恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメメニューは
＂生で食べるグリーンアスパラと焼きコラーゲン＂

北海道産の極太グリーンアスパラが届きました！
焼いたり湯がいたりして食べるのが一般的ですが
新鮮で品質の高いアスパラなので、生で召し上がって頂きます☆
瑞々しく、アスパラそのものの甘味を感じられます。
コラーゲン質をたっぷり含んだ豚タンや豚足などを煮込んで
煮凍りのように固め、パン粉をまぶしたコロッケと一緒にお出しします。
コラーゲンによる美容効果が期待できる、嬉しい一品です。

１９日(木)は急なキャンセルによりまだ少しだけお席のご案内が可能です。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂ふきのとうのコロッケ生姜シェリーソース＂

自家製のふきのとう味噌をベースにして
サクサクのコロッケを作りました！
ふきのとうを丸々使ったフリットを添えて
春らしい、ふきのとう尽くしの一皿に☆
ふきのとうの芳香と苦味と生姜を効かせたソースの相性は抜群。
春の味覚を堪能できる一品となっております。

尚、今週も沢山のご予約を頂き、ありがとうございます。
明日３/１５(木)はカウンター席が数席ご予約頂けます。
また、１８日(日)１９日(月)は比較的スムーズにご案内可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今月も、新メニューが登場します！
煮込み料理や、グラタン、コロッケなど
熱々のメニューが登場予定ですが
それに加えて現在若手の料理人が
シェフに新しいメニューを提案中です。

若手だからこその、型にとらわれない斬新な発想が
人気メニューを生み出すこともあるのでお楽しみに☆

もちろんスペシャリテである
オムレツやフォアグラのフレンチトーストなども
変わらずお召し上がり頂けます。

今週も連日満席のご来店誠にありがとうございました。
本日２日（金）、明日３日（土）も満席のご予約を頂いておりますが
個室や、ステージ席のご案内ができる日もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
＂毛ガニのクリームコロッケ アメリケーヌソース＂

北海道から旬の『毛ガニ』が届きました！
タラバガニやズワイガニと比べて、身は少ないのですが
柔らかい繊維状の身と上品でクリーミーなカニ味噌が魅力。

一度蒸しあげて、丁寧に殻から身を取り出します。
取り出した身とカニ味噌を混ぜて、ほんの少しだけ
ホワイトソースを加えて繋ぎ、パン粉をつけて
表面カリっと、中はトロリと火を入れます。

一杯の蟹からほんのわずかしか作れない
カニの身がぎっしりと詰まった、とても贅沢なコロッケです。
ソースには、甲殻類で作ったアメリケーヌソースを。
シンプルなビジュアルですが、毛ガニを丸ごと味わえる一皿です！

お陰様で今週はすでに満席のご予約を頂いておりますが
急なキャンセルなど入ることもございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
《９周年記念 スペシャルコース》から一皿。
本日は＂花ズッキーニのカニクリームコロッケ＂をご紹介します！

カラっと揚げた花ズッキーニの中には
ズワイガニを贅沢に使ったベシャメルソースを詰めました。
お皿にアメリケーヌソースをたっぷりとしき
アツアツに揚げたコロッケをのせてお召し上がり下さい。

皆様の御来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日はプリプリの海老を使った一品をオススメ！
＂カダイフをまぶした海老のクリームコロッケ
　　　　　　　　　　　　　　　アメリケーヌソース＂

プリプリの身に海老の濃厚な旨み！
グルグルと海老に巻き付けるのが定番中の定番のカダイフですが
このコロッケは敢えて崩したカダイフを使うスタイル。

海老は、アメリケーヌとも相性の良いベシャメルソースと合わせ
クリームコロッケにしました。
「アツアツ」と「旨み」の相乗効果をご堪能下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
北海道の美味しいにんにくを使ったコロッケのお知らせです！

まだあまり市場には出回っていない北海道の＂ジャンボにんにく＂
その名の通り一片で普通のにんにく一株分の大きさ程の大きなにんにく。
ホックホクのにんにくをフレッシュなササミで包んだコロッケに。

【ジャンボにんにくを包んだ鶏ささみのコロッケ】

そしてキノコのソテーにキノコのソースを添えました。
お客様からは「にんにく独特の匂いが気にならない」と大変ご好評です！
にんにくの概念を覆す程の一品、是非お召し上がり下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１