タグ別アーカイブ: カルボナーラ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.638

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"秋トリュフのカルボナーラ 手打ちタリアテッレ"

グレートリュフとも呼ばれる秋トリュフは今が旬。
サマートリュフより香りが強く、芳醇です。
当店では、タリアテッレの生地の中に贅沢に練りこみ
仕上げにたっぷりふりかけます。
とても贅沢なこの『秋のカルボナーラ』
是非お楽しみ下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月11日(水)12日(木)は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.501

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"ビアンケットトリュフのカルボナーラ"

ビアンケットトリュフとは”春トリュフ”と呼ばれ
トリュフの中でも産出量が少なく
出回る時期も1ヶ月から2ヶ月程と大変貴重なトリュフです!

見た目も香りも白トリュフに近いですが、白でも黒でもなく
少しグレーがかった色合いでトリュフの独特の香り高いことが特徴。

この香り高いビアンケットトリュフをたっぷり使ったカルボナーラを
是非お楽しみください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
4月1日以降人気のカウンター席ご用意可能です!

皆さまのご連絡おまちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.395

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"アルバ産白トリュフカルボナーラ"

当店は、フレンチレストランでは珍しく
シメのメニューを数多くご用意しております。

現在は、今のこの時期にしか召し上がれない
『白トリュフ』のカルボナーラがオススメです!

出来上がってから目の前にお出しするより先に
香りが届くほど香り高い一品です。

二口三口の量はコースのシメにちょうど良いボリューム。
シメに、是非お召し上がり下さいませ。

今週6日(火)は人気の個室とカウンターのお席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】アルバ産、白トリュフ!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、当店にアルバ産の白トリュフ"が届きました!

白トリュフは、まだ人工栽培の技術が確立されていない為
「限られた条件」の「特別な自然環境」でしか生育しません。
その為、希少価値が高く、高値で取引されているのです。

中でも最高級といわれる、イタリア ピエモンテ州の
アルバ産の白トリュフは1年で10月から12月いっぱい程度の
限られた時期しか採れない、大変貴重なキノコ。
その貴重な白トリュフが、当店でお楽しみ頂けます。

白トリュフは、卵料理や
カルボナーラのようなクリーム系の料理との相性が抜群です!
リクエストにお応えしますので
スタッフまでお気軽にお声がけ下さいませ。

明日21日(日)は、人気のカウンターのお席が
ご案内できますので、是非ご来店下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】今日のIPPIN! No.7

白金「ハナレ」には、二つのキッチンがあります。
ひとつは、8席限定の白木のカウンターで
フレンチ懐石をお楽しみ頂く
「和」にインスパイアされたキッチン。

そして、広いフロアのど真ん中
入り口を入ってすぐのところに構えられた
鉄板料理のカウンターです。

今日のIPPINは、その鉄板料理のキッチンから

"鉄板カルボナーラ焼きそば"

鉄板でカリッと焼いた焼きそばに
貝柱のお出汁と香ばしく炒めたニンニクをたっぷり加えて味付けをし
茹でた熱々のポーチドエッグを乗せて
カルボナーラソースとパルメザンチーズをたっぷりかけます。
ベーコンの旨味を引き出したカルボナーラソースと
ニンニクの香りを付けた焼きそばを絡めて食べるのも良し
ポーチどエッグを割って卵黄を絡めて食べるのも良し!
一度に二度楽しめるシメの一品です。
是非お召上がり下さいほし

フレンチ懐石のカウンターは連日満席のご予約を頂戴しております。
日によってはお時間帯によってご案内可能ですので
ご予約の際はお早めに!
鉄板カウンターのお席はまだご案内できますので
皆様からのご連絡をお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.29

中目黒「ブロックス」から、本日は
グループ店「モードカフェ」の
イタリアンのシェフが手がけるパスタをご紹介します!
彼は、只今店舗改装中のため期間限定で
今月だけ当店で腕を振るっているのですが
『肉好き』にも『パスタ好き』にもたまらない一品が出来ました。

"贅沢!『肉』カルボナーラ"

日本名では「炭焼き職人風」といわれる
イタリア、ローマを代表するパスタ。
当店では自家製の塩漬け豚肉にパルミジャーノチーズ
卵、黒コショウだけのシンプルな材料で
一つ一つの素材の味を生かした濃厚なカルボナーラに仕上げます。

さらに適度なサシとフィレ肉のような柔らかさをもつ
一頭の牛からごく少量しかとれない部位『カイノミ』を
鉄板で豪快に焼き上げたステーキをのせてお出しします。

それぞれが、単体で食べても美味しいもの同士!
一緒に食べて美味しくないはずがありません!!

是非そんな『贅沢』を中目黒ブロックスでお楽しみ下さい☆

◇お席情報◇
今週末は、人気のカウンター席と
臨場感が楽しめるテーブル席が、まだご案内できます。
特に17日(日)は最大で10名様までご利用頂けるお席が
まだご案内できます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【MODE cafe】ランチピザのススメ☆

恵比寿1階『モード カフェ』では
ランチでピザをお出ししています!
以前にもお出ししていたピザですが
お客様のお声に応え、この度再開しました☆
毎週、二種類のピザをご用意しております。
今週のピッツァは

"たっぷり彩り野菜の菜園風トマトピザ 燻製モッツァレラかけ"

特に女性からの人気が高い一品。
旬のカラフルな野菜がたっぷりと乗ったピザです。
燻製したモッツァレラが一味効いて、ワンランク上のピザに。
ビタミンたっぷり、午後に向けてエネルギ―チャージです!!

そしてもう一品

"パルマ生ハムと新玉ねぎのクリームピザ カルボナーラ仕立て"

新玉ねぎのザクッとした食感にパルマの生ハムの塩気がポイント。
真ん中に乗せた卵と合わさって、お口の中でカルボナーラに!!

晴れた日の心地よい風が吹くテラス席で
ランチをお楽しみ頂くのもオススメです☆

おかげ様で今週も既に沢山のご予約を頂いておりますが
まだご案内できる日もございます!
是非お気軽にお問い合わせくださいませ☆
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.253

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は「斬新」なカルボナーラをオススメします☆
"仏産白アスパラと熟成ベーコンのカルボナーラ風"

一番のオススメポイントは熟成ハーブベーコン!
自家製のベースに漬け込み、火を通し、燻製させて
セージ、オレガノ、ローズマリーを全体に張り付け熟成させた
完成まで5日間を要するとても手の込んだベーコンなのです。

仏産の大きなホワイトアスパラガスのソテーに
カリッと焼いたこのベーコン。
ポーチドエッグに白ワインのクリームソースと
たっぷりのチーズをふりかけます。
卵から流れ出るトロトロの黄身と混ざり合ったソース
チーズを絡めてベーコンと一緒に召し上がると
口の中でカルボナーラが完成します☆
自分好みの味わいにできるユニークな一皿になりました。

今週も連日満席のご来店、誠にありがとうございます。
来週10(火)11(水)12(木)はまだお席のご案内が可能です。
大人数でのご案内もできる日がございますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【STRADA】贅沢なカルボナーラ

白金1階「ストラーダ」
当店は、グループ店の中で最もリーズナブルな店舗です。

で・す・が!
クリスマスと言う事で、ランチからトリュフをたっぷり!!
"トリュフいっぱい 濃厚カルボナーラ!"

カルボナーラは濃厚で、ベーコンの旨味が抜群!
1日限定5食しかお出しできない特別なメニューです。
今週末までのメニューなので、是非お召し上がり下さいませ☆

 

ストラーダ ☎︎ 03-3447-3531

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.30

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは・・・
"雲丹のカルボナーラ(ウニボナーラ)"

じっくりと香ばしく炒めたパンッチェタの旨みが効いた一品。
クリームやチーズと合わせて作ったカルボナーラに
上から雲丹を混ぜたバターを薄く削りかけています。

アツアツのパスタの熱でバターが溶け
パスタと一体になったところを召し上がれ☆

チーズ、卵、クリーム、パンチェッタ、バター、そして雲丹。
たくさんの旨みが重なる一品。

今一番人気の当店の〆のお料理でございます。
最高に美味しい一品で、最高のディナーに最高の〆を。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991