タグ別アーカイブ: サマートリュフ

【GAMIN】"サマートリュフコース"のご紹介

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
今日は"サマートリュフコース"をご紹介します!

全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意いたします。
様々な旬の食材をふんだんに使用し、
さらにギャマンのスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」もご用意!
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

8月いっぱいまでのご案内となります。
是非サマートリュフを贅沢にたっぷり使って、香りと食感を活かした料理をご堪能下さい!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
今週8月22日(木)残りわずかですが、人気のカウンター席まだご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.587

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"アルギットポテトとトリュフのミニテリーヌ
サワークリーム添え"

只今開催中の
夏季限定『サマートリュフ堪能コース』から一品。

ミネラルが豊富な「アルギット農法」で育てられた
旨味の強いジャガイモをしっとりとコンフィにして
ベーコンで巻きました!
刻んだトリュフをたっぷり詰めた、贅沢なミニテリーヌです。
コースの序盤から、トリュフの香りを堪能できます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月16日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.586

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"真子がれいのトリュフ〆、ハスイモ添え"

本日はトリュフコースの前菜をご紹介いたします。

春から味が良くなってきて、夏は1番美味しいと言われる
”マコガレイ”をカルパッチョにしました。

上からはす芋をトリュフの香りと共にピクルスに仕上げたものと
トリュフ塩をかけ、更にサマートリュフをたっぷりとスライス!!
サマートリュフのアーモンドのような食感と
今が旬のマコガレイの旨味両方お楽しみいただける一品です。
この暑くなってきた時期に、是非お召し上がりください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
7月13日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
のweb予約受付を開始致しました。

一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】夏季限定コースのお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。

明日から
全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】夏季限定コースのお知らせ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
夏季限定"サマートリュフ堪能コース"のお知らせです。

7月8日(月)から
全8皿のコースを特別価格の¥10,000-でご用意します。

当店のスペシャリテ「トリュフのふわふわスフレオムレツ」をはじめ
旬の夏野菜に旬の魚介類、そして、選べるメインとデザート
嬉しい内容が盛り沢山の、贅沢な夏のコースメニューです。

サマートリュフを贅沢にたっぷり使って
香りと食感を活かした料理をこの機会に是非ご堪能下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月10日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.512

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"サマートリュフの塩やきそば"

焼きそばに、ベーコンと塩昆布を混ぜて
鉄板でカリッと香ばしく焼き上げ
山盛りのサマートリュフをのせました!

塩昆布の旨味とベーコンの塩味、トリュフの香りが
カリカリの焼きそばとマッチした贅沢な一品です。

5月1日〜11日は
トリュフをたっぷりと使ったコースを期間限定でご用意する予定です!
スーパーゴルデンウィークも当店は休まず営業致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月17日(水)20日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】サマートリュフ、届きました!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
今年初物のサマートリュフが届きました!

トリュフの走りと言われ、アーモンドの様な食感が特徴のトリュフ。

当店のスペシャリテ「ふわふわスフレオムレツ」
「お任せコース」にも贅沢に使ってお出しします!

是非今年初入荷のサマートリュフを味わいに
恵比寿オーギャマンドトキオまでご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
9日(火)10日(水)11日(木)は
人気のカウンター席がご案内できます!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.70

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"石鯛のカルパッチョとトリュフ"

「石鯛“イシダイ”」は東京や神奈川での呼び名で
“石をも噛み砕く歯を持つ魚”と云われています。
そんな磯の香り漂う石鯛はシンプルに塩〆し、カルパッチョに。

それと一緒にご提供するのは、この時期入荷する「サマートリュフ」
なんと贅沢に!丸ごとなめらかなピューレにいたしました!
口に入れた瞬間トリュフの香りがより一層広がり、魚な旨味を引き立ててくれます。

またカルパッチョの横の大きな塊…
こちらの正体は…「トリュフ!!!」

………ではなく、「ポテトサラダ」です!
じゃがいもを“イカの塩辛”と和え、周りには“イカ墨”とアーモンドパウダーを粉末状にし、
まるでトリュフを丸ごとお召し上がりいただくかのような、
ブロックスのシェフならではの遊び心ある一品に仕上がりました。

是非この機会に一度ご賞味くださいませ。

◇お席情報◇
今週は比較的ご希望のお時間にてスムーズにご案内可能です。
お気軽にお問合せ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】今日のIPPIN! No.21

白金「ハナレ」から
本日オススメの一品をご紹介します。

"真ハタのヴァプール サマートリュフ"

ヴァプールとはフランス語で「蒸す」という意味。
料理酒を振りかけ蒸してあります。
ソースはマデラ酒とポルト酒を使い、隠し味に白味噌を入れ
トリュフを合わせたソースペリグー。
上からオランデーズソース(温製のマヨネーズソース)をかけ
さらにたっぷりとトリュフを削りました!
ソースペリグーは普通お肉料理にかけるソースですが、
淡白でしっかりとした身のハタにも相性バッチリです。
是非一度ご賞味下さい。

HANARE明日は人気のカウンター席もご用意可能です。
お気軽にお問い合わせください。
来週からトリュフ祭りを開催致します。
こちらもお気軽にお問合せください!

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】イベントのお知らせ!

白金「ハナレ」から本日はイベントのお知らせです!

当店、白金「ハナレ」は恵比寿に移転致します。
今回、日頃お世話になっているお客様に感謝の気持ちを込めまして、
先月に引き続き移転記念イベント第2弾!
「鬼トリュフ祭り!」コース
7/19(木)〜7/25(水)の期間限定で開催します。
全10皿 ¥10,000-

3人の料理人が皆様に感謝の気持ちを込めて
サマートリュフを大胆に使ったトリュフコースです!
普段味わえない、コース全てにトリュフを使った
贅沢なお料理をご用意いたします。

すでに少しずつご予約を頂戴しておりますので
是非お早めにご予約下さいませ☆

今週は人気の8席限定白木のカウンターが、まだお席のご用意可能です。
皆様のご来店を心からお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501