タグ別アーカイブ: ショーフロワ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.637

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラと栗のショーフロワ"

琥珀色の濃厚なダブルコンソメが完成しました!
この澄んだ色からは想像できない程の旨味の詰まったスープです。

仔牛や鶏の骨や筋、たっぷりの野菜と一緒に煮込み、
丸3日かけて作る手間暇の結晶です。
数量限定ですのでお早めにお越しくださいませ!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日9月10日(火)以降人気のカウンター席はまだご案内可能です!
皆さまのお越しをお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.636

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラと栗のショーフロワ"

秋と言えば栗ですね。
甘口の白ワインをしっかりと効かせたフォアグラのテリーヌと
マロンのピューレを栗の形に丸めて
さらに上からコンソメのジュレと黒ごまをかけて仕上げました。
見た目だけではなく、口に入れた瞬間に
栗のような食感や味わいが感じられます。
まさにギャマンらしい遊び心溢れる一皿です。
是非お召し上がり下さいませ!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月8日(日)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

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