中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
"濃厚白子とアルギット長芋のコロッケ"
アルギットは、北欧ノルウェー沿岸などで育つ「天然海藻」のことで
豊富なビタミン類やカルシウム、アミノ酸などを多く含んでいます。
この海藻をベースに作った肥料を与えることで
野菜本来の「甘み」「塩味」「旨味」を最大限に引き出す農法です。
その「アルギット農法」で育てられた
粘り気の強い長芋をすりおろして、旬の白子とともに
赤ピーマンの中に詰め、パン粉をまぶしてコロッケに!
ミルクを彷彿とさせる真っ白な色に
とろりと濃厚で絹のような舌触り。
旬の白子の官能的な美味しさが口の中に広がる
とても贅沢なコロッケができました。
アツアツのコロッケに
パプリカの甘みを活かしたソースを絡めてお愉しみ下さいませ。
◇お席情報◇
来週は、すでに満席のご予約を頂いている日もございますが
21日(月)24(木)は
人気の鉄板前のカウンター席がご案内できます。
是非お気軽にお問合せ下さい。
スタッフ一同心よりお待ちしております!
ブロックス ☎︎ 03−5724−3461