターソース"

牡蠣は海のミルクと言われるほど栄養が豊富な食材で、
海の岩から「かきおとす」ことから「カキ」と言う名がついたといわれます。

身の大きなカキを香ばしくムニエルに。
早掘り筍をグリエにしたところにそら豆やスナップエンドウを添えて
焦がしバターにパセリとエシャロットのみじん切りを合わせたソースを
かけました!

25日以降人気のカウンター席空きがございます。
ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.414

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"トピナンブールのブルーテ カキムニエル"

「トピナンブール」は、イタリアのお野菜で
和名では『菊芋』と呼ばれています!
濃厚で、甘さと独特の香りが魅力。
生でも食べられます。
当店では、ポタージュよりも濃厚な味が楽しめるブルーテに!

カキのムニエルを合わせて
磯の風味とトピナンブールの風味が
双方の素材を引き立ててくれる一皿です。

寒くなって参りましたので
身体の芯から温まるこの一皿、おススメです。

明日28日(水)と29日(木)は
人気のカウンター席がまだご案内できます。
12月2日(日)以降は、まだお席をお選び頂けますので
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991