タグ別アーカイブ: スカモルツァチーズ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.608

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"自家製ソーセージと白ゴーヤ  スカモルツァチーズ"

夏の定番野菜「ゴーヤ」。
緑のゴーヤは今や一般的ですが
白いゴーヤがあるのはご存知でしょうか?
緑のゴーヤよりも苦味が少なく、食べやすいのが特徴です。

当店では、スカモルツァチーズと自家製ソーセージを合わせます。
鉄板で、中はジュワッと、外はパリッと焼き上げたソーセージは
食感も楽しく、食欲をかきたてます。

当店の『洋風ゴーヤチャンプルー』
是非一度、お召し上がり下さいませ!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月7日(水)以降は人気のカウンター席がまだ少しご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.525

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"アルギット筍と柔らか牛肉の生胡椒ソテー"

土壌に海藻を混ぜて作られたアルギット筍は
アクが抑えられた優しい味わいが特徴です。
この筍をトロトロになるまで煮込んだ牛ネック
スカモルツァチーズと合わせ、鉄板でカリッと焼き上げました!
爽やかな辛味とフレッシュな香りのカンボジア産生胡椒がアクセントになって
牛肉の旨味をベースにしたパセリソースが見事にマッチしています。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月2日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.124

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

大人気の
"鹿児島県産黒毛蓮子牛のハンバーグステーキ"

『ギャマングループ』の定番の一つ、ハンバーグステーキ。
当店で粗挽きにし、一つ一つ丁寧に作り上げております。
A5ランクの和牛100%の贅沢な一品です。

シンプルに召し上がるのもオススメですが
燻製モッツァレラ『スカモルツァチーズ』を豪快にのせ
溢れる肉汁にとろけたチーズを絡めた
「チーズonハンバーグ」がイチオシです!
(ご要望とあらば目玉焼き等もご用意します)

3月後半にさしかかり
中目黒界隈は目黒川のお花見で早くもにぎわっております。
3/24(日)~3/31(日)迄の期間
すでに満席のご予約を頂いている日もございますが
ご案内可能なお日にちもございますので
店舗までお気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.73

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"釧路サンマと燻製チーズの鉄板ラザニア 山椒風味"

秋の味覚を先取り!!
丸々太ったサンマが届きました。

皮目は鉄板でパリパリに焼き上げ
薫香が食欲を誘うスカモルツァチーズを合わせます。
『山椒』を練りこんだ自家製生パスタの贅沢なラザニア。
甘じょっぱい『てりやきソース』がアクセントの
ギャマングループらしいユニークなお料理です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.323

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"サマーポルチーニとフレッシュいちじくのフリット"

固く身がしまったサマーポルチーニ!
シンプルにイベリコ生ハムスカモルツァチーズ(燻製モッツァレラ)
そして今が旬のイチジクのフリットを添えてお出ししております。
ナイフでイチジクを切っていただき、
イチジクの甘い果実をソースとしてお召し上がりいただきます。
それぞれの食材の持ち味を生かしたお料理に仕上げました。

29日(日)は若干ですがお席のご案内可能です。
お早めのご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.260

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメメニューは
"髭つきヤングコーンと焼きトリッパ、スカモルツァチーズ"

今の時期にしか味わえない皮付きのヤングコーン。
芯からナイフを入れると、コーンと一緒に
ヤングコーンの髭がくっついてきます。
なんとなくよけてしまいそうですが
実はこの髭が一番濃厚で甘味が強いので
是非よけずに召し上がって下さい!!
国産のトリッパを合わせて、鉄板で焼き上げ薫製にした
スカモルツァチーズをのせました。
絶対召し上がって頂きたい、旬の一皿です☆

連日満席のご来店、誠にありがとうございます。
来週末はまだ少し、お席のご用意ができます!
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.221

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、今が旬の『平貝』

平貝は、先が尖った方を海底の砂地に突っ込んで
立っているように潜んでいる事から
『タチガイ』とも呼ばれている二枚貝です。
ホタテよりも歯触りがあり、甘味もあるこの貝を
丸々一つ、バターで焼き上げ
薫香の香るスカモルツァチーズと合わせて
海苔で挟み、贅沢な磯辺焼きに☆

このメニューは、数に限りがございますので
是非お早めにご来店下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.192

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"焦がし下仁田葱と生ハム
    セミドライアイコトマトとスカモルツァチーズ"

冬の葱の代名詞『下仁田葱』生では辛く、食べ辛いのですが
加熱すると、とろりと溶けたような食感と甘みが特徴です。

その下仁田葱を炭火で香ばしくグリルし
生ハムと鉄板で焼き上げたスカモルツァチーズ
セミドライにしたアイコトマトを添えます。

そのままでも甘みの強いアイコトマト。
低温のオーブンで更にギュッと甘みを凝縮しております。

メニューに登場したその日に早速の完売!
大変なご好評を頂いております。

こちらのメニューは、近々新しいスタイルに変更の予定です
是非お早目にお召し上がり下さいませ。

今週も沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。
12月に入り更に沢山のご予約を頂いておりますが
遅めのお時間や急なキャンセル等御座いますので
一度店舗の方へお問い合わせ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.188

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿はメインのお料理
"ブルターニュ産鴨胸肉のロースト
   青森県産リンゴのタタンとスカモルツァチーズ"
昨日のブログ記事『りんごのタタン』と合わせます☆

フランス、ブルターニュ地方の仔鴨の胸肉を使用。
脂の付いている皮目を余分な脂を出すイメージで
じっくりと焼きカリっと焼き上げます。
身はさっと焼いて休ませ、余熱で火を入れます。
こうすることで、綺麗なロゼに仕上がります。
噛めば噛むほど溢れ出す肉汁に
しっかりとした肉の旨味がしみ出します。

ソースには、リンゴのタタンを作る過程で取れた
リンゴのジュースに、酸味を加えて作ったものを合わせます。

添えるリンゴのタタンには、塩味が効いたスカモルツァチーズを
香ばしく焼き上げて一緒に召し上がって頂きます。

とても人気のあるこの一皿、是非お召し上がり下さいませ!

今週も沢山のお客様にご来店頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。
本日も満席のご予約を頂戴しておりますが、遅めのお時間には
お席のご案内ができることがありますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!
来週は、火曜日以降でしたら比較的スムーズにご案内できます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.169

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"黒イチジクのフリットとブレザオラ、スカモルツァチーズ"

黒イチジクは『ビオレソリエス』と言う品種のイチジク。
古くからフランスでは有名なイチジクで
国内では極限られた生産者しか栽培しておらず
ほんの僅かな量しか市場には出回らない事から
「幻の黒イチジク」とも言われております。
一般的なイチジクよりも小ぶりですが
糖度が高く、しっかりと実が締まっています。
このイチジクにパン粉を付けさっとフリットに。
牛肉で作った生ハム『ブレザオラ』
モッツアレラの燻製『スカモルツァチーズ』を焼いて添えます。
黒イチジクの濃厚な甘みがまるでジャムを食べているよう!
塩味の効いたブレザオラの対比効果で更に甘みを引き出します。
薫香豊かなスカモルツァチーズを纏わせてお召し上がりください。

今週も沢山のお客様にご来店頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。
来週は比較的スムーズなご案内ができますので
お気軽にお問合わせ下さいませ。
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991