タグ別アーカイブ: ガスパチョ

蒸し暑い日にもってこいの2品です!!

残暑もまだまだ厳しい毎日ですが
そんな日和にぴったりの2品をご紹介したいと思います!

 

『車海老のガスパチョ』

トマトを用いたガスパチョが一般的ですが
ギャマンのガスパチョは違います!!!!

贅沢にオマール海老を使ったスープに
車海老と野菜を盛り付けた
豪華な冷製スープです。

 

 

『鮑とツブ貝のソテー 肝バターソース』

こちらはギャマンの定番料理

産卵前の鮑の肝は、今の時期が一番大きく
濃厚な旨味がたっぷりです。
その肝を贅沢に使った絶品ソースは
お酒がすすむこと間違いなしです(^^)

 

夏の名残と秋の走り
どちらの旬の食材も楽しめるこの時期の料理を
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

消毒・除菌を徹底し
お席の間隔は余裕を持ってご案内させて頂いております。

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

満席でなかなかご案内できないことも多かったかとは思いますが
ご予約なら今がチャンスです!!!

ご来店頂けるお客様には
今まで以上に精一杯おもてなしをさせて頂きます。
『やっぱり外食は楽しいね♪』
そんな風に皆様に感じて頂けましたら幸いです。

 

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。

☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.84

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"鰹の鉄板タタキ 薬味ガスパチョ"

「戻り鰹」入荷致しました!

”トロ鰹”とも言われるほど脂がのり濃厚な味わい。
高温の鉄板で表面をサッと炙り、冷水で締めました!

一緒に召し上がって頂きますのが、ポルトガル料理の”ガスパチョ”
トマトのさわやかな酸味と薬味が絶妙にマッチし
食欲を引き立たせてくれます。

鰹の赤身とさっぱりした薬味ガスパチョとの相性は抜群。
仕上げに黄ニラペペロンチーノをあしらい、
ニンニクの風味をアクセントに召し上がって頂きます。
是非、この時期に召し上がって頂きたいヒトサラです。

◇お席情報◇
今週のランチは日曜日と祝日月曜日も営業しております。
お席まだご用意出来ますので、お気軽にお問合せください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.335

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿は

"まるごとフルーツトマトのガスパチョ"

フルーツトマトに、ニンニクとタイムを使って
濃くのある甘いトマトに仕上げました!!
ソースとしてガスパチョに使うお野菜を小さくカットしたものと
毛ガニをふんだんに使ったジュレをかけていただくガスパチョです。
通常のスープ状のガスパチョよりも
たくさんの野菜をお召し上がりいただけます。
夏バテ予防にもきくお料理です!!

8月9日(木)以降は若干ですがお席のご案内可能です。
お早めご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.312

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ズワイ蟹とブラータチーズの冷たいガスパチョ"

ガスパチョとは、スペイン料理の夏定番の冷たいスープです!
野菜をふんだんに使い、濃度付けにパンも一緒ミキサーにかけた野菜のスープ。
当店ではそれらにズワイ蟹のほぐした蟹の身とブラータチーズを合わせました!

ブラータチーズとはモッツァレラのようなフレッシュチーズ。
バターの芳醇な香りがあり、食感は柔らかくモチモチしたチーズ。
ガスパチョとの相性は抜群です!!!

夏のこの暑い季節にギャマン特製の冷製スープはいかがでしょうか。

来週16日(月)以降は人気のカウンター席もご案内可能です。
この機会に是非ご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】今日のIPPIN! No.13

白金「ハナレ」から
本日オススメの一品をご紹介します!

"海鮮ガスパチョ冷麺"

スペインの代表的な冷製スープ『ガスパチョ』と
韓国の冷製麺料理『冷麺』を合わせました!

豚肉、牛肉、鶏ガラ、その他香味野菜、大根に香辛料を入れて
長時間かけて抽出した出汁を使用しています。

ガスパチョには胡瓜、トマト、セロリ、ピーマンなど沢山の野菜を使い
サッパリと、それでいて深みのあるスープに仕上げました!

この丹念に作った二つのスープを合わせ
蕎麦風味の細めの麺に、生海老とチャンジャを合わせたピリ辛の具材をのせ
胡瓜と雲丹を添えて贅沢な一品に!
ジメジメしたこの蒸し暑い時期にさっぱりとしたシメの一品、如何でしょうか。

月曜日は人気のカウンター席のご案内が可能です。
恵比寿への移転まで残り1ヶ月と少し。
白金のハナレをお楽しみ頂けるのもあとわずかです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】イベントのお知らせ!

白金「ハナレ」から本日はイベントのお知らせです!

当店、白金「ハナレ」は恵比寿に移転致します。
今回、日頃お世話になっているお客様に感謝の気持ちを込めまして、
先月に引き続き移転記念イベント第2弾!
「ザ・魚介類」コース
を本日より1週間開催いたします!

様々な魚介類で構成された全10品のコース
・鱧寿司
・時鮭のタルタル
・甘鯛アーサー汁
・大アサリのフリット  黒七味 梅アンチョビソース
・賀茂茄子の土佐煮  エビそぼろクリーム
・イサキの枝豆パン粉焼き 焦がしトマトソース
・(スイカのグラニテ)
・クエのブイヤベース
・ガスパチョ冷麺
・塩レモンプリン

*仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

1週間の期間限定メニューですので
この機会をお見逃しなく!

本日月曜日は鉄板カウンターまたはテーブル席へのご案内が可能です。
火曜日以降もお席埋まりつつありますので、お早めにお問合せください。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.211

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメする一品は当店のオーナーシェフ木下が
初めて料理長を務めたお店から続くメニューの
新しいスタイルです!
"炙り漬けマグロのピンチョス 食べるガスパチョ"

アボカドのムースにガスパチョに使う食材を合わせました。
細かくカットされた野菜とトマトのコンソメジュレが
キラキラと綺麗な一品です。
マグロと一緒にお召し上がり頂いても
別々にお召し上がり頂いても美味しい
いろんな食べ方が出来るスタイルの炙り漬けマグロです!
さっぱりしてとても食べやすいので
お食事のスタートにピッタリです☆

本日も満席のご予約ありがとうございます。
21日(日)22日(月)は、キッチンの目の前の
人気のカウンター席に若干の余裕がございます。
皆様お早めにご予約下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.87

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"スーパーフルーツトマトのガスパチョ"

水を与えずに極限まで甘みを凝縮した
『スーパーフルーツトマト』
糖度が9度以上もある大変フルーティなトマトです。
このトマトをセロリ、ピーマンなどの様々な野菜と合わせて
"飲むサラダ"ガスパチョスープにしました!
シャキっとしたスティック野菜を添えて
野菜尽くしの夏らしい爽やかな一皿に。

今日は天気も良く、明日は夏日になるようです。
暑い日に、涼し気なメニューを是非お楽しみ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991