タグ別アーカイブ: ギャマン

ジビエ始まりました♪

 

※本日、当日予約も受け付けております※

 

日本でも根強いファンが多い【ジビエ】
これからがシーズンです♪

冬を目前に
栄養価も旨味も高まった様々なジビエは
ワインにも合う
グルメ好きにはたまらない料理。

 

本日は
今年のジビエを堪能コース』のご紹介です!

 

フランスでは昔
上流階級の貴族の口にしか入らないほど
貴重な高級食材で
伝統料理として愛されてきたジビエ。

 

山野を駆け巡った天然の肉は
脂肪が少なく引き締まり、
栄養価も高い、まさに森からの贈り物♪

森の恵みの骨や血まで
全ての部位を余すことなく料理に使い、
食べ応えボリューム感たっぷり
極上コースをご用意しました!!!

 

なんと
前菜・温菜・メインが
どれもジビエ!!

 

メインは…

◆山鳩のロースト

◆山ウズラのロースト

◆雷鳥のロースト

◆鹿もも肉のステーキ

◆仔猪 頬肉の赤ワイン煮込み etc…

 

お好きなジビエをお選び頂け、

どれを選んでも
ジビエをしっかり堪能して頂けます(^^)

それぞれのお料理に
マリアージュさせたワイン
グラス・ボトル
数多く取り揃えております。

冬季限定のごちそう
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

ギャマン自慢のハンバーグステーキ!!

秋の声が聞こえる爽やかな実りの季節が到来しました(^^)
皆さまはどのような『秋』をお過ごしでしょうか?

本日は、オー・ギャマン・ド・トキオ創業当初からの
自慢のハンバーグステーキをご紹介したいと思います!

 

「もうほかのは食べられない!!」

ギャマンのハンバーグステーキを食べたら
思わずそう言ってしまうかもしれません(^^)

 

まるでステーキのように食べ応えのあるハンバーグステーキは、
厳選A5黒毛和牛を100%使用。

お肉本来の旨味を味わって頂けるよう粗挽きにし
お肉の歯応えは残しつつもふっくら柔らか。

ひと口食べればお口いっぱいに
たっぷりの肉汁と旨味が溢れ出します。

 

そして、
一緒に添えている『タスマニア産・粒マスタード』

「香」「風味」「食感」
どれをとっても絶品!

粒に存在感がありプチプチとした食感と程よい酸味は
お肉料理のアクセントになり相性抜群です!

余ったマスタードは、パンに付けても美味しいですよ♪

リクエストがあれば目玉焼きやフォアグラをのせて
ちょっと贅沢なハンバーグステーキに仕上げることも出来ます。

また、
ギャマンのお子様プレートではハンバーグが主役♪
小さなお子様でも食べやすいサイズにしてご用意可能です。

大人からお子様まで、みんな大好きなハンバーグ。

3連休は是非ご家族で
オー・ギャマン・ド・トキオのお料理をお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

【戻り鰹は今が1番!!】

ひと雨ごとに秋の爽やかさが感じられる季節になりました。

そんな今が旬の戻り鰹をご紹介したいと思います!

 

『戻り鰹と青トマトマリネ       フィンガーライム添え』

1年に2回旬のあるカツオは、
「初カツオ」と初秋に獲れる「戻り鰹」

今の時期に獲れるカツオは、エサをたくさん食べて脂がのっていて
タタキはもちろんお刺身や漬けにしても美味しく、
まるでマグロのトロのようにお口でとろける逸品です。

赤ワインの漬けにしたカツオには、青トマトのマリネを合わせました。
完熟トマトとはまた違った味覚を楽しめるみずみずしい香りとかすかな甘み、
歯応えもあるすっきりしたひと品です。

 

そして、お料理写真手前に添えてあるものは

幻の果物!フィンガーライム

キラキラと美しいビジュアルと食感から、
「森のキャビア」とも呼ばれています。
粒を噛むと中から果汁がはじけ、やわらかな酸味と香りを感じるので
カツオのアクセントにぴったりです♪

なかなか手に入らない希少なフルーツを
是非、旬の戻り鰹と一緒にお楽しみ下さい♪

 

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
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ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
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デリバリー便【黒糖パン】のご紹介です!!

本日は、通販限定商品のご紹介です!

 

『沖縄・宮古島のさとうきび黒糖パン』

こちらのパンは、
純度が高く風味豊かな
沖縄県・宮古島の厳選された黒糖を使用しており
コクのある優しい甘さと香りが特徴。

 

生地の水分量を増やし長時間発酵することで
中はしっとりふわふわの食感の食パンに焼き上げています♪

 

そのままはもちろんですが
トーストして頂いても◎

 

水分たっぷりの生地で作ってあるので

 

外はサクッ♪

中はふわっとしっとりした食感のままです♪

 

 

黒糖は、ローストビーフなどお肉との相性抜群なので
サンドイッチなどにして頂くのもおすすめです♪

こちらの食パンは通販限定となっております。
下記のURLからお買い求めいただきますので
是非お試しください!


三軒茶屋のパティスリーにて
職人がすべて手作りで焼き上げています。

 

 

他、多数デリバリー商品取り揃えております。
ご自身でお召し上がり頂くだけでなく
ギフトとしてもご好評頂いております。
ぜひお気軽にお問い合わせ下さい。

*ご購入・詳細はこちらより
→ http://gamin.shop/

*お問い合わせ 「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

【GAMIN】2月6日はギャマンで極太白アスパラを

待ちに待った方も多いはず
フランス・ロワール産の極太ホワイトアスパラが今年初入荷します!

どれくらい太いかというと

親指の太さを優に越えています(○_○)!!

仏・ロワール産のアスパラはどこの産地のものよりも、
太く大きいだけでなくアスパラ本来の味が濃い!

一番人気の食べ方は『ビスマルク風』

最上級のイベリコ豚の生ハムベジョータの塩気
熟成のしっかり効いたパルメザンチーズの旨味
半熟の目玉焼きをのせて
とろっと溶け出した黄身とチーズ&生ハムを絡めて食べる、、、

もう相性抜群です👌

是非この機会に、
ギャマンのお料理をお楽しみ下さい。

 

 

【2/6(木) ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン
《個室orテーブル席》※2名~団体様向け
高台から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

 

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

Webからのご予約も頂けます
食べログ
HOT PEPPER

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.728

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
昨日から期間限定で開催中のギャマンのX’mas特別コースの中から
オススメ一品をご紹介します。

"タラの白子のパイ包み バジルと白ワインの二色のソースで"

「vol au vent」と呼ばれるパイを使ったお料理。
『vol』=飛ぶこと
『vent』=風
で「風に舞うほど軽く膨らんだパイ」という意味です。
香ばしく熱々にムニエルにした、今が旬の白子を合わせ
濃厚な白ワインのクリームソースと
さっぱりとしたバジルのソース
二種のソースをかけてお出しします。
こちらのメニューは、アラカルトでもお楽しみ頂けますよ!

只今お時間によってお席のご用意が可能です。
22(日)17:00~/20:00~
23(月)17:00~/20:00~
24(火)17:00~
25(水)17:00~/21:00~
等、ネットからご予約頂けなくてもご案内出来る場合もございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.727

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日から期間限定で開催中のギャマンのX’mas特別コースの中から
オススメ一品をご紹介します。

"ズワイガニのミルティコロールサラダ"

ミルティコロールのフランス語の意味はミル(千)コロール(色)。
大根、ビーツ、キュウリ、トマト、そして
食感が楽しいカリカリに揚げた千切のジャガイモ。
黒バルサミコ酢とくるみ油をベースにしたドレッシング。
ズワイガニを贅沢に使った、とてもカラフルなサラダです。

只今お時間によってお席のご用意が可能です。
21(土)20:30~
22(日)17:00~/20:00~
23(月)17:00~/20:00~
24(火)17:00~
25(水)17:00~/21:00~

等、ネットからご予約頂けなくてもご案内出来る場合もございます。
お電話でお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
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【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.724

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

"コハダのマリネ 最中仕立て"

最中を使ったこの料理。
どこから見ても和食のように見えますが
一口召し上がって頂くとそうではない事がはっきりわかります。
コハダは香草のディルの香りを効かせてマリネしたもの。
バジルのソース、セミドライトマト
そしてジャガイモのピューレに焦がしバター
焦がしニンニク、パセリの香りを閉じ込めたもの。
「南仏風」の組み合わせの最中なんです。
ギャマンらしい遊び心ある料理です。
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月22日(日)23日(月)は
まだお席のご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.73

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"釧路サンマと燻製チーズの鉄板ラザニア 山椒風味"

秋の味覚を先取り!!
丸々太ったサンマが届きました。

皮目は鉄板でパリパリに焼き上げ
薫香が食欲を誘うスカモルツァチーズを合わせます。
『山椒』を練りこんだ自家製生パスタの贅沢なラザニア。
甘じょっぱい『てりやきソース』がアクセントの
ギャマングループらしいユニークなお料理です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】唐津から新鮮な旬のサカナ!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
本日、佐賀県唐津より、鮮度抜群な旬の魚たちが到着しました!

どちらも今が旬の"スズキ"と"イサキ"です。
スズキは以前「Today’s オススメ」でご紹介したカルパッチョに。
天然もののスズキは臭みもなく上質な味わいで、大変にご好評頂いております。

また、イサキは漁師さんが『とてもいいものが入った』と送って下さったもの。
本日からイサキも新メニューの仲間入りです。
とても状態が良いので、どのようにお出しするか、シェフが考案中です☆

当店では、その日、その時、で良い食材を仕入れ
スポットでメニューに加える事もしばしば。
数量限定の為、お早目に!

そして、当社で計画中の『宮古島リゾートプロジェクト』の為
先週末から宮古島へ出張していた
当店のオーナーシェフ、木下が本日戻って参りました!
宮古島でまた新たな刺激を受け、さらに食材も現地で買い付けました。
7月から変わる夏メニューはそんな木下が手がける
GAMINらしく遊び心満載なメニューが登場の予定です。
是非ご期待下さい!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991