タグ別アーカイブ: グリル

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.627

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"自家製ソーセージと岩中豚のグリル白ゴーヤのソテー"

大人気!当店特製のソーセージと
岩手県のブランド豚肉岩中豚の一皿です。

岩中豚は、種豚と飼料にこだわり
全国的に「岩中ブランド」として評価の高い豚肉。
麦、ビタミン、ミネラル類の選択的強化により
抜群の鮮度保持を保ち、まろやかなうま味を引き出す
スペシャルな豚肉です。

沖縄県産の白ゴーヤを
ニンニクやパセリと一緒にソテーして添えます。
珍しい色をした白ゴーヤは程よい苦味で
サラダなどにしても美味しく召し上がれます。
是非、お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
来週9月1日(日)は人気のカウンター席がご案内ができます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.622

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"ミックスグリル"

「ウリズン」「ホワイトコーン」など様々な旬の野菜と
「岩中豚の肩ロース」「自家製ソーセージ」「仔羊のロース」
三種類のお肉をグリルで香ばしく焼き上げました。
仕上げには、海水のみを原材料にしている
マイルドな旨みとすきっとした後味
サクサクの食感を持つマルドン岩塩を使います。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日8月24日(土)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.618

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛フランクのグリル 塩グレープフルーツ添え"

「フランク」という部位はあまり知られていませんが
バラ肉の一部で、一頭から1kg 程度しか取れない
大変希少な部位なんです。
いわゆる「上カルビ」として扱われ
きめの細かいサシと溶けるような食感が特徴です。

皮の部分をコンフィにした
『塩グレープフルーツ』を乗せてお出しします。
爽やかな香りとほろ苦さが見事なアクセントとなり
ジューシーなフランクの旨味を引き立たせます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月18日(日)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席もご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.614

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"手長海老とドラゴンフルーツのグリル"

最も高値で取り引きされる海老の一つ
フランス語では「ラングスティーヌ」
イタリア語では「スキャンピ」と呼ばれる手長海老。
シンプルにグリルする事で
まったりとした甘みを感じられる身質になります。

宮古島から「ドラゴンフルーツのつぼみ」が
ほんの少しだけ届いたので一緒にグリルして添えました。

フランス、バスク地方の
香り高い唐辛子パウダーを振りかけて仕上げます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月14日(水)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.596

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"骨付き仔羊ロースと夏野菜のグリル"

生後12ケ月未満の羊のみを『子羊』と言います。
子羊は、柔らかい肉質と、羊特有の臭みが少ないのが特徴。

熱々の鉄板で、表面の脂分を溶かし出す様にじっくりと焼き
パリッと焼き上がったら
グリルでじっくりと焼き色つけながら火を入れていきます。
脂はカリッと、身はロゼで、ジューシーに仕上げた仔羊には
万願寺とうがらしと、とうもろこしのグリルを添えています。

白ワインと牛の出汁で作ったソースと
爽やかなバジルソースを合わせたソースをチョイスしました。
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日7月28日(日)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.581

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"トマトプロヴァンサルと新潟産のもち豚肩ロースのグリル"

プロヴァンサルとはフランスのプロバンス地方の料理で、
主にニンニク・オリーブオイル・トマトなど使った料理のことです。
トマトを半割りにし、上からニンニクやパセリ、パン粉を合わせたものをまぶし、
香ばしくオーブンで焼き上げました!

さらに脂身がとてもさっぱりしていて甘みがある
新潟産のもち豚肩ロースのグリルを乗せております!
トマトの酸味、ニンニクやオリーブオイルの香りともち豚の旨味で
絶妙の一品です。

今月はフレッシュサマーポルチーニ茸フェアを開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおります。
残りわずかですが、本日人気のカウンター席ご用意案内可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始致します。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.568

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"手長海老と加賀太きゅうりのグリル"

海老好きなお客様に是非食べてもらいたい一品です!

フランス語でラングスティーヌと呼ばれる手長海老を背開きにし、
加賀太きゅうりとともに香ばしく焼き上げました。
その上からピマンデスペレットというフランスの七味とうがらしをふりかけ、
お好みでレモンをかけてお召し上がりください!

今月はフレッシュサマーポルチーニ茸フェアを開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
6月16日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.549

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"黒毛和牛フィレ肉のグリル ロッシーニ風"

「ロッシーニ」の由来は
有名な作曲家である「ジョアキーノ・ロッシーニ」氏。

分厚くカットしたフィレ肉に贅沢にソテーしたフォアグラを乗せ
ソースにはペリグーと言われる
赤ワインやフォンドヴォーをベースにして
トリュフを入れた贅沢なソースをたっぷりかけます。

黒毛和牛のフィレ肉と濃厚なフォアグラに
赤ワインの酸味とフォンドヴォーのコクが
絶妙なバランスの一品、是非お召し上がり下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月25日(木)26日(金)は
人気のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.544

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"黒毛和牛ハラミのグリル"

当店では、数種類のメインのお料理をご用意しております。
本日は、その中から、和牛ハラミのメニューをご紹介します。

内臓系に分類される「ハラミ」ですが、食感は赤身肉に近く
柔らかい肉質で、脂肪が豊富でありながら
さっぱりとお召し上がり頂けるお肉です。

付け合わせには、今が旬のヤングコーンと
当店の定番でもある玉ねぎのローストをご用意しております。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月19日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.542

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理

"フォアグラと仔鴨胸肉のテリーヌ 折原果樹園直送木苺のソース"

プレッセドフォワグラとも呼ばれるこのテリーヌは、
その名の通りフォワグラに重しをしてプレスしたものです。

香ばしくグリルしたフォワグラと合わせたのは同じく鴨の胸肉。
レアで焼き上げているので切り口が鮮やかな赤色で
美しいテリーヌに仕上がっております。

埼玉県折原果樹園から届いた木苺の酸味の効いたソースと一緒に
お召し上がり頂きます!

連日の満席が続いておりますが、
5月19日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
皆さまのご来店、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991