タグ別アーカイブ: サクサク

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.751

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"フォアグラのエクレア"

当店が恵比寿に移転してから早5年の月日が経ちました。
恵比寿に移転した際に生まれた、新生スペシャリテとも呼べる
「フォアグラのエクレア」を5周年記念としてリバイバル!

サクサクのエクレアに、甘いカボチャクリームと
ソテーしたアツアツのフォアグラ。
仕上げのチョコレートソースがほろ苦い、大人のエクレアです。
デビューから大人気で、メディアにも多数取り上げて頂いた一品です。
旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
2月4日(火)以降はライブ感溢れる人気のカウンター席と
店内全体が見渡せる小上がりのステージ席(2~4名向)が
ご案内できます。
この機会に是非、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.743

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"和牛厚切りビーフカツレツとトマトアンティボワーズ"

本日1月21日、新登場のメニューです!
GAMINグループ自慢の「蓮子牛」を使った
旨味たっぷりのカツレツ。
使う部位は、柔らかさの中にも程よい食感が残り
バランスの良いサシと旨味が魅力の「肩ロース」。
グリルやステーキはもちろん、揚げても美味です!!
サクサクの衣と肉の柔らかさが絶妙の一品。
トマト、オリーブオイル、エシャロット、イタリアンパセリ
カシューナッツ、レーズン等を使った
食べる冷たいアンティボワーズソースが
アツアツのカツレツを引立てます。
旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
本日21日(火)と23日(木)はまだご案内できます。
本日は、店内全体が見渡せる小上がりのステージ席(2~4名)
23日(木)は、ライブ感溢れる人気のカウンター席が
ご案内できますので、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.697

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"春風ファームの神レモンミルフィーユ"

鹿児島の春風ファームから取れた「神レモン」を使いました!
渋味が少なく、皮まで食べられるのが特徴です。
サクサクのパイ生地の間に神レモンの果汁を使ったクリームを挟み
上からはハチミツに漬け込んだ神レモンのスライスを乗せました。
酸味と甘みのバランス良い一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
11月20日(水)は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.622

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"ミックスグリル"

「ウリズン」「ホワイトコーン」など様々な旬の野菜と
「岩中豚の肩ロース」「自家製ソーセージ」「仔羊のロース」
三種類のお肉をグリルで香ばしく焼き上げました。
仕上げには、海水のみを原材料にしている
マイルドな旨みとすきっとした後味
サクサクの食感を持つマルドン岩塩を使います。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日8月24日(土)は人気のカウンター席や
大人数でご利用頂けるテーブル席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.114

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ホワイトアスパラのフリット"

フランス「ロワール」から、旬の食材が届きました!

シャキシャキとした食感のグリーンアスパラに対して
ホワイトアスパラは柔らかく、繊細な歯触りが特長。

当店ではアスパラの食感を残しつつ、サクサクの衣を
纏わせてフリットに仕上げました。

卵黄と溶かしバターを合わせた温かい『オランデーズソース』
独特の爽やかな風味を持つ「エストラゴン」を加え
心地よい酸味とコクのあるソースに
アスパラにたっぷり絡ませてお召し上がりください。

◇お席情報◇
 2月12日(火)13日(水)14日(木)は
 ライブ感を楽しみながらお食事して頂けるお席が
 まだご案内できます。
 店舗までお気軽にお問合せ下さいませ。
 皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.453

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"エスカルゴとポルチーニ茸のパイ包み"

エスカルゴはフランス語で「かたつむり」。

イタリア産の硬くしまった大きいポルチーニ茸と
エスカルゴをソテーしてパイ包みにしました。

ポルチーニ茸を使ったクリームソースでお召し上がり下さい。

サクサクのパイ生地に
濃厚なポルチーニ茸の相性はバッチリです!
是非お召し上がり下さいませ。

27日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.449

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"安納芋のモンブラン"

ホクホクに蒸しあげた安納芋を丁寧に裏ごしして
生クリームや砂糖を合わせた「安納芋クリーム」をたっぷり使った一品。

フィナンシェを中に入れて
周りにサクサクのクランブルを振り
仕上げにバニラアイスを添えました。

ちょっとヘヴィなメージですが
甘さ控えめに仕上げているので食後のデザートにピッタリです。
是非お召し上がり下さいませ。

27日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ!

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.107

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"〆サバの鉄板タルト"

サッと皮目を炙ったサバに
鉄板で焼き上げたサクサクのタルトを合わせた一品。

ソースは二種。
コクのある『トマトソース』とバジル香る『ジェノバソース』
脂の乗ったサバに二種のソースが絶妙に絡みます。

「サバのタルト」というインパクトのあるメニュー。
ギャマンらしい遊び心が感じられるヒトサラです。
是非お召し上がり下さいませ。

◇お席情報◇
 週明け14日(月)15日(火)は
 人気の個室のお席と、ライブ感がお楽しみ頂ける
 オープンテーブルのお席がご案内出来ます。
 お気軽にお問合せ下さい。
 スタッフ一同心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.439

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラのエクレア"

こちらのメニューは当店が白金から恵比寿に移転した時に
生まれたメニューで、メディアにも取り上げて頂いた人気の一品です。

これまでも、お客様からのリクエストにより何度か復活しましたが
1年以上メニューから姿を消していました。
それが、この度『移転5周年』を記念して、復活!

サクサクのエクレアの生地に
甘いカボチャのカスタードクリームと熱々のフォアグラのソテーをサンド。
チョコレートソースをかけて召し上がる一品です。

リクエストして下さったお客様はもちろん
まだ召し上がった事がないお客様も
是非、召し上がりにいらして下さいませ!!

14日(水)15日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.390

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"手長海老と仏産きのこのパイ包み焼き"

高級食材の一つ「手長海老」
身質がとても柔らかく、甘みがあります。
ソテーして「ヴォロヴァン」と言うパイの中に入れ
焼き上げれば、サクサクの食感の後に
海老の旨味とフランス産のキノコの芳醇な香りが
食欲を引き立たせます。

明日30日(火)以降は、人気のカウンター席が
まだご案内できますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991