タグ別アーカイブ: シャキシャキ

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.114

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ホワイトアスパラのフリット"

フランス「ロワール」から、旬の食材が届きました!

シャキシャキとした食感のグリーンアスパラに対して
ホワイトアスパラは柔らかく、繊細な歯触りが特長。

当店ではアスパラの食感を残しつつ、サクサクの衣を
纏わせてフリットに仕上げました。

卵黄と溶かしバターを合わせた温かい『オランデーズソース』
独特の爽やかな風味を持つ「エストラゴン」を加え
心地よい酸味とコクのあるソースに
アスパラにたっぷり絡ませてお召し上がりください。

◇お席情報◇
 2月12日(火)13日(水)14日(木)は
 ライブ感を楽しみながらお食事して頂けるお席が
 まだご案内できます。
 店舗までお気軽にお問合せ下さいませ。
 皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【はなれ】今日のIPPIN! No.74

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"しじみと塩麹のクラムチャウダー"

くわい、金時人参、蓮根、玉ねぎなどタップリの野菜と
蓮子牛の生ハム、しじみを使い和風クラムチャウダーに仕上げました。

シャキシャキした食感が楽しく、
最後に振りかける山椒がアクセントとなり体の芯から温まります!
寒い季節にピッタリの一品です!

明日28日から3日間はフォアグララーメンもご提供致します!
はなれで温まりにいらしてください!

29日、30日、31日はまだお席のご用意可能です。
年末のご来店を心よりお待ちしております!!

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【はなれ】今日のIPPIN! No.58

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"新蓮根のはさみ揚げ"

秋から冬にかけて旬を迎える『新蓮根』
シャキシャキの新蓮根をはさみ揚げでお出しします。

食感が残るよう、適度な厚みにカットしたレンコンに
大葉、海老しんじょう、叩いた梅干しと鰹節を合わせた「鰹梅」を挟み
天ぷら粉を纏わせ、淡い狐色になるまで揚げます。

サクッとしたレンコンとプリッとしたしんじょうの歯触りが楽しい一品です。
この時期のレンコンには、ビタミンCが非常に豊富で
老化、風邪、ガンの予防に効果があるとされております。
また、レンコンから出るアクにはポリフェノールが多く含まれており
消化止血作用として下血や喀血を止める効果も。

美味しい上に、嬉しい効果が期待できる贅沢な食材、レンコンを
是非旬のこの時期にお召し上がり下さいませ!

本日は人気のカウンターが少しだけご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.88

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"海老のチリカルパッチョ"

濃厚な甘みを贅沢に味わえるカルパッチョ。

”白バルサミコ酢”の優しい酸味が心地よいスイートチリソースを
相性抜群の”パクチー”と一緒にお召し上がりいただきます。
歯切れのよいシャキシャキの”カブ”がアクセントに。
スタッフ全員がオススメできる自慢のヒトサラです。

間もなく第二回「海老天国」が始まります。
海老好きには堪らない海老!海老!海老尽くしのブロックス海老祭り!

9/27(木)~9/30(日)の3日間限定!

お席も徐々に埋まりつつありますが、まだ人気のカウンタ―席ご案内可能です。
ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.316

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラバターコーン"

その名の通り、バターコーンにインスパイアされた一品です。
バターコーンのバターをフォアグラに置き換えた
シンプルで贅沢な「バターコーン」
コーンのガレットとフォアグラを一緒に召し上がれば
グレードの高い「バターコーン」をお楽しみ頂けます。

只今「おまかせコース」で必ずお出ししております。
もちろんアラカルトでもご注文頂けます。

シャキッとしたフレッシュのとうもろこしの食感と甘み
そして濃厚なフォアグラがマッチした
赤ワインとの相性も良いオススメの一皿です。

19日(木)以降はまだ少しお席のご案内が可能ですので
是非お早めご予約下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】オススメのパスタ☆

恵比寿1階『モード カフェ』から
本日は是非オススメしたいパスタをご紹介します☆

"雲丹と赤茄子の軽いクリームソース
         手打ちタリオリーニ オレンジ風味"

お客様からのリクエストで定番になった当店自慢のメニュー。
濃厚な雲丹のソースに
濃厚でトロッとした赤茄子がパスタに絡みつきます。
ネギのシャキシャキとした食感がアクセント。
オレンジの皮を少しだけ上から削りかけ爽やかさを+しています。
濃厚でありながらサラリと食べれらてしまう
シメの一皿としても人気の一品です☆
冷製でもお出しできますので、お声がけ下さいませ!!

暖かくなってきて、ますますテラス席の需要が増えて参りました。
おかげ様で連日ランチもディナーも大盛況を頂いております。
間もなく改装工事に入るため一時休業致しますが
すぐにパワーアップして営業再開致しますので
引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

 

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.12

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは
"自家製『塩豚』グリルのシーザーサラダ"

みんな大好きシーザーサラダ!
アラカルトでも「まずはサラダ!」
というお客様が多くいらっしゃいます。
ブロックス流にアレンジを加えてシーザーサラダを作りました。

レタスは「リトルジェムレタス」をチョイス。
ロメインレタスを品種改良したもので
ほのかな甘みと歯ごたえのあるシャキシャキ食感が特徴的です。
丸ごと氷水に落とし、半割にして使います。

「塩豚」は、大きな豚バラ肉を塊のまま
シンプルに塩・スパイス・ハーブで
2~3日干して旨味を『ギュッと』凝縮させました。

塩豚とクルトンはオーダーをいただいてから鉄板で焼き上げ
シャキシャキのレタスと
塩気の効いたお肉のコンビネーションが堪らない一品です☆

◇ お席情報 ◇
本日5/17(木)は個室・カウンター席はご予約で埋まっておりますが
オープンキッチン全体を見渡しながらお食事をご堪能出来る
ライブ感あるダイニングオープンテーブル席はご案内可能です。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】椎茸 B・L・T

中目黒「ブロックス」から
2月の新メニューをご紹介します☆

"椎茸 B・L・T"

ギャマングループらしい
遊び心あるユニークなお料理の登場です。
一般的に「BLTサンド」言えば、バンズで挟んであります。
当店ではバンズではなく、なんと椎茸に!!

パン粉をつけてカラッとジューシーに揚げた椎茸フライと
自家製の生ベーコン「バントレッシュ」
シャキシャキと新鮮なミニロメインレタス。
トマトはバターのコクを加えたフレッシュトマトソースに☆

美味しくヘルシーで、特に女性のお客様に大人気の一皿です!!
ブロックスのスペシャリテ、フォアグラバーガーとの
食べ比べもおススメです!!

本日から来週に掛けては
比較的スムーズなご案内が可能でございますので
是非、中目黒「ブロックス」にお越しくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】ピリッと新感覚のサラダ☆

白金地下1階「ハナレ」から
創作鉄板のシェフが手がける新感覚のサラダのご紹介です。

"うるいとアオリイカのサラダ 青花椒風味"

山椒よりも香りと味が、より豊かな花椒。
その中でも、陰干しして作られる青花椒は
より新鮮さに優れています。
その青花椒とオリーブオイルを鉄板で合わせ
香りが出てきたところでアオリイカを炒めます。
辛味はマイルドに、香りはそのままのアオリイカのソテーと
生で食べられることが珍しいうるいを生で合わせます。
うるいのシャキシャキした食感と青花椒の香りが絶品です。

白ワインにも赤ワインにも相性の良い
新感覚のサラダ、是非お召し上がり下さいませ!!

 

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【MODE cafe】3周年のお知らせ

恵比寿1階『モード カフェ』
月日が経つのも早いものでオープンしてからもうすぐ3年。
3年前の寒い冬にオープンしたのもまるで昨日のように感じます。
この度、3周年を迎えることが出来るのも
お客様はもちろん、関係者の皆様からの
日頃のご愛顧の賜物と、スタッフ一同深く感謝申し上げます。

つきましては、12月1日2日は17:00~24:00まで
飲み放題、食べ放題!大盤振る舞いの立食パーティーを実施します!!
暖かい店内でおいしいお料理とおいしいお飲み物をご用意しておりますので
皆さま是非お運びくださいませ!

また、通常のメニューも皆様にお楽しみ頂ける
温かく、美味しいお料理をご用意しております。
本日はアラカルトメニューから
"あんこうとポロネギのサフランソース 手打ちトンナレッリ"
をご紹介します!

プリプリふっくらとした身から溢れ出てくる濃厚なコクに旨味。
日本ではお鍋などでよく使われるお魚ですが
当店ではパスタでお楽しみ頂きます!
ポロネギのシャキシャキ感にちょっと贅沢なサフランの香り。
パスタはもちろん手打ち!
トンナレッリという四角い断面の、ソースとよく絡む
サフランソースとの相性も良いパスタです。
お鍋ではありませんが、体の内側から温まれる一品
是非お召し上がり下さいませ!

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305