タグ別アーカイブ: シャーベット

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.583

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"すだちのシャーベットとさくらんぼ、すもものソース"

今日ご紹介するのはお任せコースの名脇役とも言える箸休めの一品です。
メインとなる肉料理の前にお口の中をリセットさせるもの。

爽やかなスダチのシャーベットに、今の時期では1番美味しいと言われる
すももをソースにしたものと山形県産のさくらんぼを添えてお出しします。

すももの香りや酸味とさくらんぼの甘みで口の中をリフレッシュさせ、
より美味しくお肉を楽しみください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
7月4日(木)まだ人気のカウンター席ご用意可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しました。

一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.541

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理

"スダチのシャーベットと蓴菜(じゅんさい)、青柚子の香り"

今日ご紹介するのはお任せコースの名脇役とも言える箸休めの一品です。
メインとなる肉料理の前にお口の中をリセットさせるもの。

爽やかなスダチのシャーベットには、これから旬を迎える蓴菜を添えます。
意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、
つるりとした食感の蓴菜がアクセントになります!

お肉料理を引き立てる箸休めまでこだわったコース料理も大好評です。
是非旬の食材を楽しみにいらしてください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月19日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
お問合せ、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.28

中目黒「ブロックス」から
本日のヒトサラをご紹介します。

"『本日の鮮魚』の鉄板たたき わさび醤油シャーベット"

当店には、日々新鮮なお魚が届きます。
この時期、6月から7月にかけては
カンパチ、カツオ、カワハギ、ハモ、アユ、など
脂ののった美味しいお魚が豊富!

大型グリルを使って藁で炙ったり
鉄板で表面をさっと焼き上げたり
どう料理してお出しするかは、毎回お魚に合わせて変えています。

本日のオススメは"カンパチ"!
脂ののったカンパチの旨味を逃さないように
鉄板で表面だけをサッと焼き上げます。

シャキシャキ食感の「おかひじき」と
香味野菜の「みょうが」をヴィネガーと和えたサラダを添えて
爽やかな一皿に。

更にわさび醤油をメレンゲと合わせた
ふわふわ食感のタレをシャーベット状にし
ひんやり仕上げました。

シンプルな料理ですが、お魚の旨味を最大限に活かしました。
期間限定コラボレーションコースでも登場しています☆

◇お席情報◇
本日6/14(木)は
2~6名様迄ご利用いただける個室と
鉄板前のカウンター席のご案内が可能です!
いずれも人気のお席ですので、是非この機会にご来店下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.26

中目黒「ブロックス」から
本日は甘酸っぱいデザートのご紹介!

"アップルマンゴーとグァバの南国パフェ"

梅雨入りし、連日の雨。。。
お天気がすっきりしない日にピッタリのデザートをご紹介します。

ヨーグルトをベースに作った甘酸っぱいクレームダンジュ
贅沢に沖縄県産のアップルマンゴーをたっぷり。
舌にまとわり付くような濃厚な甘さが特徴的なマンゴーを
格段に引き立てるクレームダンジュの柔らかい酸味が絶妙!
あえて凍らせたベリーとグァバのシャーベットがアクセントとなり、
この時期にぴったりのデザートになります。
是非ご賞味ください!

◇お席情報◇
週末お席が埋まってきております。
お早めのご連絡・お問合せ お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.260

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメメニューは
"沖縄ピーチパインと黒タピオカのスムージー"

この時期にぴったりのさっぱりとした人気のデザートです!
白桃のような色のピーチパイン。
さらっとしたヨーグルトにつけた黒タピオカを合わせます。
ピーチパインのシャーベットをのせてお出しします。
一度にほおばれば、お口の中でスムージーに☆
お腹いっぱいでもさらりと召しあがれるデザートです!!

19日(木)は人気のカウンターのお席がまだ少しだけ
ご用意できますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.131

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"水ダコのカルパッチョと生ラタトゥイユ
           胡瓜の鬼おろしシャーベット"

ラタトゥイユとは南仏の夏野菜の煮込みの事ですが
これはフレッシュのお野菜で作る『生』ラタトゥイユ。
生で食べられるカボチャ"コリンキー"と赤オクラ、水茄子を
フレッシュトマトのソースでマリネし薄切りにした水ダコを添えます。
更に仕上げに、土佐酢で一晩漬け込んだ胡瓜を凍らせて
鬼おろしにした胡瓜の土佐酢シャーベットを上からドサッと★
水ダコの歯ごたえと、生野菜のフレッシュ感、
仕上げのシャーベットで、サッパリと仕上がっております。

今週もお陰様で、連日賑わっております。
が、土曜日でしたら人気のカウンター席
そして個室でもご案内できますので
皆様この機会に是非
恵比寿オーギャマンドトキオに足を御運び下さいませ。
御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991