タグ別アーカイブ: サーロイン

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.671

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品は
コース限定のメニューから

"鹿児島黒毛、蓮子牛三種盛り合わせ"です。

一頭買いしているからこそできる!
希少部位を含めた三種の盛り合わせが
とってもご満足頂いております。

本日は「サーロイン」「トウガラシ」「内もも」ですが
日によってラインナップが変わるのも人気の理由。
それぞれの部位の味の違いを楽しみながら
当店のハウスワイン『バットボーイ』
と合わせて召し上がるのをおススメしています。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.606

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鹿児島黒毛和牛「蓮子牛」のサーロイン"

ギャマングループで一頭買いしている
鹿児島県産A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"
今日はそのサーロインをご紹介します。

サーロインは肉質、脂肪、味ともに
極上で柔らかく、風味がある部位です。
リブロースなどは比較的霜降りが入りやすいところですが
サーロインは極めて霜降りは入りにくい
とても希少な部位なのです。

じっくり脂を落としていき
本ワサビと自家製のニンニク醤油でお召し上がり下さい。
お出しできる数が限られておりますので
是非お早目にご連絡を!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月5日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】鹿児島県産A5黒毛和牛『蓮子牛』

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
当グループ店では、昨年末から特別な黒毛和牛をお出ししています。

GAMINグループの為に
二年の月日をかけて特別に育てられた
A5ランクの黒毛和牛"蓮子牛"

乳酸菌を混ぜた餌を与えられ、モーツァルトを聴きながら
大切に育てられた当グループの為の和牛です。
一頭買いしているので十種類以上の部位のお肉をお楽しみ頂けます。

あまり広くは知られておりませんが、肉のランクは細かく分かれており
一口に『A5』と言っても1番から12番と言った評価があります。
3万頭に1頭しか取得できないと言われる最高ランク12番の評価が
今回届いた"蓮子牛"につけられました!
その最高のお肉を只今当グループ店でお召し上がり頂けます。

フィレやサーロインなど、人気の部位をご希望の方は
ご予約の際にスタッフまでお伝え下さいませ!
14日(木)移行は、残りわずかではありますが
お席のご案内ができます。
是非お気軽にお問合せ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.387

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛のサーロインステーキ"

サーロインは、肉質、脂肪、味ともに極上で柔らかく
風味が豊かな部位です。
リブロースなどは比較的サシが入り安い部位ですが
サーロインは極めてサシが少ない部位なので
脂が少なく、比較的サッパリ召し上がれるのが特徴です。

じっくり火を入れながら余分な脂を落として
本ワサビと自家製のニンニク醤油で贅沢にお召し上がり下さい。
希少な部位なので、是非お早めにご来店下さいませ!

来週28日(日)以降は、まだお席のご案内可能ですので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.353

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"栃木県産和牛サーロインステーキ"

本日、上質なサーロインが届きました。
丁寧に育てられ、良質の細かいサシが美しい和牛です。

グリル板でじっくり焼き上げ、余分な脂を落とし
自家製の「塩レモン」を合わせてお出しします。
皮付きのまま塩漬けにしたレモンはサッパリ爽やか。
肉汁と絡んで絶妙な味わいに。

人気のメニューですので、お早めにご来店下さいませ☆

本日5日(水)は人気のカウンターのお席がご案内可能です!
そして、来週9日(日)以降は比較的スムーズな
ご案内ができますので、是非お気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.63

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"岩手県産和牛サーロインの鉄板焼き"

肉質の「柔らかさ」肉の「風味」ともに
美味しさの条件を申し分なく満たした
「日本が誇る味の芸術品」とも呼ばれる『黒毛和牛』。

高温の鉄板で表面だけをカリカリに焼き上げ
中心部までは遠火でじっくりと火を通します。

口に含んだ瞬間、肉汁が溢れ、とろけるような食感。
あえて、ソースはかけず肉の旨味をシンプルにお楽しみ下さい。

赤ワインとの相性は抜群!
当店では世界各国のワインを種類豊富に取り揃えております。

少量ずつハーフグラスでお楽しみ頂き
ご自身のお口に合うワインをお探しになるのはいかがですか?
お気軽にスタッフにお声掛け下さいませ。

◇お席情報◇
 今週の土曜は祝日の為、ランチ営業しております!
 人気の『個室』のお席がまだ空いております。
 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.61

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"焦がしにんにくのスタミナ焼肉丼"

お腹いっぱいお食事を召し上がりたいお客様へ…
夏バテも吹き飛ぶ、スタミナ抜群の一品をご紹介。

ホカホカに炊き上げた白いご飯に
脂と旨味がのった和牛サーロインのステーキ
辛みを効かせた自家製ケイジャン風味の食べるラー油とにんにく醤油を垂らし
上に白髪ねぎを添えて。
ジューシーなお肉とホカホカのご飯を一緒にお召し上がりください!

「にんにく」は疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれ
食欲不振や疲れ、だるさを解消してくれます!
ブロックスで今イチオシのヒトサラを食べて
この暑い夏を一緒に乗り切りましょう!

◇8/8はブロックスオープン6周年記念!
日頃からご愛顧下さったお客様皆々に感謝の気持ちを込めて…
8/4(土)・8/5(日)に「周年パーティー」を開催致します。
両日共に定員残りわずかとなって参りましたが、若干の空きがあります。
お気軽にお問合せください。
スタッフ一同中目黒ブロックでお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】北海道から"熟成和牛Lボーン"

中目黒「ブロックス」に
北海道から"熟成和牛Lボーン"の大きなブロックが届きました!

熟成肉は、通常のお肉よりも「ドライエイジング」という熟成期間が
長いお肉で、時間と共に、肉の中の酵素がたんぱく質を分解し
うまみ成分である「アミノ酸」に変化
ナッツのような独特の香りが漂う、奥深い味わいのお肉です。

さらにLボーンとはサーロインについた骨が
L字型に残るようにカットしたもの。

オーダーが入ってから使う分だけど切り分けて
鉄板でジューシーに仕上げます。

目の前で豪快にステーキを焼く音や香り。。。
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫して頂けます☆

◇お席情報◇
今週は22日(日)ランチ、ディナーともにご案内できます!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
みなさまのご来店をお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.223

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"黒毛和牛霜降りサーロインステーキ"

牛肉の中でも最も柔らかく、甘みのある極上の部位。
ここまでキメ細かなサシは滅多にお目にかかれません。

お客様の目の前の鉄板で両面を焼いて
更に炭火で丁寧に余分な脂を落としながら焼き上げると
口の中でとろけるような柔らかさに仕上がります。

静岡産の本わさびをその場で擦りおろして
たっぷり付けて食べるのがオススメ☆

お塩だけでも、にんにく醤油でも、赤ワイン系のソースでも
お好みの食べ方でご用意させて頂きますので
是非お気軽にスタッフへお申し付け下さい。

おそらく、明日には売り切れてしまう事が予想されますので
是非お早めにご来店下さいませ!!
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】新しいはじまりの一皿

白金地下1階「ハナレ」から
お食事の最初に是非召し上がって頂きたい一品をご紹介します。

ギャマングループ全店でお出ししている
オーナーシェフ木下のスペシャリテ
『とうもろこしのムースと生うに』
これに次ぐ、当店限定の新しい前菜の登場です!

"牡蠣のムースと牛しぐれ"

濃厚な牡蠣のムースに、紅葉おろし
『牡蠣ぽん酢』のイメージで表現しました。
すでに充分美味しいこのムースに
牡蠣と好相性と言われている牛肉を合わせます!
贅沢にサーロインを使ったしぐれ煮を添えました。

様々な味わいの変化を楽しめる
お食事の最初に是非オススメしたい一皿です。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501