タグ別アーカイブ: グリエ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.462

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"モウカザメの心臓のグリエ"

日本ではほとんど気仙沼でしか水揚げされない
「ネズミザメ(別名モウカザメ)」の心臓。
サメの水揚げが多い「気仙沼」だからこその食材であり、
他の地域では入りにくい事や、あまり日持ちしないなどから
大変貴重な食材とされています。
地元ではモウカザメの心臓のことを「モウカの星」というらしいです。

こちらを香ばしくグリエにして
シンプルにレモンで召し上がっていただきます!
是非一度ご賞味ください。

2月13日(水)以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.249

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"コート・ド・ヴォーグリエ"
(十勝産子牛骨付きロースのグリエ)

昨日お知らせしておりました、希少なお肉
北海道十勝産の仔牛のロース肉が、本日届きました!

鉄板で表面を香ばしく焼いて
オーブンでじっくり火を入れていきます!
旨味をしっかり閉じ込めジューシーに仕上げます。
ソテーしたポルチーニのクリームソースと合わせて
お召し上がり頂きます☆
是非皆様に召し上がって頂きたいのですが
数に限りがございますので、是非お早めにご来店下さいませ。

本日は、キャンセルがございましたので
人気のカウンターのお席のご案内が可能です。
大人数のお客様もご案内できますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991