タグ別アーカイブ: カプレーゼ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.516

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"スズキとモッツァレラのカルパッチョ チンゲン菜花添"

愛知県から立派なスズキが届きました!
チンゲン菜花とは青梗菜の茎を伸ばし花芽をもたせた野菜で、
とうが立ち花のついた「青梗菜」のことです。
露地栽培で収穫される、季節限定の野菜になります。
「チンゲン菜ばな」のとうの部分はクセがあまりなくとても軟らかで
甘い「菜の花」の美味しさがします。
もちろん「青梗菜」の風味と食感も味わえます。

プチモッツアレラとトマトを使った透明なジュレを添えて
カプレーゼをイメージした一品です。
見た目では想像つきにくいですが、
それぞれのパーツを一緒にお召し上がりいただくとカプレーゼになります!

是非ギャマンで季節の料理をお楽しみください!
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月21日(日)、23日(火)人気のカウンター席ご用意可能です!

ご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】本日のおまかせコース

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
40種類以上のアラカルトメニューをご用意しておりますが
その日の美味しい物を少しずつお出しする
"お任せコース"も大変人気です!

ご紹介するのは、本日の「おまかせコース」の中から
最初にお出しする前菜の盛り合わせ。

ギャマングループのスペシャリテ『とうもろこしのムース』
脂ののった石鯛の「カプレーゼ」
旬のジビエ「キジのテリーヌ」
の三品を少しずつお楽しみ頂ける、コースならではの一皿です。

28日(金)の遅めのお時間
30日(日)につきましては
人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.416

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"石鯛のカルパッチョ、カラフルトマトのカプレーゼ"

今の時期の石鯛はとても脂がのっていて、弾力がある美味しい魚です!
この石鯛と合わせるのは、濃厚なブラータチーズカラフルトマト

色鮮やかなカラフルトマトは酢漬けにして
さっぱりとお召し上がりいただける様にしています。

プティバジルと合わせて食べて頂く事でカプレーゼに!
この3種類の食材がベストマッチした一品、是非一度ご賞味ください!

12月2日以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.334

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は
シャンパンや白ワインとの相性ピッタリの一品です。

"宮古島マンゴーとブラータチーズ イベリコ生ハムカプレーゼ"

マンゴーの生産量日本一を誇る沖縄県。
その沖縄県宮古島市から届いた
ミネラルを沢山含んだ格別に甘いマンゴーに
最高クラス「イベリコベジョータ」の生ハムと
普通のモッツァレラチーズより、クリーミーでモチモチ!
最上級のモッツァレラ「ブラータチーズ」を合わせました。
最高の食材同士をシンプルに組み合わせた
贅沢なカプレーゼです。

明日7日(火)は人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】女性に人気の一品

白金地下1階「ハナレ」から
創作鉄板のシェフが手がける女性に人気の
さっぱりとした箸休めの一品をご紹介します!

"フルーツトマトとブラータチーズのカプレーゼ"

フルーツトマトと
モッツァレラのようなビジュアルで
中がトロトロの極上なフレッシュチーズの
『ブラータチーズ』をカプレーゼに!

下ろした自然薯とジェノバソースを合わせてお召し上がり頂きます。
味はもちろん、様々な食感が楽しめるさっぱりとした一品です!!

是非、お召し上がり下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501