タグ別アーカイブ: サッパリ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.574

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"マコガレイのカルパッチョ 茗荷のジュレがけ"

夏にピッタリの、爽やかなお料理。
春から味が良くなってきて、夏は一番美味しいと言われる
マコガレイをカルパッチョにしました。

サッパリした茗荷のジュレをかけ
プリプリの食感のキクラゲとおかひじきを添えました!

暑くなってきたこの時期に
是非召し上がって頂きたい一品です!

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月24日(月)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.547

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"丸茄子と生ウニの冷製カッペリーニ"

日中は汗ばむほど暑くなる日も増えてきました。
今日は生憎の大雨だったので、湿気を帯びた空気が漂います。
そんな時にお勧めのサッパリしたパスタをご紹介!

トロっとするまでコンフィにした丸茄子と
生ウニで作った、ちょっと贅沢な冷製パスタ。
和出汁をベースに白バルサミコ酢のアクセント。
濃厚なウニの風味と、細いパスタがとても食べやすく
つるっとお召し上がり頂けます。
食欲があまりないというお客様も召し上がれるかと思いますよ!

本日21日(火)は、キャンセルのお客様がいらしたので
人気のカウンター席がまだご用意できる状況です。
是非お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】おまかせコースのご紹介!

本日は恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
大人気のおまかせコースをご紹介します。

メインのお肉料理とシメの一品、そしてデザートを
お選び頂けるのがポイントです!
その日の推しメニューがお楽しみ頂けるので
とてもお得なコースです。

デザートを含めて全9品のコースで
お口なおしにもこだわりが!

お口直しは、メインの前にお口をリセットするためのものなので
サッパリしたグラニテ等が一般的ですが
当店で只今お出ししているのは『折原果樹園』様のこだわりのイチゴ。

甘みと酸味のバランスが抜群なので
手を加えずにそのままお召し上がり頂きます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.112

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ブロックス特製 フォワグラの恵方巻"

2月3日は節分です。
節分と言えばおなじみの『恵方巻』
当店では期間限定で特製の恵方巻をご用意します。

「フォアグラ」「赤身のステーキ」「菜の花」
「紫キャベツマリネ」「大葉」
を巻き込んで、サッパリした贅沢な一巻。
シメにピッタリの一品に仕上がりました。

今年の恵方は『東北東』
当店の恵方巻で、是非今年の福を巻き込んで下さいませ!

◇お席情報◇
 今月も連日満席のご来店、誠に有難うございました。
 来月1日(金)は満席のご予約を頂いておりますが
 2日以降は人気のカウンター席と
 プライヴェート感を楽しめる個室ともにご案内が可能です。
 お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【はなれ】今日のIPPIN! No.72

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"新生姜入り稲荷ずし"

これまでは卵焼き入りの稲荷ずしをお出ししておりましたが
この度リニューアルしてサッパリ食べやすい一品に!

ほんのり甘く炊いた椎茸と人参を酢飯と合わせ
新生姜を丸ごと1本入れました。

いなり寿司だけでもシメにうどんとあわせても
爽やかにお召し上がり頂けます。

今週は個室がご予約で埋まっておりますが
カウンターのお席はまだご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.425

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ホタテのつくね芋の衣揚げライム塩を添えて"

北海道産ホタテ貝の貝柱を
つくね芋をすりおろした衣でサクッと揚げました!

つくね芋は見た目はその名の通り焼き鳥のつくねに似ていて
自然薯や大和芋に比べて粘り気が強いのが特徴です。

外はサクッと中のホタテ貝は火を通しすぎないよう
ふっくらと仕上げました。

ライムの皮で作った自家製のライム塩をあわせてお出しします。
ホタテの甘味を引き出しつつ、サッパリさせてくれるので
軽く召しあがれるオススメの一品です。

明日9日(日)はまだお席のご案内可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.387

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛のサーロインステーキ"

サーロインは、肉質、脂肪、味ともに極上で柔らかく
風味が豊かな部位です。
リブロースなどは比較的サシが入り安い部位ですが
サーロインは極めてサシが少ない部位なので
脂が少なく、比較的サッパリ召し上がれるのが特徴です。

じっくり火を入れながら余分な脂を落として
本ワサビと自家製のニンニク醤油で贅沢にお召し上がり下さい。
希少な部位なので、是非お早めにご来店下さいませ!

来週28日(日)以降は、まだお席のご案内可能ですので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE】鹿児島産黒毛和『蓮子牛コース』

恵比寿1階『トラットリア モード』
本日は、毎月お馴染みの「季節のコース」とは別の
特別なコースをご紹介します。

"鹿児島産黒毛和種 蓮子牛コース"

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」はじめ
「はなれ」「モード」中目黒「ブロックス」を含む
GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"
当店では、蓮子牛尽くしのフルコースをご用意しました。

お肉でフルコースと言うと
ヘヴィな印象を持つ方もいらっしゃるかと存じますが
前菜はヴィネガーを効かせてサッパリ
シメのリゾットは昆布出汁を使ってお茶漬け風にアッサリ
名物のスフレオムレツはふんわり軽く
女性でも最後までお楽しみ頂けるようなコースに仕上がっています。

メインのお料理はお肉好きの方にはたまらない
肉汁溢れるジューシーなハンバーグステーキ
噛めば噛むほど旨味が滲み出るビステッカの
二種類でご用意しています。

『両方食べたい!』
というお客様には、半量ずつの盛り合わせでもお出しできますので
スタッフまでお気軽にお声がけ下さいませ。

もちろん、ギャマングループならではの
遊び心溢れる仕掛けが沢山盛り込まれているので
そちらも食べ進めながらお楽しみ下さい。

この機会、お見逃しなく☆

*今週のお席情報*
今週は、平日のディナータイムが徐々に埋まってきています。
まだご案内できるお席がございますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
現状週末のディナータイムがスムーズにご案内できますが
週末は早々にお席が埋まってしまう事が予想されますので
お早目のご予約をお勧め致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.381

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"和牛 牛すねポトフの温野菜サラダ"

本日も黒毛和牛のお肉の一皿をオススメ☆
肌寒くなってきたこの時期に
身も心も温まる牛すね肉を使ったポトフをご用意しました。
ポトフは、お肉やお野菜を
鶏の出汁で煮込み、具材も美味しく召し上がれる煮込み料理。

当店ではポトフを温かいサラダにしました!
じっくり煮込んでとろけるような味わいに仕上げた牛すね肉と
ニンジンや西洋ネギ、根セロリといった秋のお野菜を
煮込んだスープから引き上げてごろっと合わせたサラダ仕立てです。

ビーツのドレッシングでさっぱりと召し上がれる
暖かいサラダに仕上がりました。

来週21日(日)以降は、まだお席のご案内可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.378

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"戻り鰹の藁炙り カリフラワーのバーニャカウダソース"

しっかり脂が乗った『戻りガツオ』が旬を迎えました。
北から南に戻りながら、十分に食べて丸々と太っています。

夏の初鰹のさっぱりとした味わいと違い
脂がのっているので炙っても刺身でも何でも旨味が楽しめます。

当店では藁を使ってタタキにしました!
藁の芳醇な薫りがアクセントをつけます。
合わせた「カリフラワーのバーニャカウダソース」は
色付くまで揚げたカリフラワーを
ニンニクやケッパーと合わせてミキサーにかけたものです。
カツオの旨味をより引き立てます。

尚、明日14日(日)は、人気の個室のお席がご案内できます。
お子様連れ、女子会や、大人数での会食に
ご利用頂きやすいお席です。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991