タグ別アーカイブ: シメの一品

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.683

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"和牛の赤ワイン煮 自家製タリアテッレ"

当店ではコースの最後、デザートの前に
まだ召し上がれるようであれば
「シメの一品」を選んで頂きます。

本日ご紹介するのは、そのシメのメニューの中から
フランス料理の王道『牛肉の赤ワイン煮』を
パスタにアレンジしたものです。
赤ワインや香味野菜と共にトロリとなるまで柔らかく煮込まれた
和牛ネックの旨味を余す事なくパスタに絡ませました!
お食事の後半ですので一口からでもご用意致します。

イタリア最北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の地場品種で
細かなタンニンと濃厚さがぴったりな黒葡萄レフォスコと合わせるのが
当店のおススメです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.58

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ヴォンゴレ鉄板塩焼きそば"

名物『フォアグラバーガー』に続くシメの一品が新登場です!

モチモチの蒸し麺に、浅利の旨味をたっぷり纏わせ
食感のアクセントに赤、緑ピーマンを。
味付けはシンプルに「塩」ですが当店では「セロリソルト」を使用!
セロリの風味と浅利の旨味は相性抜群です。

ただの『塩焼きそば』ではない
ブロックス風の贅沢な塩焼きそばを是非お召し上がり下さい。

◇お席情報◇
 本日、2名様から6名様迄ご利用いただける
 個室のお席がご案内できます。
 お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.243

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"ドリップ式トマトラーメン"

当店のシメの一品から、大変人気の一品をご紹介します。
このメニューは、お客様の前でドリッパーに鰹節を入れ
昆布出汁を注ぎ、鰹と昆布の一番出汁を抽出します。

麺は、フレンチらしくカッペリーニという細いパスタ。
湯剥きしたトマトと大葉、ゴマを盛り付け一番出汁を注ぎます。
下に、煮切り醤油を忍ばせてありますので
よく混ぜてお召し上がり下さい☆
お食事のシメにピッタリの一品です!

シメだけ召し上がりにご来店されるお客様もいらっしゃいますので
是非お気軽にお立ち寄り下さいませ。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】新しい手打ちパスタ☆

白金地下1階「ハナレ」
本日は、創作鉄板料理のシェフが手がける
新しい手打ちパスタのメニューをご紹介します。

"巣立ちの手打ちパスタ 秋刀魚のペペロンチーノ"

手打ちパスタにすだちを練り込みました!
今年、脂が乗るのが遅く、今時期になって美味しくなった秋刀魚を
ペペロンチーノ仕立てにて、すだちのパスタをお召し上がり頂きます。
添えた大根おろしのピリっとした辛さが
自家製のポン酢と相まって爽やかにサッパリと召し上がれます。

食後のシメの一品にもおすすめなこのパスタ
是非お召し上がり下さい☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】シメの一品

白金地下1階「ハナレ」から
本日は、シメの一品にオススメの
"しゃくし菜と牛フィレのチャーハン"

一般的にはあまり聞きなれない『しゃくし菜』
埼玉県秩父地方で生産される、白菜の仲間の葉物野菜です。
明治初期に中国から伝わったとされており
葉の形状がしゃもじに似ていることが名前の由来との説があります。
漬物に加工されたものが販売されているのをよく見かけます。

当店では、そのしゃくし菜を牛フィレと合わせて
贅沢なチャーハンにしました。
シンプルながらも味わい深い一品です。

期間限定でお出ししていたメニューですが、人気が高く
お客様から期間延長を求めるお声を頂きましたので
まだしばらくお出しする事にしました☆
「こんなに食べられないけど少しだけ味見したい」
等、お希望がございましたらお気軽にお声がけ下さいませ。
是非皆様に召し上がって頂きたいシメの一品です。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501