タグ別アーカイブ: クラシックなフレンチ

【HANARE】新メニューと新酒フェアのお知らせ

いつもご愛顧いただきまして有り難うございます。
ハナレより新メニューと新酒フェアのお知らせです。

今週より「鉄板ブース」に新メニューが登場しました! ” ブーダンノワール ”

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豚の血と脂を加えて作るクラシックなフランス料理。
鉄板で表面をカリッと焼き、中はトロトロに仕上げています。

過去に美食家のフランス人のお客様に「このブーダンノワールは完璧だ!」
と言わしめた程の一品 。

豚の血と脂ということで、えっ…と思われる方もいらっしゃるかと思いますが
一口食せば・・フォークが進む料理なんです。

じゃがいものピューレとソテーしたリンゴとの相性抜群な伝統的な一皿。

また、来週17日ボジョレーが解禁になりますので、
新酒フェアを開催いたします🍷

17(木)~19日(土)の3日間のみ行います!
フランスだけでなく日本、ギリシャなどのワインもご用意いたします。
是非、お立ち寄りください。

本日、来週とお席のご用意は可能です。
お問い合わせお待ちしております。

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.13

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
今週も美味しいお知らせです。

10月も残すところあと1日となりました。
日に日に寒さが増し、植物たちも赤や黄色に染まって
最後の華やぎを見せてくれています。
冬はクリスマス等のイベントが目白押し。

当店では、11月もニューががらりと変わり
クラシックなフレンチを中心とした木下料理に。
その中でも今週おススメのメニューが
「グルヌイユのフリット パセリとニンニクのソース」
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"グルヌイユ"は、実は食用カエル。
日本ではあまり馴染みのない食材ですが、
フランスではごく一般的に使われている食材で、
鶏肉のようなサッパリとした食感が好まれます。
当店ではタイム、ローリエ、にんにく、オリーブオイルでマリネした後、
竜田揚げのようにカラッとフリットに。
グルヌイユの香りを生かす定番のパセリのソースと
にんにくのピューレを添えてお出しします。
合わせて飲むならブルゴーニュの白ワインなんて、如何でしょうか。

今週も、多くのご予約を頂きお席のご案内が非常に困難な状況では
ございますが、曜日、時間帯によってはご案内出来る場合もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
火曜、金曜は比較的ご案内しやすい状況です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991