タグ別アーカイブ: シフォンケーキ

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.737

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

“真牡蠣のコンフィ~胡麻ジェノバソース~”

旬の食材、牡蠣が美味しい季節です!
クリーミーでぷっくり立派な牡蠣に、低温で火を入れコンフィに。
まるで生のようにしっとりとした食感に仕上げました。
胡麻を加えたバジルのソースと、
添えられた山椒風味のシフォンケーキが
牡蠣の磯の香りと相性抜群です!
是非、冬の味覚をギャマンでお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
1月18日(土)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.611

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"夏ガキの冷製コンフィ
          新生姜アンティボワーズソース"

コンフィは、低温の油で時間をかけて火を入れる調理方法で
ゆっくり火が入るので、生のような食感が残るのが魅力。
新鮮な牡蠣をコンフィにして
甘みのある新生姜とトマトとハーブで作られた
冷製アンティボワーズソースを合わせました。
生姜を使った自家製のシフォンケーキを添えてお出しします。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月13日(金)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/