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【GAMIN】Today’オススメの一皿/vol.685

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"マグレ鴨と紅玉のロースト カルバドスソース"

マグレ鴨と言えばビストロの定番!
フォアグラを取った後の鴨の胸肉の事で
ほのかなフォアグラの香りと
しっかりとした身質の強い旨味が特徴です。
フルーツとも相性の良いこのマグレ鴨は
今が旬の「紅玉」と共にローストします。
少し酸味の強いリンゴが好相性なんですよ。
「アップルブランデー」とも呼ばれるカルバドスで
香りをつけたソースで召し上がって頂きます!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
11月6日(水)は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

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