タグ別アーカイブ: グリル

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.743

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"和牛厚切りビーフカツレツとトマトアンティボワーズ"

本日1月21日、新登場のメニューです!
GAMINグループ自慢の「蓮子牛」を使った
旨味たっぷりのカツレツ。
使う部位は、柔らかさの中にも程よい食感が残り
バランスの良いサシと旨味が魅力の「肩ロース」。
グリルやステーキはもちろん、揚げても美味です!!
サクサクの衣と肉の柔らかさが絶妙の一品。
トマト、オリーブオイル、エシャロット、イタリアンパセリ
カシューナッツ、レーズン等を使った
食べる冷たいアンティボワーズソースが
アツアツのカツレツを引立てます。
旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
本日21日(火)と23日(木)はまだご案内できます。
本日は、店内全体が見渡せる小上がりのステージ席(2~4名)
23日(木)は、ライブ感溢れる人気のカウンター席が
ご案内できますので、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】冬の美味しい野菜たち

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、冬のこの時期に美味しくなるお野菜たちをご紹介します!

寒締めという栽培方法で収穫される「ちぢみほうれん草」
京の伝統野菜の一つ「聖護院カブ」
群馬県下仁田町の特産品「下仁田ネギ」
イタリアトスカーナ地方が原産の黒キャベツ「カーボロネロ」

どれもこの時期が旬で、寒さに耐えるため糖度を上げるため
甘みが強くなるものばかりです。
野菜そのものの味が濃く旨味がありますので
グリルやソテー等シンプルな調理法で召し上がって頂くのがおススメです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月9日(月)以降は、お席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.706

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一品をご紹介します。

"鴨もも肉のコンフィと新潟もち豚肩ロース ポムリヨネーズ添え"

低温の油でホロホロになるまで火をいれた
鴨もも肉のコンフィの皮目をカリッと仕上げました。
豚肉特有の臭みが無く、旨味が強い
新潟のもち豚の肩ロースをグリルにしました。
付け合わせは甘く炒めた玉ねぎに
カリッと揚げた芋を絡めたポムリヨネーズを添えています。
お肉との相性抜群です!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
12月1日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.647

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"軍鶏とみずのこぶの冷菜 グリビッシュソース"

珍しい、軍鶏(しゃも)のお料理のご紹介です。
軍鶏は皮目は香ばしく、身はしっとりとグリルして冷やします。
一般的な鶏とは違って、旨味が強いので
飲み込むのがもったいなく感じてしまいます。
この時期だけ楽しめる山菜、みずのこぶは
秋田から仕入れて、ピクルスにしました。
ゆで卵、ケッパー、ハーブ等を合わせた
お肉と相性の良いグリビッシュソースでお召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月23日(月)25日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.647

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"和牛ハラミのグリルと山芋のガレット"

程良い弾力のハラミに合わせたのは「山芋のガレット」
「丸く薄いもの」を意味するガレットですが
当店ではもっちりとした食感の摩り下ろした山芋で
ふっくらしたガレットを作りました。
ジューシーなハラミとの相性バッチリです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月23日(月)25日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.627

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"自家製ソーセージと岩中豚のグリル白ゴーヤのソテー"

大人気!当店特製のソーセージと
岩手県のブランド豚肉岩中豚の一皿です。

岩中豚は、種豚と飼料にこだわり
全国的に「岩中ブランド」として評価の高い豚肉。
麦、ビタミン、ミネラル類の選択的強化により
抜群の鮮度保持を保ち、まろやかなうま味を引き出す
スペシャルな豚肉です。

沖縄県産の白ゴーヤを
ニンニクやパセリと一緒にソテーして添えます。
珍しい色をした白ゴーヤは程よい苦味で
サラダなどにしても美味しく召し上がれます。
是非、お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
来週9月1日(日)は人気のカウンター席がご案内ができます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.622

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"ミックスグリル"

「ウリズン」「ホワイトコーン」など様々な旬の野菜と
「岩中豚の肩ロース」「自家製ソーセージ」「仔羊のロース」
三種類のお肉をグリルで香ばしく焼き上げました。
仕上げには、海水のみを原材料にしている
マイルドな旨みとすきっとした後味
サクサクの食感を持つマルドン岩塩を使います。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日8月24日(土)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.618

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛フランクのグリル 塩グレープフルーツ添え"

「フランク」という部位はあまり知られていませんが
バラ肉の一部で、一頭から1kg 程度しか取れない
大変希少な部位なんです。
いわゆる「上カルビ」として扱われ
きめの細かいサシと溶けるような食感が特徴です。

皮の部分をコンフィにした
『塩グレープフルーツ』を乗せてお出しします。
爽やかな香りとほろ苦さが見事なアクセントとなり
ジューシーなフランクの旨味を引き立たせます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日8月18日(日)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席もご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.614

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"手長海老とドラゴンフルーツのグリル"

最も高値で取り引きされる海老の一つ
フランス語では「ラングスティーヌ」
イタリア語では「スキャンピ」と呼ばれる手長海老。
シンプルにグリルする事で
まったりとした甘みを感じられる身質になります。

宮古島から「ドラゴンフルーツのつぼみ」が
ほんの少しだけ届いたので一緒にグリルして添えました。

フランス、バスク地方の
香り高い唐辛子パウダーを振りかけて仕上げます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月14日(水)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.596

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"骨付き仔羊ロースと夏野菜のグリル"

生後12ケ月未満の羊のみを『子羊』と言います。
子羊は、柔らかい肉質と、羊特有の臭みが少ないのが特徴。

熱々の鉄板で、表面の脂分を溶かし出す様にじっくりと焼き
パリッと焼き上がったら
グリルでじっくりと焼き色つけながら火を入れていきます。
脂はカリッと、身はロゼで、ジューシーに仕上げた仔羊には
万願寺とうがらしと、とうもろこしのグリルを添えています。

白ワインと牛の出汁で作ったソースと
爽やかなバジルソースを合わせたソースをチョイスしました。
是非お召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日7月28日(日)は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
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一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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