タグ別アーカイブ: ザクザク

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.127

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"コーヒーブランマンジェ キャラメル・マキアート"

今回は本来ドリンクである”キャラメル・マキアート”に焦点を当て、
デザートに仕上げました。

ミルクの要素は濃厚なブランマンジェに
コーヒーの要素はザクザクのクランブルに。
コーヒーエキスを加え、苦みと風味を際立たせ
仕上げにキャラメルソースをかけてお召し上がり頂きます!

中目黒の目黒川沿いの桜はまだまだ見頃。
是非お花見後の1杯、ブロックスにお立ちよりください。

◇今週の空席情報◇
4月13日(土) 個室 1部屋/オープンテーブル 6席
4月14日(日) 個室 2部屋/カウンター 4席/オープンテーブル 10席

お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.45

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今日オススメする一皿は
白魚とグリーンピースの爽やかな一品!

プリップリの白魚にホクホクのグリンピースを
米粉でアツアツに揚げて、ザクザク、モチモチに。
食感が楽しいかき揚げになりました!
黒トリュフが香るお塩で、ちょっと上品に、贅沢に。

是非、お召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.31

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、フリット!
アッツアツの一品です。

"小さなイカのフリット 焦がし下仁田葱とトリュフ塩"

「ヒイカ」という小さなイカをフリットに。
ヤリイカの仲間で、凝縮された旨みに柔らかい食感がポイント。
これをフリットにして、アツアツ、ザクザクに仕上げました。

そして寒い冬に冷たい土の中で甘みを蓄えた下仁田葱。
焦がしてより一層風味を強め
トリュフ香るお塩と共にお召し上がり下さい。


ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.19

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
春の息吹をお届けします。
まだ1月ではありますが、春の食材が並び始めました。
寒い毎日ですが、着実に春は近づいてきていたのですね。

今日は、春の食材を使ったメニューから一品をご紹介。

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芽キャベツのフリット テット・ド・モワンヌ添え
小さくて可愛い芽キャベツを
米粉をつけてザクザクっとしたフリットにしました☆
濃厚で旨みたっぷりのテット・ド・モワンヌを添えてお出しします。
テット・ド・モワンヌとは、「修道士の頭」という意味の
セミハードタイプのチーズです。
専用の削り機で花びらのように削ってふわりと添えております。

今週は連日ほぼ満席のご予約を頂いておりますが、
週明けからはまだお席のご用意が可能でございます。
2月に入ると、またメニューが変わっていきますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991