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【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.736

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"シャポーン鷄と春菊のミニテリーヌ ササミの生ハム添え"

シャポーン鶏は、日本ではあまり馴染みがありませんが
海外、特にフランスでは
最高級の鶏肉(去勢鶏)として広く知られています。
臭みがなく、鶏本来のうまみとコクがあり
柔らかで自然な甘味があります。
当店では、特に柔らかい胸肉を使い
旬のお野菜「春菊」と、彩りのパプリカ
ズッキーニでテリーヌにしました。
ササミは、数日間赤ワインに漬け込んで
自家製の生ハムにして添えております。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
1月19日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.32

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
北海道の美味しいにんにくを使ったコロッケのお知らせです!

まだあまり市場には出回っていない北海道の"ジャンボにんにく"
その名の通り一片で普通のにんにく一株分の大きさ程の大きなにんにく。
ホックホクのにんにくをフレッシュなササミで包んだコロッケに。


【ジャンボにんにくを包んだ鶏ささみのコロッケ】

そしてキノコのソテーにキノコのソースを添えました。
お客様からは「にんにく独特の匂いが気にならない」と大変ご好評です!
にんにくの概念を覆す程の一品、是非お召し上がり下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991