恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。
＂石鯛のカルパッチョ、銀杏のすり流しソース＂
この時期の「石鯛」は非常に脂がのっており、
もっちりとした歯応えも心地よい魚です。
三浦半島で獲れた石鯛を軽く塩〆にし、シャキッとした食感の新蓮根のマリネ、
トロッとしたペースト状のさわやかな銀杏ソースを添えております。
秋を感じる一皿に仕上がりました！
是非ご賞味ください！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
１０月５日(土)以降、人気のカウンター席はご案内可能です！
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂戻りガツオのカルパッチョ
新蓮根のマリネ添え アロマティックソース＂
この時期の「戻り鰹」は脂がのっていて旨味がギッシリ。
白バルサミコ酢でマリネした新蓮根は
シャキッとした食感が心地良く
グリーンペッパーやジュニパーベリー等のスパイスやハーブを合わせた
「アロマティックソース」との相性がとても良い一品です。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日９月２３日（月）以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂戻りガツオと松茸のカルパッチョ＂
初鰹だった鰹が脂を蓄えて戻って来ました！
北から南に戻ってくる際は餌を十分に捕食し、まるまる太って帰ってきます。
夏の初鰹のさっぱりとした時と違い、旨味も強いのです！
今回はシンプルにカルパッチョに仕上げ、
更に秋の味覚の王様と呼ばれる松茸を添えて召し上がって頂きます。
味だけではなく、香りも充分お楽しみいただける逸品です！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
今週９月８日(日)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！
一日限定５室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/m
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂真鯛のカルパッチョ、じゅん菜ジュレかけ＂
本日は、とっても新鮮な真鯛が入りました！
プリっとした真鯛に、ライムと合わせた
爽やかな「じゅん菜」のジュレをかけました。
茹でてほぐすと、そうめんのようになる
金糸瓜のサラダを添えてお出しします。
サッパリしたライムの風味
つるっとした食感のじゅん菜と
カリカリの金糸瓜サラダの組み合わせで
夏っぽい涼やかな一品に仕上げました。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
８月１３日（金）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂マコガレイのカルパッチョ 茗荷のジュレがけ＂
夏にピッタリの、爽やかなお料理。
春から味が良くなってきて、夏は一番美味しいと言われる
マコガレイをカルパッチョにしました。
サッパリした茗荷のジュレをかけ
プリプリの食感のキクラゲとおかひじきを添えました！
暑くなってきたこの時期に
是非召し上がって頂きたい一品です！
また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください！
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月２４日（月）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂熊本阿蘇の馬フィレ肉カルパッチョ 無花果添え、アロマティックソース＂
熊本県の阿蘇山の大自然に囲まれ、
水や空気に恵まれた環境で育てられた馬のフィレ肉。
普通の馬刺しとは違い臭みも無く、
分厚くカットしても口の中でとろける様に無くなっていきます！
旬の無花果をそのまま添え、にんにくやタイムと数種類のハーブ、
スパイスを合わせたソースをたっぷりとかけてお召し上がりいただきます。
今月はフレッシュサマーポルチーニ茸フェアを開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
６月１６日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
～ 恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」よりお知らせ ～
６/１０(月)本日より ‟サマーポルチーニフェア” 始まります！
待ちに待ったこの季節の到来！
フレッシュサマーポルチーニ茸が入荷しました。
本日（６／１０）より「初夏の味覚厳選 本日のお任せコース」にて
新鮮な生ポルチーニ茸のカルパッチョや、
香りを引き立てたポルチーニ茸のソテー等が登場します。
どんなポルチーニ料理が出てくるかはお楽しみ！
ポルチーニのパスタやリゾット等リクエストにもお応えします。
期間限定食材の為、
６月に是非オーギャマンドトキオで旬の食材をお召し上がりください！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
６月１１日(火)以降人気のカウンター席ご用意可能です！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂アスパラソバージュと姫鯛カルパッチョのサラダ仕立て＂
限られた時期しか楽しめない
「アスパラソバージュ」が届きました！
珍しいこの野菜はフランスの山菜とも言われており
アスパラという名前はついていますが
いわゆるアスパラとは別分類の野菜です。
「ソバージュ」は、野生という意味。
少しぬめりがあり、出回る期間が短い事も特徴です。
旬の姫鯛を合わせてさっぱりとサラダ仕立てに仕上げました。
２週間ほどの期間限定でしか仕入れられませんので
この機に是非お召し上がり下さいませ。
残りわずかですが本日１９日(日)
まだ人気のカウンター席がご案内可能です！
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂姫鯛のカルパッチョ初夏の山菜（雁足）と赤みず＂
姫鯛は、太平洋のやや深い海に生息する鯛です。
ココナッツミルクにレモン汁などを合わせた
さっぱりとしたソースを合わせてお出しします。
「ガンゾク」と「赤みず」と言う山菜を付け合わせにしました。
ガンゾクはコゴミに似た山菜で、少し粘りがあるのが特徴です。
南国をイメージした一品、是非お召し上がり下さいませ！
そして
５月１日（水）～１１日（土）の期間限定で
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベントを開催しております。
「トリュフ大盛り」「Ａ５黒毛和牛」「１ドリンク」付きの
＊ＧＡＭＩＮ１１周年記念サービスコース＊
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
５月８日（水）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１